发面没发起来能怎么吃

春天发面蒸馒头，记住别直接和面，诀窍告诉你，天冷轻松发满盆。说到面食那可是北方人的最爱，面食的种类有很多，像蒸馒头蒸包子这些都是人们平时最爱吃的主食，面食的口感香软又好吃，但是想要在家里做好面食，还是需要懂得一些技巧的。如果遇到天气冷的时候，发面就是个大问题了，最近也有很多朋友问我关于发面的问题，今天就把我天冷发面的小绝招分享给大家。

准备食材：

温水、酵母粉、白糖、普通面粉

具体做法：

1.要想面发的好，馒头蒸的好，一定不能先揉面，咱们先把酵母水做好，这是160ml的温水，天冷发面我喜欢多放1g酵母粉，这是4g的酵母粉，再放上6g的白糖，这个白糖有利于促进酵母粉发酵，把这些材料都给搅匀了，搅匀之后静置5分钟，静置是为了激发酵母的活跃性。

2.时间到了，你看表面起了好多小沫沫小泡泡，这个时候就是酵母粉活跃的时候，咱们就可以开始和面了。

3.盆里面倒上300g的面粉，直接用这个酵母水和面，把这个面多揉一会儿，充分的揉匀揉光就行了。

4.直接搓成长条，再切小面剂。

5.揉好的面这个切面几乎没有气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑白亮。

6.把面剂子再充分的给它揉匀，整理成圆形，在掌心稍微的团一下团圆，这个馒头的生胚就做好了。

7.提前烧一锅温水，把这个生胚放在篦子上，盖上盖子饧发到两倍大，现在已经饧发好了，这个手指头按上去，它可以快速的回弹，大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟再开锅，不然这个馍容易塌。

8.看看我们做的馒头特别的光滑，而且非常的松软，其实天冷发面的方法也有很多种，比如家里有烤箱的朋友，可以把面团直接放到烤箱里边，但是得提前保证咱们这个烤箱有发酵功能，底下放上一盘热水，这样能够保证面团的湿润性，发的好，喜欢的朋友赶紧试试吧。

张储龙995面没发好有补救办法吗
阴顾祝17776421661 ______ 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

张储龙995怎么补救没发起来的面? -
阴顾祝17776421661 ______ 1、活性酵母:若酵母溶解在水中或面粉中的时候,出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话,则说明该酵母的活性比较差,用此酵母发面自然发不起来.建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中,重新揉面和面发面. 2、注意保温:...

张储龙995发酵粉发面,不知道怎么发,用得水太烫了,没发起来,那面该怎么办啊,扔了太可惜了 -
阴顾祝17776421661 ______ 酵母的最适生长温度为30度,可以低一点,但是不能高.所以发面要用温水.没发起来的面可以烙饼吃,可以压面条.

张储龙995我放安琪酵母粉了,可是不知道为什么面团没发好,还能做什么吃阿? -
阴顾祝17776421661 ______ 再加点酵母,补点干面继续发

张储龙995面发不起来蒸花卷有什么补救方法 -
阴顾祝17776421661 ______ 1、有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了. 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的.

张储龙995发面没用酵母,一宿了,没发起来,面还粘,怎么办 -
阴顾祝17776421661 ______ 没有发起来的原因可能有3个原因:1、酵母过期,2、用量太少,3、温度太低(现在也有低温发酵法,过了一夜没发起来,有可能是前两个原因).现在看你打算干什么了,如果急需用发面,可重新发一次,取面粉,面里加白糖和泡打粉,用温水稀释酵母,再和面,一般30分钟就能发好.现在手里没有发起来的面可以烙饼吃.下次用酵母的时候,看一下过期没有.

张储龙995用馒头改良剂发面,发了一天一夜的面也没有发起来,这面还能吃吗? -
阴顾祝17776421661 ______ 想馒头如外面卖的松软要做到以下几点:1.所有材料一次放够足,按先后顺序的步骤操作(面发好了再放泡打粉要等面团重新发起再蒸,这叫二次发酵,口感自然差;改良剂、酵母、泡打粉等双重投放也会有反效果).2.揉面时间过长会生韧性,也是不够松软的原因.3.和面时加入猪油可使馒头松软(1斤面粉可加入2两猪油).4.外卖馒头经压面机快速挤压,加入适量猪油、泡打粉,发酵时间控制得当,做出来的馒头个头大、表面光滑、入口松软,自然好吃啦!

张储龙995面发不成,就成了死面,有解救的办法吗
阴顾祝17776421661 ______ 应该说没有“救”不活的面.只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来. 解救方法; 一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法. 将...

张储龙995自发粉不发补救方法 -
阴顾祝17776421661 ______ 没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.

张储龙995面没发好怎么办 -
阴顾祝17776421661 ______ 在没发好的面团上按一个坑,然后往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面团就能重新发起.如果是蒸馒头,假如效果仍不十分理想,则可在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样蒸出来的馒头同样松软好吃.发面时在面粉里放一点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.