发糕发黏不蓬松的原因

龚战怡3944玉米面发糕蒸出来不暄腾还粘是怎么回事? -
文行性19723922589 ______ 可能发酵粉放少了

龚战怡3944做发糕的方法做出来完全不松软,什么原 -
文行性19723922589 ______ 蛋黄蛋白一起打也叫做全蛋法,做出来的蛋糕一般称为海绵蛋糕.属于难度比较大的既然你都看到了泡沫不丰富,下面也有液体,当然是还没有打发,怎么烤得成蛋糕呢?用电动打蛋器都不一定能成呢,教你分蛋法吧,成功率100%:(就照你...

龚战怡3944为什么做的发糕不膨松 -
文行性19723922589 ______ 时间不够或者是酵母粉少了

龚战怡3944自制发糕怎样松软 -
文行性19723922589 ______ 发糕做出来之后有的口感特别差,而有的却又松又软,这是什么原因呢?其实,做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不...

龚战怡3944发糕没有弹性 -
文行性19723922589 ______ 要想发糕松软,需要面团产生一定量的气体撑起面团,让里面充满气孔.可以借用酵母,来进行发酵.如果希望面团有韧性,可以在里面添加一些小麦面粉.因为小麦面粉用冷水和面韧性强,而用热水和面则比较柔软.扩展资料:一、玉米发糕 ...

龚战怡3944为什么我的蛋糕不蓬松呢? -
文行性19723922589 ______ 蛋清不要打的很过那种 看上去有质感 倒立起尖峰状就可以了 你说的炉温和时间都合适 不是烘烤的问题 蛋黄只要配料正确也不会出差错 所以还是蛋清打的不合适 还有出炉后需要倒扣 凉透后可进行操作 这个也应该知道吧

龚战怡3944那位达人告知一下用微波炉做蛋糕时为啥不蓬松,反而很粘呢~~~ -
文行性19723922589 ______ 原因: 一是配方的湿性材料比例过重.比如水或牛奶加多了,鸡蛋的用量太多了等等.这种情况其实很常见,比如当配方里说用5个鸡蛋是以去壳后50克一个为标准的时候,你使用的鸡蛋去壳后有60克,湿性材料的比例就大大增加了.湿性材料...

龚战怡3944软蛋糕发黏是怎么了 -
文行性19723922589 ______ 您好:产生这种情况的原因比较多,一时也很难说清楚.不知道您烤制的成品蛋糕发粘的状况.我简单的分析一下吧.产生成品蛋糕发粘的情况总体有以下几个原因:1、烤制时间或者火候没有掌握正确.就是说你没有把蛋糕烤熟,如果没有烤...

龚战怡3944发面时很粘手为什么? -
文行性19723922589 ______ 发酵好的面团粘手是什么原因:如果是用的食用碱发面的话,面团粘手可能是食用碱用量太小造成的,在适量加一些碱水,也许会好些 如果是发酵粉发的面团粘手,可能是水和面的比例没有掌握好造成的. 是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又...

龚战怡3944发好的面糊,为什么蒸出来的发糕都不松软呢.
文行性19723922589 ______ 面和死了或者是小苏打和泡打粉给少了