教你在家制作糯米酒

祝妍筠2006自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 -
林以索13512396236 ______ 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g 步骤 1.选上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米. 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...

祝妍筠2006怎样泡糯米酒 -
林以索13512396236 ______ 糯米酒的做法1.糯米清洗后用清水浸泡16-24小时2.去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟3.解压后摊凉备用4.酒曲5.红曲粉6.糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒7.盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了.把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了8.二次发酵后剩下的酒酿.家属说头一回见,俺寻思着拿来做酵头,整个面包吃吃

祝妍筠2006如何做糯米酒 -
林以索13512396236 ______ 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心...

祝妍筠2006怎么做糯米酒 -
林以索13512396236 ______ 制作方法: 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲 用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布...

祝妍筠2006自己如何酿制糯米酒?? -
林以索13512396236 ______ 一.糯米酒的做法 材料: A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半. B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. D.一个蒸锅,一块比...

祝妍筠2006糯米酒怎样自酿? -
林以索13512396236 ______ 若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒. 5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸. 6.水缸内加入少量的干净水. 7.加入适量酒...

祝妍筠2006糯米酒怎么做? -
林以索13512396236 ______ 制作条件: 1.买到酒曲和糯米. 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了). 3.勤劳智慧的MM. 步骤: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将...

祝妍筠2006如何酿制糯米白酒?? -
林以索13512396236 ______ 你弄的是醪糟吧利用糯米酿造白酒的制作方法 一种利用糯米酿造白酒的制作方法,其特征在于:①选择优质糯米,用水清洗,直至呈全白色;②蒸熟糯米,使其保持松散干爽不糊状,不夹心,风凉到糯米不烫手;③选用甜香菌种和发酵菌种,接菌种温度:冬天30~33℃,夏天28~30℃,接菌种数量:冬天1.5~2.0%,夏天1.0~1.5%,糖化温度32~40℃,糖化时间20~30小时,发酵温度30~38℃,蒸馏酒的温度:夏天33~35℃,冬天35~40℃;④冷却蒸馏酒,进行过滤,使酒精清亮透明;⑤进仓储存三个月以上,然后按不同储存期的酒,不同的比例进行勾兑.

祝妍筠2006请教客家自酿糯米酒的制法 -
林以索13512396236 ______ 说清楚做酒酿其实是很麻烦的.做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的操作规律就好办了. 做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.最好在做...

祝妍筠2006糯米酒的酿制方法? -
林以索13512396236 ______ 一.糯米酒的做法 材料: A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半. B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. D.一个蒸锅,一块比...