家庭简单卤肉的卤料配方

通维削2896请问有谁知道卤肉的调料配方,谢
淳京话19674583074 ______ 卤肉是红卤腌渍的冷盆,比如卤牛肉,也叫酱牛肉. 【主料】牛肉500克 【卤料】丁香20克 、 甘草15克 、 草果15克 、茴香15克 、 桂皮15克、 花椒15克 、清水2000克 、红酱油(老抽)400克 、黄酒500克 、盐20克 、白糖150克. 【制作】 1、先把6种中药香料,用纱布扎好,放进大锅,同时放进水和【卤料】中其他全部调料,大火烧开. 2、煮出香味后把牛肉放进去,盖上锅盖,用小火煮3小时. 3、把牛肉取出,切片装盘.

通维削2896卤肉配方 -
淳京话19674583074 ______ 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味...

通维削2896卤肉调料怎么做? -
淳京话19674583074 ______ 主料:牛腱子1000克 调料:冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、卤汁适量、水适量 卤肉的做法:1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净;2.将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,水开后煮约3到5分钟;3.老卤放入卤锅中,无需要化开,直接把焯水后的牛腱子捞进去,热腾腾的牛腱子遇冷收缩,可以让牛肉更加紧实.卤汤开后卤约1.5小时,关火浸泡过夜;4.使用老卤汁,如果加水过多,如果不够,可以适当加一些卤料和生抽、老抽,包括葱姜蒜,别忘了放一小块冰糖.不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候,味道就变得非常醇厚了,需要加卤料的间隔也相应地越来越长.

通维削2896卤肉都用什么调料或者卤肉配方
淳京话19674583074 ______ 就是简单的酱油+十三香+甘草

通维削2896做卤肉的配料有些什么?请专家帮忙
淳京话19674583074 ______ 配料:草果、八角、山奈、小茴香、肉桂、丁香、甘草、沙仁、花椒、陈皮、广香、白芷、桂枝、红枝枝、辣椒、老黄姜.用法:1、加清没50克放入锅中,再加入白糖30克,(可用酱油代替),用中火煮成红色后,然后加水1.5千克,再取卤料一袋,用纱布包好,加入锅中,烧沸成卤汁,再加入卤食品1-1.5千克,煮沸后改用中火,120分钟所卤仪食品软,试尝入鲜味即可.

通维削2896求一份简单实用,卤五花肉的调料配方 -
淳京话19674583074 ______ 材料 五花肉600克,红葱40克,姜30克,蒜仁40克,八角10克,花椒5克,酱油200CC,味精1茶匙,糖2大匙,水600CC (希望对你有用)

通维削2896如何用最简单的配料做出最好吃的卤肉 -
淳京话19674583074 ______ 最简单的方法是到超市买一袋配好的卤肉鲜料,回家后只要找个袋子把它装好,放在锅里,再放上你要卤的肉,开火就行了.

通维削2896自制卤肉的做法及配料 -
淳京话19674583074 ______ 个人认为人生在世莫过于活好,吃好.虽说人活着并不是为了吃,但是民以食为天,吃乃是人生最重要的事之一.作为资深吃货,我特别喜欢吃五香卤肉.而外面买的五香卤肉又担心其卫生问题,所幸请教身边的厨神自学自制五香卤肉.下面就...

通维削2896自制卤料最简单的配方 -
淳京话19674583074 ______ 别提了,我以前就是按照网上的配方来的,结果弄的难吃死了,好不安逸的说. 而且,现在很少有人自己动手做卤料了,因为很多超市都能买到卤料,我现在就是直接买的廖排骨的卤汁回来弄,我看包装袋上面说可以卤3斤肉,剩下的都拿来卤鸡蛋了,也很好吃,我觉得比外头卤的好吃,至少干净卫生!

通维削2896卤菜,卤肉,怎么做,求配方,做法!
淳京话19674583074 ______ 到中药店去配一付卤药,装在一个纱布袋里,泡一泡,拿起来控干水,锅里放上水、卤料、生姜、葱头、花椒、干辣椒、盐巴、红砂糖,大火烧开,撇去浮末,改文火熬30分钟,下肉开大火,烧开,撇去浮末,改小火煮30分钟,不揭锅盖停火,闷到汤温热时,将肉和卤料袋捞出控干即成.注意,不管是煮还是闷的时候,汤一定要淹过肉面.将卤汤用纱布过滤,与卤料袋一起冷冻保存,下次再加水、生姜、葱头、花椒、干辣椒、盐巴、红砂糖熬,使用的次数越多味道和色泽(头几次的色泽不好)越好.