卤料100种香料大全

郝江性3800谁的卤味料有25种?列举出来 -
温思肺15382163727 ______ 生抽100克,冰糖20克,老抽30克,绍兴花雕酒100克,筒骨高汤2000克. 丁香2克,甘草5克,桂皮5克,八角(大茴香)5克,小茴香5克, 花椒(川椒)5克,小茴香5克,草果(草豆蔻)5克,陈皮10克,香叶10克, 罗汉果1个,红谷米5克...

郝江性3800家里怎么自制让人馋涎欲滴的卤菜?
温思肺15382163727 ______ 、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆... 2、卤料配方 山奈5克,八角25克,桂皮15克,小茴15克,草果15克,丁香15克,甘...

郝江性3800超市买的卤料包是直接就可以卤肉了吗?还需要加其他东西吗? -
温思肺15382163727 ______ 你如果有别的东西的话倒是可以加一点进去的,如果没有,就那样也可以的.我从超市买个,就是直接卤的,味道也还行吧

郝江性3800中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 -
温思肺15382163727 ______ 介绍几款西式香料 鼠尾草 鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实,长二寸有余,青黑色像椹子,九月收获,晒干做成调料,即荜茇,可与砂仁、豆蔻、草果,胡椒、茴香、花椒等相互配合应用,中餐中多用于卤水.其干燥...

郝江性3800卤料的介绍 -
温思肺15382163727 ______ 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.

郝江性3800制卤汁所需的调味料 -
温思肺15382163727 ______ 卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,...

郝江性3800如何配置卤汤香料 -
温思肺15382163727 ______ 卤水的几种制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮...

郝江性3800卤料里面一般有些什么料? -
温思肺15382163727 ______ 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.

郝江性3800在制作卤水时,怎样让卤料更好的激发它的香味 -
温思肺15382163727 ______ 卤料原料卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的...

郝江性3800中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 -
温思肺15382163727 ______ 介绍几款西式香料 鼠尾草 鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实,长二寸有余,青黑色像椹子,九月收获,晒干做成调料,即荜茇,可与砂仁、豆蔻、草果,胡椒、茴香、花椒等相互配合应用,中餐中多用于卤水.其干燥叶...