卤猪肉三放三不放
By 解馋的美食家
用料- 猪腿肉 1500g
- 老抽 4勺
- 料酒 2勺
- 大蒜 适量
- 香菜根 适量
- 棕糖 适量
- 南姜 适量
- 香叶 适量
- 白胡椒 适量
- 桂皮 适量
- 橙皮 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 香兰叶 一片
- 黄小米辣 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 绿小米辣 适量
1、将所有香料和一个卤味包用纱布包好
2、锅中下入棕糖炒个糖色
3、炒到焦黄
4、加入适量生抽
5、加入蚝油搅拌均匀
6、再加入卤肉翻炒
7、加入适量清水
8、在放入香菜根、香料包和适量盐
9、再加入适量老抽
10、加入香兰叶
11、煮开后小火炖煮
12、制作蘸酱,将黄小米辣放入搅拌机
13、再加入绿小米辣
14、家人白醋
15、加入香菜根和糖
16、打匀即可
17、将炖好的卤肉放入米饭上,配上蘸酱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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