摆摊卤菜100种做法

龙邹申1067卤味怎么制作你还知道哪些卤味配方吗?谢谢了!
温唐炎15888042040 ______ 材料 鸡爪1760克翅中1490克猪耳朵800克鹌鹑蛋800克豆干2400克素鸡750克杏鲍菇800克 做法 step1 1 杏鲍菇切三段,每段切条状成8至12条.一块豆干切成12小块.一...

龙邹申1067卤菜的制做方法 -
温唐炎15888042040 ______ 卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱...

龙邹申1067卤味的制作方法 -
温唐炎15888042040 ______ 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...

龙邹申1067卤味怎么做好吃? -
温唐炎15888042040 ______ 卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加...

龙邹申1067卤菜的制作? -
温唐炎15888042040 ______ .卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...

龙邹申1067卤菜的制作方法? -
温唐炎15888042040 ______ 准备廖排骨浓缩卤汁一包,鲜汤3千克 用法:1撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后直接加入鲜汤中加热稀释成液2加入食物三斤左右3食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳4以小火煮熟后5尝试卤汁咸鲜适宜6起锅装盘淋上少许卤汁味更佳 范围:1家畜家禽豆制品蛋类的卤制2卤汁使用越久味道越香3使用后的卤汁可用来烧菜煮面或作为火锅汤料味道更佳

龙邹申1067谁知道卤味的做法
温唐炎15888042040 ______ 一、用料 香料:八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 丁香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料:老母鸡1只 棒子骨或排骨 1500克 桂圆带壳 150克 猪肥膘肉250克...

龙邹申1067卤菜制作方法祥解 -
温唐炎15888042040 ______ 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其...

龙邹申1067卤菜的制作方法? -
温唐炎15888042040 ______ 卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱...