南瓜发糕的家庭的做法
南瓜发糕,一道充满秋天气息的传统美食,金黄的色泽,诱人的香气,总能让人忍不住想要品尝。然而,想要做出松软香甜、不塌陷、不发粘的南瓜发糕,却并非易事。今天,就让我来为大家揭秘南瓜发糕的正确做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
南瓜的甘甜与面粉的细腻完美结合,再通过发酵的魔力,让发糕在蒸煮过程中膨胀起来,形成松软的口感。正确的做法不仅能保证发糕的口感,还能让南瓜的营养成分得到最大程度的保留。让我们一起跟随步骤,制作出这道令人陶醉的南瓜发糕吧!
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准备食材:
南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、葡萄干
具体做法:
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1.首先我们准备一块南瓜,可以蒸熟捣成泥,也可以加热水把它用料理机打成泥,然后加糖和酵母搅拌均匀,注意这个南瓜泥的温度一定不要太高,如果太高的话,酵母容易烫死,这样面很难发起来。
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2.然后分次加入面粉,直至把它搅成像这种程度的干面糊的状态,盖上盖子醒发至两倍大,面糊调的越干,这样蒸出来的发糕才会启发的越好,而且不发粘。
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3.醒发至两倍大之后,我们搅拌排气,这一步很关键,一定要把气泡都搅完全消失之后倒入模具摊平,然后再二次醒发15-20分钟,体积明显增大即可,这样醒发出来的发糕气孔均匀,而且不容易塌陷。
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4.发好以后撒上自己喜欢吃的干果,然后水开中火蒸25分钟,关火焖五分钟就可以出锅脱模。
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5.只要记住以上这几个要点,这样做出来的发糕保证松软可口,而且筋道不发粘,喜欢就赶紧动手试试吧。
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曲屠相4003南瓜发糕怎么做才松软 -
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曲屠相4003如何让蒸的发糕更松软制作窍门图视 -
鲜殃彪17321465345 ______ 南瓜发糕 材料 去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒) 做法 1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......)
曲屠相4003南瓜发糕用什么面粉 -
鲜殃彪17321465345 ______ 用的是普通面粉,南瓜发糕方法如下: 准备材料:南瓜 200克、面粉 230克、糖 20克、红枣 适量、酵母 2克、牛奶 50克. 1、盆中面粉和酵母,拌匀. 2、南瓜去皮切块蒸熟. 3、然后放入料理机,加牛奶,白糖,搅拌成糊. 4、盆中放入南瓜糊,搅拌均匀,静置半小时. 5、模具刷油,把面糊倒入模具里,静置15分钟. 6、红枣处理好洗净. 7、盆中放入红枣,枸杞. 8、放入蒸锅,盖上盖子,蒸20分钟. 9、取出,完成.
曲屠相4003南瓜糕怎么做?
鲜殃彪17321465345 ______ 南瓜糕 一、工艺流程 原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品. 二、 加工要点 1、原料:选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料. 2、预处理:原料放入洗涤槽中,用...
曲屠相4003发糕是怎么做的 -
鲜殃彪17321465345 ______ 三色发糕 材料 1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料 2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料 3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个 白糖葡萄作法 1. 将细白砂糖和...
曲屠相4003牛奶南瓜发糕的做法,牛奶南瓜发糕怎么做好吃 -
鲜殃彪17321465345 ______ 牛奶南瓜发糕的做法1 南瓜加保鲜膜入微波7分打熟2 打熟的南瓜挖出来加上白糖捣成泥3 加入一半牛奶搅拌,泥糊稍温的时候倒入酵母4 倒入面粉和剩下的牛奶5 拌成面糊,以不能和成面团为标准6 放到温暖处发酵至两倍大7 模具里抹一层油8 倒入面糊摆上大枣,大火上锅蒸40分9 出锅啦10 配上一碗南瓜粥,营养又美味
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鲜殃彪17321465345 ______ 南瓜洗净,切小块,蒸熟,放面粉,再发酵,再用锅蒸熟,全程大约2小时. 南瓜发糕的做法 1. 小南瓜半个去皮,切片,上锅蒸15分钟. 2. 将蒸好的南瓜倒入一个干净的盆中,加入适量白糖. 3. 压成南瓜泥. 4. 在南瓜泥中,加入1克...
曲屠相4003南瓜饼怎么做才像发糕一样的口感? -
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曲屠相4003酒酿南瓜发糕怎么做? -
鲜殃彪17321465345 ______ 主要原料:面,150g,酒酿大半碗大概80g,南瓜150g,酵母3g,枸杞适量. 做法: 1,主要原料集合. 2,枸杞提前用温水泡发. 3,南瓜去皮,切片,上蒸锅熟烂. 4,酵母粉用少许的温水化开.(水温不超过40度)水量不可过多,大概30...
曲屠相4003南瓜糕的做法 -
鲜殃彪17321465345 ______ 1.南瓜蒸熟.(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可) 2.南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥. 3.将酵母粉放入,搅拌均匀.(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了) 4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干. 5.放入面粉. 6.揉成光滑的面团. 7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平. 8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小. 9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可. 10.取出,即可.