勾芡汁
大年三十年夜饭，无论贫富，这道“发财菜”记得端上桌，吉祥过年
腊月三十岁末年初，是中华传统文化中最为重要的节日——除夕。在这一天，家家户户张灯结彩，喜气洋洋，大家都在为年夜饭准备丰盛的美味佳肴，团圆过年，一起迎接新的一年，也祈福新年里平平安安、富贵吉祥。
而在除夕饭桌上出现的菜，一定是寓意吉祥，美满幸福的菜肴，很多家庭主妇早早就拟好了除夕的菜单，不知道你准备好了吗？今天我将给大家分享一道非常好吃又好看的富贵吉祥菜——金玉发财盏，这道菜造型喜庆好看，吃起来鲜嫩不腻，做法简单还好吃，这道菜端上桌，新年里都是美好的寓意，日子花开富贵，生活圆圆满满哦。
【金玉发财盏】
干发菜10克，肉馅150克，白萝卜1根，食盐2克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，米酒15克，花椒粉1克，花生油20克
【做法】
发菜泡发后，清洗几遍，洗掉里面的杂质，再用剪刀剪小段。发菜与“发财”谐音，因此过年过节这菜肯定少不了，马上就要过年了，家里可要多备点，不仅可以做馅，还可炒食、凉拌、汤食，口感清香细洁、柔韧鲜美。
白萝卜去皮，用去芯器从中间挖出一个圆形孔，挖出来的白萝卜不要丢弃，切丝后加入少许食盐腌制出水，抓干水分，加入肉馅再使用。
将所有食材和调味料混合均匀，腌制10分钟后再拌匀一次，让调味都均匀一些。
取出适量的肉馅，团成团，放入白萝卜的孔里，每一个都团入适量的，放在盘子上。
放入锅里，大火上汽蒸15-18分钟出锅，淋上适量的勾芡汁增色就可以上桌啦。
一道造型喜庆，味道特别好的金玉发财盏就做好啦，上面点缀了胡萝卜小花，看起来是不是更喜庆了呀~鲜嫩多汁的萝卜盏，加上口感Q弹的发菜猪肉馅，绝对是大年三十除夕晚餐的首选菜哦！收藏起来，过几天就用上吧~
以上就是今天要和大家分享的内容了，如果你觉得本篇内容对你有用的话，欢迎转发，点赞，评论，你的支持将是我最大的动力，新年快到了，祝愿大家在龙年财运旺旺~万事胜意！
","gnid":"907268161e2370348","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":853,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f0f846b31217cea0.jpg","width":1280},{"desc":"","height":853,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017d8d065006ef472b.jpg","width":1280},{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed71208448817591.jpg","width":"2000"},{"desc":"","height":"588","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01be643d9b679ea191.jpg","width":"1074"},{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018365d2fac4673da8.jpg","width":"2000"},{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a7ec92ae8b3d97fb.jpg","width":"2000"},{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0189339b78c3ad5788.jpg","width":"2000"},{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018470b7294204591e.jpg","width":"2000"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1706792940000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/f5438d4ef7734a767f3ae04ea969813d","redirect":0,"rptid":"a220bf3883db111b","rss_ext":[],"s":"t","src":"爱生活的馋猫","tag":[{"clk":"kfood_1:肉馅","k":"肉馅","u":""},{"clk":"kfood_1:花开富贵","k":"花开富贵","u":""}],"title":"大年三十年夜饭，不管贫富，这道“发财菜”记得端上桌，吉祥过年
吉凝临2583怎样才能勾芡出酸甜可口的芡汁
牛思钧19539574495 ______ 用番茄酱、白醋、白糖根据自己口味调制就行.
吉凝临2583勾芡的方法有哪些?
牛思钧19539574495 ______ 勾芡的方法①烹芡:又称为烹汁,是将水淀粉与各 种调味品在烹调前放入同一个碗内,原料滑 油后与芡汁同炒,这种方法适用于爆、炒、 熘等烹饪方法.②淋芡:采用淋的方法将淀粉溶于菜肴 中,使菜肴的汤汁变得浓稠.③勾芡:将调味品和汤先放在炒锅内煮沸, 撇去浮沬,再加入水淀粉勾芡,芡熟后,将经 水烫或经油滑过的原料倒入汁内拌匀即可.
吉凝临2583怎样勾芡?什么样的菜需要勾芡? -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡就是放番薯粉或玉米粉,加水溶解,把这溶液倒锅里几秒钟就可以勾芡了.. 一般是会放水煮的菜.. 有的把菜弄起来,剩下的汁要勾芡...
吉凝临2583勾芡的含义? -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡就是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,改善菜肴的色泽和味道. 勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法.这些烹调法的共同...
吉凝临2583经常说做菜做汤的要勾芡,可是该怎么个做法呢? -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡用的是淀粉,用冷水泡粉,搅拌开,少放一点就行了.
吉凝临2583厨师必备:勾芡技巧知多少 -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡一般有两种类型.一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴;另一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜.浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒...
吉凝临2583在烹饪术语中“勾芡”是什么意思? -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡就是在菜肴接近成熟时,将调制好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料附着力的一种技术.勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的,经加热淀粉发生糊化,并吸收汤中的水分,形成具有粘性并光洁滑润的芡汁. 勾芡的作用 (1)增加菜...
吉凝临2583怎么做勾芡的糖汁 -
牛思钧19539574495 ______ 甜烧白的做法 1硬肋肉放入煮锅中,注入适量的水,以没过硬肋肉5cm为宜,中火煮20分钟,直到里外全熟(用刀刺一下,不再出现血水),取出后抹干水分和油污,在表皮抹上一层红糖放入冰箱冷藏备用. 2糯米放入大碗,淘洗干净,浸泡半...
吉凝临2583做菜怎样＂勾芡 -
牛思钧19539574495 ______ 怎样勾芡 勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味...
吉凝临2583求问勾芡有几种,如何打好薄欠?糖排的汁如何打味道更好 -
牛思钧19539574495 ______ 勾芡一般用两种类型.一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴.一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜.浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及...