卤猪皮最简单的做法
买的卤水猪舌头,切成粒、用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒饭, 非转基因菜籽小榨,完美还原儿时的味道!
By 薯条沾腐乳
用料- 卤水猪舌 1段
- 胡萝卜 1小段
- 洋葱(小) 1个
- 黄彩椒 1/3个
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 生抽 1勺
- 鸡蛋 2个
- 混合香料 适量
- 小葱 1根
1、先来张成品图
2、配菜切成粒
3、卤水猪舌切片
4、再切成粒
5、锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热
6、打入鸡蛋
7、炒至凝固,装盘备用
8、配菜放入锅中炒熟
9、放入混合香料(没有可不放)
10、放入米饭和鸡蛋
11、放入生抽
12、放入猪舌炒至颗粒分明
13、放入小葱花
14、翻炒均匀
15、装盘食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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易毛岚19566932079 ______ 1. 经常吃猪皮可以补充胶原.锅中倒油,八分热时放入葱姜炸锅,闻到香味放切好的肉皮(肉皮是在熟食店买的,已经处理过并且熟的),一点料酒,一点生抽,五香粉不停翻炒,变色后放青椒一起炒,加半勺清水稍微炖一会,出锅前盐鸡精调味,再放蒜片翻一下装盘.
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易毛岚19566932079 ______ 主料 猪皮500g 辅料 小香葱3根 老姜1块 八角3颗 桂皮1块 白糖 适量 自制老卤水 适量 步骤1.猪皮去毛,用刀刮掉皮上的脏污,洗净备用.2.锅里放适量水烧开,加切片的老姜,料酒适量,焯水.3.焯出血沫,捞干净血沫,至锅里没有血沫子,肉皮变透明.4.捞出肉皮洗净.5.锅里倒入上次制好的卤水,放入肉皮,八角,桂皮,姜片,小香葱,适量盐,白糖 煮.6.煮至沸腾,转小火煮越20分钟即可.煮好的肉皮颜色还可以吧.
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易毛岚19566932079 ______ 材料:猪肺2500g,盐30g,酱油20g,大葱15g,姜15g步骤:1、将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用. 2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁.3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却.4、将猪肺捞出,切成片,装盘即可.
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易毛岚19566932079 ______ 卤猪皮的做法1.猪皮(我在超市买了一大袋就8元 不过被我扔了1/3 因为那些带毛的) 、 经过筛选后的猪皮2.先用水焯下 猪皮其实是最脏的3.焯完之后 我又洗了好多遍4.先在锅里放少许油 油热后放糖 加入猪皮翻炒5.差不多时再加入酱油炒上色6.再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水 大火20分钟 小火8分钟7.做这菜时正好是冬天 所以我特地汤多放了 隔一个小时都能冻起来 不过忘记拍了
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易毛岚19566932079 ______ 卤猪皮吖```味道不要太好哦! 材料: 丁香/花椒/八角/陈皮/小茴香/桂皮/香叶/甘草(卤包超市有卖) 大葱/姜/生抽1汤匙/老抽1汤匙/白糖1汤匙/盐2汤匙/五香粉1/2茶匙 做法: 1)猪皮刮干净毛,洗净,锅中倒入清水,大火加热后,将猪皮放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡. 2)将所有的卤料装入自制纱布料包中,砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入卤料包、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉.煮开后放入猪皮,继续用大火煮开,转入小火到用筷子扎一下,能顺利穿过肉皮即可.放凉后切条食用.