卤菜素菜100道

澹亭应1949卤素菜有哪些品种
双种齐17194052758 ______ 卤素菜有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等.另外,一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜.其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等.还有就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于制作卤素菜:卤豆干、卤素鸡、卤腐竹、卤千张卷、卤面筋等,豆制品的卤素菜简直一绝,每次都必买的.一般卤水可分为红卤、黄卤、白卤三大类,大多是以红卤为主,味道也是很好的.红卤是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖形成糖色或酱油,所以卤制出来的食品是红色的.

澹亭应1949卤菜里素菜有哪几种,凉拌的也可以 -
双种齐17194052758 ______ 卤味大多以肉为主,素的很少因为不好保鲜主要是卤豆腐、卤面筋、卤腐竹

澹亭应1949求卤菜的做法,以及调拌凉菜时的配料? -
双种齐17194052758 ______ 凉拌菜的配料:大蒜两瓣,糖少量,盐适量,辣椒粉适量,热油,香油2~3滴,生抽,醋. 卤菜做法: 主要材料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮3~4个、三奈一小把、八角4个、草果1个、香叶4~5片、小茴香一小把、白叩2个、丁香...

澹亭应1949卤菜店做哪些素菜品种,顾客喜欢 利润又高 -
双种齐17194052758 ______ 主要还是以笋子、海带丝、海白菜、海石花,海蜇,三丝,豆腐干,粉皮,粉丝、再加一些季节时令蔬菜

澹亭应1949卤菜店素菜怎么做好吃 -
双种齐17194052758 ______ 卤菜店素菜红烧素鸡1.将素鸡卷切成块洗净备用2.煎锅里放油烧至7成热3.将素鸡放入锅里两面翻煎4.煎至金黄色即可,盛出放入炒锅5.放入酱油,盐、糖、姜、茴香和水,大火烧开,换文火慢炖15分钟6.汤汁收至一半,就可以关火了7.出锅装盘了

澹亭应1949卤菜中的素菜:腐竹 云丝 海带 豆芽 怎么做出来好吃! -
双种齐17194052758 ______ 买一包味道好的卤料包(推廖排骨老卤汁),把食材洗净,再加入适量清水煮开,让后把食材放进去,煮开后再捞出就可以吃了.方便,美味 卤腐竹是一道美味可口的名菜,属于粤菜系.干腐竹泡发,沥干水份.这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行.葱姜蒜切末锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟.汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘

澹亭应1949卤菜配方、卤菜做法? -
双种齐17194052758 ______ 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤排骨制作方法! 原材料只需:排骨1斤,廖排骨卤料包1袋. 1.把买回家的排骨洗干净,放锅里焯下水,除下血气. 2.换新水,加入卤汁包.我使用的...

澹亭应1949卤味哪些素菜可以生吃 -
双种齐17194052758 ______ 卤味能生吃的素菜就青菜,洋葱,西红柿

澹亭应1949有没有制作凉拌菜及卤菜的方法市场上常见的那些凉拌素菜和晕菜,就可
双种齐17194052758 ______ 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和...

澹亭应1949求卤菜配料! -
双种齐17194052758 ______ 说到卤菜,当然不提川卤了!~而川卤中最出名的还是“廖排骨”的红卤.说到廖排骨,可是四川的老字号品牌,他们的五香卤系列最出名!~ 现在教大家几特色卤制品: 1.五香牛肉 一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者...