为啥我蒸的发糕黏糊糊的

栾阅秋4779玉米面发糕蒸熟了为什么发粘
陶伯性17326073919 ______ 做玉米面发糕或者做玉米面镘头,要事先将玉米面用开水烫透,等完全凉了,再加酵母,发酵好再做,就不粘了.

栾阅秋4779白糖发糕蒸成了一碗浆糊是为什么? -
陶伯性17326073919 ______ 发糕是用米粉作主料的,如果要口感好就加入少量糯米粉,又可增加光泽度,水量不可过度.2人份的发糕 步骤1. 3汤勺米粉+1汤勺糯米粉 和均匀2. 适量白糖热溶于4-5汤勺温水中 3. 将糖水和粉和均匀盛入蒸盆,开水入锅大火蒸20-30分钟即可

栾阅秋4779紫薯发糕底层为什么粘乎乎的 -
陶伯性17326073919 ______ 那底下的是没有蒸熟,也就是气没有达到那个地方.有可能一,是不是太厚了?蒸笼屉上是不是眼儿太少了?

栾阅秋4779我蒸的发糕中间层没起来口感黏牙怎么回事 -
陶伯性17326073919 ______ 没熟透,发糕至少要蒸40分钟左才能熟透,而且要凉水上蒸,蒸熟时不要马上打开锅盖,过5分钟再打开锅盖.

栾阅秋4779为什么我做的发糕发酵不起来,蒸出来发黄,成糊状. -
陶伯性17326073919 ______ 亲如果用蒸好的南瓜做的话一定要在南瓜糊还温热不烫手的时候放酵母,小置会儿后放面粉搅匀,放暖气上这样才会发酵起来,一般都会发酵至两倍大就可以添果料上锅蒸了!

栾阅秋4779玉米面南瓜发糕发粘是什么原因 -
陶伯性17326073919 ______ 这个原因说不好.但建议用小麦面粉做南瓜馒头试试,味道别有风味,很好吃.常规大小的南瓜半个,上锅蒸熟,晾凉,用勺子将瓤刮出来,与面粉和在一起发酵,比例我一般用半个南瓜和一斤半左右面粉.

栾阅秋4779为什么我制作的白糖糕总是失败,蒸出来黏糊糊的,又没有蜂窝状? -
陶伯性17326073919 ______ 白糖糕做法准备150克白糖,加上400毫升热水搅拌一下,使白糖融化,水温降到60度左右,加上粘米粉220克搅拌均匀.在锅里烧开水,把调好的粉浆水,进行隔水加热,加热的过程中,要不断搅拌,提起筷子,有流线状的话,这样就可以取出...

栾阅秋4779蒸发糕为什么老是会粘底?(我已经在盘中抹了油) -
陶伯性17326073919 ______ 泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀,如果太早加入则会沉淀,发糕会发得不均匀而失败. 材料 在来米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,面粉3/4杯,泡打粉1大匙,红色糕点纸8张做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉中,一边搅拌均匀.另外,将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用.2.)将红纸铺在碗中,再将调好的米浆倒入约八分满.3.)准备蒸锅,水开后,将碗放入以大火蒸约30分钟,熄火待冷取出即可.

栾阅秋4779为什么我做的发糕粘牙 -
陶伯性17326073919 ______ 可能是糯米粉放多了,下次少放点试试

栾阅秋4779为什么年糕粘糊糊的 -
陶伯性17326073919 ______ 年糕黏糊糊的是因为有两个意思,第一个是黏糕的黏与过年的年发音一样,第二个是黏就是要把一家人黏在一起,大家高高兴兴,团团圆圆过大年.中国的文字博大精深,不是国外那些字母可以相比的,我们的祖先在造这个食物的时候就不是从生物化学的角度造的,你非要用生物化学的角度去解释,只能送你三个字,何弃疗.