只有面条怎么调味好吃

作者：天山可可

面条是我们常见的主食，这么说，也可能南方人说，不是他们的主食，是北方人的主食。说的不错，面条就是北方人主食之一，这是因为北方生产面粉，就是以面食为主，面条自然就是成了主食。

北方人吃面条和南方人不一样，北方人吃面条一般口味比较重，离不开油泼辣子，也喜欢吃拌面条，炒一大盘，直接倒上拌一拌吃的不亦乐乎。一般北方人吃干拌的面条，不太喜欢吃汤汤水水的面条，即使要吃也要加辣子油，也要有肉，而南方人就不太一样，喜欢吃汤汤水水的面条，而且要比较清淡，不喜欢吃重口味的面条，那些汤汤水水也要熬制成汤底，才能煮面条，还喜欢加各种海鲜、青菜一起煮，而且还有把面条煮的软软的，不像北方人要把煮的劲道有口感，所以，南方面条和北方面条真的不一样哟！

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条我们一般分为新鲜面条和挂面和拉面，这两种面条不同，可以做出不同的面条，比喻牛肉面、炸酱面、油泼面、臊子面、热干面、捞面、蒸面等等，这是每个地方不同的面条，做法都会不一样。

爱吃面条的人，认为北方的面条要比南方的面条好吃，这个原因到底是为什么呢？这里因为北方人在煮面条的手法上也有差异，那就看看北方人怎么煮面条吧

其实做出美味劲道的面条不难非常简单，只需要掌握四点

第一点：注意水温。

在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，煮挂面，一般要用温水，温度水大概五六十度，开始下挂面，这样煮开以后，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复加水几次，还可以加锅盖煮，一直到面条软而熟无硬芯煮就可出锅了，这样煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。如果是煮湿面条（就是我们说的新鲜面条或者是手擀面、拉面等）就不能用温水煮了，必须要用开水煮，必须大火烧开水才能把面条放进去大火煮，面条煮开了以后，也一样需要加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。

第二点：煮面条之前，在水里放一点盐搅拌均匀。这样煮出来的面条口感更好，更加有劲道，而且不易坨，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，面条更加有劲道，更加好吃了。要是煮挂面，更加的盐了，这样好煮，熟得快。 

第三点，如果是煮带汤汁的面条，注意要用高汤煮。在煮面条的时候，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附高汤的味道，只要大家用高汤来煮面条，高汤也可以自由选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。比喻南方人吃面条大多数都是用高汤煮面条，或者用高汤做为汤底，再把煮好的面条加进去，加一些调味品，就是一碗色香味俱全的面条了。

第四点，如果想吃拌面条，最好用新鲜面条、手擀面、机器面条、拉面等，等面条煮好以后，一般吃拌面，不能煮的太熟透了，煮到9成熟就可以，捞起来用凉开水过凉，在加炒好的热菜拌着吃，如果想吃更复杂的热面条，就再次把过凉的面条在下到热热的面条汤里搅拌均匀，再捞起来拌菜吃。

可可的小贴士

1、不同的面条要用不同的水温，不管哪种面条，都要加几次凉水煮

2、煮汤汤水水的 面条，最好用新鲜面条煮或者新鲜的碱面条最好。

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钮虾寇5133家里只有面条,怎么做才能好吃点? -
阴奔咱18741364478 ______ 有没有鸡蛋和火腿肠?有的话就简单了,把鸡蛋煎好,接着把火腿肠、鸡蛋切成一片片一起炒再加点酱油就很好吃了

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阴奔咱18741364478 ______ 材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些).大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油. 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!

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阴奔咱18741364478 ______ 主料 粗面条 50g 辅料 盐 适量 生抽 适量 橄榄菜 适量 自制辣椒油 适量 步骤 1.粗面条备好. 2.坐锅烧半锅水. 3.烧开之后把面条放下去煮2分钟.中火煮就行.不然会冲断. 4.好了之后捞出来放碗里.这时有点干.要加点锅里的面汤水. 5.加入自制的辣椒油.按自己接受量来放,很辣的. 6.加入适量的生抽,一点盐. 7.加入橄榄菜、 8.拌均匀即可.真的很香.

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钮虾寇5133怎么样煮面条才煮的好吃,放什么普通调料? -
阴奔咱18741364478 ______ 1、先将油倒到锅里热一下(放点肥肉煸一下更好),当有香味时,然后加水,煮开(也可以放点蔬菜).2、水开后,放入面(面条最好由锅中间向外散开,有利于面的熟透、入味),放点盐.3、面快出锅时,加点鸡精(最好再放点香葱——提鲜),出锅后,放入碗内,加点麻油、酱油、辣椒酱(以各人口味定).

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阴奔咱18741364478 ______ 一种好吃又好做的榨菜肉丝面. 原料:榨菜,肉丝,青菜,面条 榨菜在超市就能买到的,一小包很经济的,买回用水浸泡一下,喜欢咸的可以不泡. 肉丝会切吧?不怕麻烦的用盐腌一下 把面条煮到断生起锅过清水留用 大蒜爆锅,下榨菜,肉丝煸炒一会,放清水煮开后下面条,鸡精,酱油,青菜.下一步,开吃. 还有一种很简单的做法: 西红柿,肉末,一点青椒丝,一起煸炒后加水煮开放入先前煮断生的面条,加盐,鸡精酱油,调好味道,一样好吃.

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阴奔咱18741364478 ______ 以上的说的未必有点麻烦了,其实我们自己在家里作面不用这么麻烦吧,一般的炒些哨子拌着吃还是可以的,比如说番茄鸡蛋面,瘦肉面等等.其次我觉的有种吃面的方法很简单,也是觉得剩菜的最好的办法.就是将剩菜(不要大多)都放在一起,加上自己喜欢的调料,先放汤溶解后放面.真的很好吃!亲自体验过的哦!你不防试试.