制作糯米酒最简单方法
作者：天山可可
自制糯米酒是许多家庭喜爱的传统饮品，其香甜醇厚的口感和独特的制作过程深受大众喜爱。下面是自制糯米酒的正确方法，让你也能享受到亲手制作的美味。
选材
制作糯米酒的第一步是选材。首先需要选择优质糯米，以粒大饱满、色泽光亮、无病虫害的糯米为佳。同时，需要准备酒曲、发酵容器和过滤布等。
处理糯米
将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3小时，直到米粒膨胀柔软。然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米应呈半透明状，摸起来有弹性。
接种
将酒曲与少量的温水混合，然后倒入蒸熟的糯米饭中，（糯米饭要保证温热不烫手为宜，一般在温度20都左右为宜，这样不会把酒曲烫坏了）搅拌均匀。可以加加一下凉白开水拌均匀，接着将糯米饭放入发酵容器中，轻轻压实，中间留一个坑，以便观察酒酿情况。
发酵
将发酵容器密封，放置在温度约为30-35度的环境下进行发酵。一般需要发酵2-3天（72小时正常），期间要保证温度稳定，避免受到阳光直射或寒冷影响。
过滤和贮藏
当酒酿开始溢出时，表示发酵已经完成。此时可以将过滤布覆盖在发酵容器上，慢慢地将酒酿倒入过滤布中，让酒和糟分离。过滤后的酒可以倒入干净的容器中，密封保存，放置在阴凉通风的地方，一般可以保存数月之久。
可可小贴士
1、糯米饭不能太热了，可以凉到20度左右
2、全程器具都提前消毒处理，全程米饭不能沾清水，要不糯米酒会变质变坏。
制作糯米酒的过程虽然稍显复杂，但只要掌握好每一步的技巧和注意事项，就能制作出美味可口的糯米酒。享受亲手制作的糯米酒带来的成就感和美味，也是一种独特的乐趣。制作自制糯米酒不仅简单，而且味道鲜美，给自己和家人带来一份特别的享受。快来试试吧！
现在做糯米酒，可以直接用米酒机做，更简单方便，失败率很低，只要掌握煮糯米饭和拌酒曲的方法，消毒器具等，糯米酒三天就可以吃到嘴了。
查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动
","gnid":"937c5a0c77eeab522","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"468","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a1f4b53a75202fcf.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"540","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eacf10cb2addc907.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"432","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016ff69729247190ce.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"420","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fb652987dea9bfd3.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"471","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01673c9d1933508bef.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"416","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010be50446a55623bc.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b3a5b8ff6b456a8.jpg","width":"660"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1696896809000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d9a1d6232d270c42266feff3faabced8","redirect":0,"rptid":"c7735fc0443b8033","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:酒酿","k":"酒酿","u":""},{"clk":"kfood_1:糯米","k":"糯米","u":""}],"title":"自制糯米酒的正确方法，简单易学，绝对不能错过！
杭固富2560怎么做糯米酒 -
钮盛慧13613373427 ______ 制作方法: 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲 用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布...
杭固富2560糯米酒的酿制方法 -
钮盛慧13613373427 ______ 把糯米加点水煮成没硬芯的糯米饭. 米饭放凉了和甜酒曲拌均匀,然后放进没水没油经过消毒的容器里压实. 在米饭中间挖个洞,洞里撒些甜酒曲. 加入和米饭表面打平的凉开水. 密封容器,然后放到30°C左右的环境中恒温发酵24~36小时.
杭固富2560糯米酒制作方法 -
钮盛慧13613373427 ______ 糯米酒制作方法 如下: 材料 主料:圆糯米,酒曲. 做法 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上. 4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒. 5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了. 6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
杭固富2560自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 -
钮盛慧13613373427 ______ 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g 步骤 1.选上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米. 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...
杭固富2560做糯米酒的步骤是什么? -
钮盛慧13613373427 ______ 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...
杭固富2560做米酒怎样做
钮盛慧13613373427 ______ 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
杭固富2560如何做糯米酒 -
钮盛慧13613373427 ______ 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心...
杭固富2560自家制作的米酒怎么制作? -
钮盛慧13613373427 ______ 米酒又称甜酒,是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,有很高的食用和药用价值,是百姓喜爱的一种营养保健食品. 上佳米酒色白汁清,蜜香浓郁、香甜可口,食后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养...
杭固富2560糯米酒制作
钮盛慧13613373427 ______ 糯米酒的做法 (1)将糯米洗净,用水泡两个小时 (2)象蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟 (3)蒸好后,一定要完全凉凉 (4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水 (5)把酒曲赣成粉末,拌在糯米里 (6)...
杭固富2560怎样制作米酒 -
钮盛慧13613373427 ______ 米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握. 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞...