发酵的面团太湿粘手

籍韩师2303面包第一轮发酵后黏黏的 -
倪蒋邓17085669857 ______ 面团经过发酵一定会有些湿粘的感觉,您可用些干面粉来做手扑面,再开始整形就会不粘手了.

籍韩师2303请教巧手妈妈们发酵后的面团特别粘手怎么办
倪蒋邓17085669857 ______ 酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我的经验若是用发酵粉发的,可以不用碱,一般酸不了. 包子包好后最好让它长一会儿,也就是放在温暖处一会儿,使包子皮有再次发起来的感觉,这是可以开水上锅,蒸二十到二十五分钟即可.注意让包子长时外面蘸些干面,防止长到一起,上锅时拿不开.

籍韩师2303干酵母发出来的面为什么粘手 -
倪蒋邓17085669857 ______ 面团是否粘手和用什么东西发面没多大关系,主要是和面团加水的多少和揉面有关.另外发酵后的面团会变软,粘手也是正常的,在操作的时候可以撒一点干面粉来防止粘手.

籍韩师2303做面包的面团太粘手,怎么办 -
倪蒋邓17085669857 ______ 可以在手上略沾些水,粘手是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜,最后手上那个和面盆都会很干净的

籍韩师2303包子发酵很粘手主要是什么原因
倪蒋邓17085669857 ______ 软绵绵没有劲度是因为你和面不够面团起筋不足的原因吧 发酵后肯定是很粘手的,要在手上沾点水再去摸就没事,手沾点水按一按,如果皮会稍弹起来,就证明发好了.蒸熟以后就不粘了 包子要加泡打粉1%,酵母1.5%左右去发酵,还要加点糖,最好还能加点猪油,猪油要在差不多和好面的时候加进去

籍韩师2303用面包机发面,面团粘手不成形 -
倪蒋邓17085669857 ______ “按下发面团功能,等了一个半小时”-----就是说面包机搅拌用了半小时,发酵用了一个小时.有些面粉吸水性好,有些吸水性差.这样粘的面团,在搅拌中期(一刻钟左右,发现面团还没搅拌成形)就需加入方子份量外面粉,使面团搅拌停时...

籍韩师2303面包团发酵后整形粘手是怎么回事? -
倪蒋邓17085669857 ______ 这个有可能跟你的面粉蛋白质含量有关,可以更换一下信誉度高的高筋面粉.还有打面的时候不可以一次过把冰水全部投放进去面缸的.因为每一批面粉的蛋白质含量不一,而且发酵时间也不一样.故可以先放2/3冰水.等到面筋扩展的时候观察面团的软硬度,再决定还要加多少冰块.至于并不是百分百要按照配方上的数据来放的.2次发酵后表皮干.首先你打面出来后要测面温,室温再决定你的基本发酵时间.这样灵活操作,而且分割滚圆这个环节,一定要在30分钟内完成,不然面团组织会老化,导致表皮龟裂.面包不够松软因素太多了.具体的还要看的面团配方里的百分比各占多少.如果占比合理的话.可以添加一点面包柔软剂咯

籍韩师2303面团揉好后(三光)放进烤箱发酵40分钟(两倍大),拿出来粘手湿湿的 -
倪蒋邓17085669857 ______ 你好:是温度高了发过了,所以会湿湿的,温度掌握到24度左右,时间半小时,发到一倍大时用食指戳个洞不会回弹就是发好的面团,蒸时经过二次发酵,大火水涨转中火十五分钟关火,不要马上打开盖子防止回缩,五分钟后再开盖.

籍韩师2303做包子,面粉水放多了,有点粘手,还可以用吗 -
倪蒋邓17085669857 ______ 水多了加面,面多了加水.这样子去调吧. 粘手可以用的,只是相貌会差一些.

籍韩师2303用面包机做土司,第一次发酵的时候面团总是粘手是怎么回事,如何改善. 请大侠们指教.
倪蒋邓17085669857 ______ 您好,您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了发酵的面团其实是酸碱平衡才好,如果加入的碱比较多,或者是发酵的时间太久、温度比价高,就很容易造成面团过于柔软,发软、发粘的情况出现.可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用,望采纳~