北方炸麻叶的做法
油炸麻叶夏天新做法,金黄酥脆,看一遍学会,比麻花还好吃。炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区特色传统小吃。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。今天我们来做个小零食吃,在我们这边叫蕉叶,麻叶,这个做出来要酥脆可口可是有诀窍的,现在我们开始制作。
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准备食材:
普通面粉、食用油、盐、清水、白芝麻
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01838f61009d83b5f7.jpg?size=670x426)
1.取3勺面粉,先倒入适量食用油,然后用筷子搅拌均匀。这个目的就是为了让炸出来的麻叶酥脆好吃,面粉中放入两勺盐,加入100g清水,抓上一把白芝麻,搅拌均匀,等到没有干面粉的时候,用手揉搓成面团,做麻叶的面团要稍微硬一点才好吃,盖上保鲜膜静置40分钟。
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2.现在40分钟过去了,案板上撒入少许面粉,把面团揉搓均匀,压成饼的形状,然后再用擀面杖擀成饼皮,越薄越好就越脆。
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3.用刀把饼皮切成长条,然后再横着切成长条。
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4.取其中一块先对折,划三个口子,这个口子不要划到顶部。
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5.把一端从下向里掏出,另一端反过来,按照这个方法多做几个。
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6.如果切的面块太小了,也可以切成三角的形状。
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7.锅内倒入适量食用油,干净的筷子插进去,有小气泡的时候把麻叶放锅里炸,炸至飘起两面金黄后就可以了。
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8.做好的麻叶金黄酥脆,最适合当小零食吃了,健康卫生,喜欢就赶紧在家试试吧。
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