厨房切配工作内容

太凡坚3531后厨配菜是干什么的? -
弘熊强17016631058 ______ 是将要烹制菜的原料准备好,就是经过配菜师父的手,大厨才得以展示自己,有的地方也叫打和,是厨房的一种工作.

太凡坚3531请问厨师长,领班,切配,面点,的岗位职责 -
弘熊强17016631058 ______ 餐饮部经理岗位职责 1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任; 3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标...

太凡坚3531中餐厅厨师岗位职责是什么? -
弘熊强17016631058 ______ 餐厅厨师工作职责 1、 服从后勤组长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责. 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖. 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜...

太凡坚3531在酒店里后厨配菜是干什么 -
弘熊强17016631058 ______ 就是切菜的,客人点了菜由你先切,等你切好了再拿给师傅去炒

太凡坚3531厨工在厨房是做什么工作的? -
弘熊强17016631058 ______ 厨工就是打杂的. 你都做到砧板了,还去做厨工有病啊. 大店也缺人,只要他们在招,一般都能进去. 好好干.

太凡坚3531什么是切配啊
弘熊强17016631058 ______ 就是专门切菜配菜的,相当于打下手的

太凡坚3531厨房管理的岗位职责 -
弘熊强17016631058 ______ 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...

太凡坚3531厨房砧头工作的职责是什么? -
弘熊强17016631058 ______ —、厨师长1、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理.组织和指挥烹饪工作.抓好下属的思想工作,做好劳动力的调配,根据每个厨师的技术专长合理安排岗位.2、严格服从经理的领导,抓好下属员工的劳动纪律,与前台保持密切联系...

太凡坚3531厨房初加工间切配规章制度 -
弘熊强17016631058 ______ 厨房工作分配表 师傅的工作流程 厨房每位师傅对自己的菜品要严格把关 1、菜品的质量:进货到加工、保管. 2、每个菜的色、香、味、型、气五方面要步步到位. 3、每个菜的份量,主料和配料的搭配. 4、菜的卫生 菜杜绝里面有异物或有些...

太凡坚3531餐厅的厨房业务主要都包括哪些内容?
弘熊强17016631058 ______ 厨房业务是为餐厅服务的,厨房必须以餐厅为中心来组织、调配本身的业务,所有厨房工作人员必须树立起“厨房工作服务于餐厅需要”的思想.厨房业务主要包含下述内...