By 解馋的美食家

用料

• 猪腿肉 1500g
• 老抽 4勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 适量
• 香菜根 适量
• 棕糖 适量
• 南姜 适量
• 香叶 适量
• 白胡椒 适量
• 桂皮 适量
• 橙皮 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 香兰叶 一片
• 黄小米辣 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 绿小米辣 适量

做法步骤

1、将所有香料和一个卤味包用纱布包好

2、锅中下入棕糖炒个糖色

3、炒到焦黄

4、加入适量生抽

5、加入蚝油搅拌均匀

6、再加入卤肉翻炒

7、加入适量清水

8、在放入香菜根、香料包和适量盐

9、再加入适量老抽

10、加入香兰叶

11、煮开后小火炖煮

12、制作蘸酱，将黄小米辣放入搅拌机

13、再加入绿小米辣

14、家人白醋

15、加入香菜根和糖

16、打匀即可

17、将炖好的卤肉放入米饭上，配上蘸酱即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

","gnid":"9c2e28ac8e9eb8971","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"814","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ea344c4bdd4db2ec.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e7413358e552671.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015d103c7868fa02e4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec10faa17446bdbf.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01953c087859f147cb.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016dc2dcb3e42d6002.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d26c95a85ab14cdb.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ef707a27759f96f5.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010a4059eee06b1a98.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c0584c1a54ab9677.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012251878f654694b6.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b5504192df2c9e0b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc491e174f9fcd0d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e00d51c4dfcd288e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01586d9dfcd768bf71.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019dc061bf4391da7a.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014093a74c3ac65b5b.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1698547858000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/78b358cbe8d1aae7427d0f257d85a014","redirect":0,"rptid":"41e02587c82f01a6","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:卤肉","k":"卤肉","u":""}],"title":"泰国卤猪肉饭

怀翟桑5159卤猪肉怎样才好吃,色,香味齐全 -
邹古池18584388685 ______ 草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

怀翟桑5159如何卤猪肉 -
邹古池18584388685 ______ 原料: 猪肉1000克,冰糖50克 糖色适量 花椒30粒 八角15克 小茴香10克 香叶5片 桂皮5克 甘草5克 精盐50克 鸡架骨250克 老姜25克(注意老姜需要拍破哦)山奈5克 葱5克 胡椒5克 鲜汤2000克 制作方法: 1 将猪腿肉刮洗干净,切成3.3厘米的...

怀翟桑5159卤肉调配过程, -
邹古池18584388685 ______ 卤肉调配方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放...

怀翟桑5159怎样卤的猪肉才好吃呢? -
邹古池18584388685 ______ 基本材料 猪肉300~500克 清水100公斤 老抽20公斤 绍酒10公斤 冰糖18公斤 精盐2公斤 八角1公斤 甘草1公斤 桂皮1公斤 苹果1公斤 沙姜0.5公斤 丁香0.5公斤 花椒0.5公斤 广州卤猪肉,味美香甜,是广州人民喜欢的熟食品. 制作方法:1.原料...

怀翟桑5159卤肉的配方与制作方法? -
邹古池18584388685 ______ 配方:猪肉(肥瘦)1000克,廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!交流群261826882

怀翟桑5159怎么卤猪肉 -
邹古池18584388685 ______ 卤猪肉 卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了.一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作.正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差...

怀翟桑5159怎么卤猪肉才好吃 -
邹古池18584388685 ______ 曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:糟香味 工艺:卤 曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克 调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的...

怀翟桑5159卤肉配方怎么做 -
邹古池18584388685 ______ 史上最全面的卤肉配方大全 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤.其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小...

怀翟桑5159卤猪肉怎么做味道才好? -
邹古池18584388685 ______ 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出...

怀翟桑5159卤肉怎么做更好吃 -
邹古池18584388685 ______ 用料 牛腱子 1000克 调料 卤汁:适量生抽:适量老抽:适量葱:适量姜:适量蒜:适量冰糖:适量八角:适量桂皮:适量花椒:适量水:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 2将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,...