后厨配菜员岗位职责

蔡戴蚁5254火锅店配菜员是干什么的,能详细说下吗?求干过的大佬说一下,谢谢 -
禹炭追18154025219 ______ 这个跟后厨的配菜员基本上差不多,应该是配一些蔬菜和汤类的都归配菜员管.

蔡戴蚁5254火锅店配菜工干些什么 -
禹炭追18154025219 ______ 主要是:客人点菜,需要在后厨把其点菜装盘搭配

蔡戴蚁5254中餐厅厨师岗位职责是什么? -
禹炭追18154025219 ______ 餐厅厨师工作职责 1、 服从后勤组长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责. 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖. 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜...

蔡戴蚁5254厨房管理的岗位职责 -
禹炭追18154025219 ______ 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...

蔡戴蚁5254配菜师干什么工作,需要健康证吗 -
禹炭追18154025219 ______ 配菜师从事的工作就是根据营养学和主厨的习惯要求,用最快的速度将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好,以便于主厨适时烹饪.一般还分凉配和热配.其中凉配还应包括整形.因为从事的是餐饮业,必须要有健康证.

蔡戴蚁5254厨师中工是什么 -
禹炭追18154025219 ______ 厨房中工就是切配员,或者打荷主管.中工主要负责后厨整理、清洁,基本上就是什么都干,跟打杂差不多. 切配员岗位要求 为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对切配员工在操作过程中的各项要求: 1.根据计划要求,掌握食堂餐...

蔡戴蚁5254配菜工主要是干什么的一份工作?
禹炭追18154025219 ______ 正式来讲就是菜品的搭配

蔡戴蚁5254后厨岗位有哪些
禹炭追18154025219 ______ 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...

蔡戴蚁5254传菜员的具体工作? -
禹炭追18154025219 ______ 酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”. 主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等. 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备...

蔡戴蚁5254谁有比较全面的酒店厨房员工的职责手册 -
禹炭追18154025219 ______ 这个问题的范围太大了,我行给你西厨房的,你多给点分嘛. 部门 DEPARTMENT 西厨房 WESTERN KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 行政总厨 EXECUTIVE CHEF 职位 POSITION 汤汁主管 SUPERVISOR 直辖下属 SUBORDINATE 汤汁厨...