卤肉28种香料配方大全

狐诸琦4685卤肉配料做法 -
容阙适13145037595 ______ 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒

狐诸琦4685卤肉需要哪些佐料 -
容阙适13145037595 ______ 卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克

狐诸琦4685卤肉的香料放多少合适? -
容阙适13145037595 ______ 根据卤肉的品类、重量添加 常见的卤肉品类有很多,既有牛、羊、猪等家畜的纯肉类、下货内脏类,也有鸡、鸭、鹅等禽肉类以及附件类等等.这些食材本身的香味和异味是不一样的,所以香料的添加量也不一样.总结下来,卤腥臭异味大的下...

狐诸琦4685制做卤肉需要什么香料 -
容阙适13145037595 ______ 香料用纱布包好用绳子系好,放在水里烧开,,在下肉小火慢卤. 中间加盐,糖, 酱油,料酒,白醋,十三香,味精,鸡精,姜,大蒜, 要辣的来点干辣椒 花椒, ( 其他的看着加 ,本人觉得其他的不用加了 加了反而味道不好)

狐诸琦4685卤味都有哪些调料组成,比例是多少 -
容阙适13145037595 ______ 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 1.红卤汁. 八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶...

狐诸琦4685卤肉秘方! -
容阙适13145037595 ______ 展开全部 材料 茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减) 做法1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来2,烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油3,滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用4,炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色5,然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干 小诀窍:炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色.

狐诸琦4685卤菜香料配方有几种 具体是放那些东西 -
容阙适13145037595 ______ 大茴香,山奈,白芷,草果,玉果,玉桂,花椒,丁香,姜黄 有开胃,健脾,提高肉质香味

狐诸琦4685卤菜调料配方是什么 -
容阙适13145037595 ______ 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...

狐诸琦4685求一份简单实用,卤五花肉的调料配方 -
容阙适13145037595 ______ 材料 五花肉600克,红葱40克,姜30克,蒜仁40克,八角10克,花椒5克,酱油200CC,味精1茶匙,糖2大匙,水600CC (希望对你有用)

狐诸琦4685我想做卤肉都是需要什么调味料,才能做的有味道呢 -
容阙适13145037595 ______ 材料及用具:鲜猪肉(耳朵、猪头等均可)香梓料,调味料等.锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程:原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴...