在家自制泡椒凤爪的做法

炎热的夏季总是让人忍不住想要吃一些凉的东西，年轻人喜欢喝冰奶茶、吃冰淇淋，年纪稍大一点的朋友更注重养生，过于生冷的东西就算想吃也不能多吃。

不过有一道美食，不论是年轻人还是老年人都爱吃，而且在这个炎热的夏季，制作好之后，放在冰箱里冷藏储存，越腌越入味，酸辣鲜香特别过瘾！

每到夏天，厨娘家里都会制作10斤左右，放在冰箱里，一周不到就全吃完了，而这个不但能当零食，还能用来下酒的美食，就是柠檬百香果鸡爪。

鸡爪很多朋友都不陌生了，一般常见的做法也有很多，比如泡椒凤爪、无骨凤爪、蒜香鸡爪等等，但外面卖的鸡爪价格都比较贵，还不如自己在家制作更实在。

今天厨娘就在文章当中来给大家分享，如何在家自制柠檬百香果鸡爪，软糯劲道、酸辣入味！一次多做一些，这个夏季的零食就都有啦！一起来看看吧！

★★★ 柠檬百香果泡凤爪 ★★★

准备食材：鸡爪500克，洋葱50克，青线椒50克，小米辣适量，百香果2个，黄柠檬1个，蒜米、香菜适量。

1、买回来的鸡爪清洗之前，先把指甲先剪掉，这样在吃的时候会更美观，同时也可以减少一些细菌的残留。

2、鸡爪处理好之后，就可以放进锅里，加入多一些的清水，再放入少量生姜和料酒，开大火给鸡爪进行焯水，要把鸡爪全部都煮到熟透。

3、鸡爪全部都煮好之后，就可以用滤网捞出，放在装有凉白开的大碗里，如果家里有冰块，还可以往水里放一些冰块，让鸡爪快速降温，可以保障鸡爪劲道的口感哦。

4、在鸡爪降温的过程当中，还可以把其他的食材都先切配好。柠檬切片，去掉柠檬籽，不然长时间浸泡会发苦；百香果挖出果肉；其他的食材都切丁备用。

5、鸡爪降温之后，再用剪刀剪开，分成小块会更容易入味。

6、鸡爪全都处理好之后，放在一个大碗里，把咱们准备腌制的所有食材都放进碗里，然后加入适量生抽、蚝油、食用盐、白砂糖，抓拌均匀。

柠檬和百香果本身就带有酸味了，所以咱们不需要额外加醋，大家可以根据自己的口味喜欢，来适当的增加或减少调味料的用量。

7、鸡爪全部抓拌均匀之后，就可以盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的冷藏室里冷藏2小时以上，时间到之后就可以拿出来享用了。

如果大家想要一次制作的多一些，那么可以准备一个大一些的玻璃密封罐，把鸡爪放进密封罐里冷藏，就可以一次多做一些。

不过也要提醒大家，柠檬腌制的时间太长会容易发苦，所以这道美食最好是能在三天之内吃完，否则柠檬的苦味就会影响鸡爪的口感啦。

所以这道经典的柠檬百香果鸡爪大家学会了吗？柠檬和百香果的酸味不同于酸醋。

不但味道更酸爽，而且酸味更天然，是其他的酸醋无法比拟的，所以这道美食也更受人喜欢，喜欢的朋友就赶快在家试试吧！炎炎夏日，好吃的鸡爪错过就没有啦！

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雍嵇厚1947谁知道在家自制泡椒凤爪的方法,求材料,方法,时间等具体点,谢谢. -
贲芳婷19751039179 ______ 简单制作泡椒凤爪 材料 鸡爪一斤,(可以吃上好久了),泡椒一瓶,(到超市称也行,不过称好后,可以要求多加一些泡椒水),糟卤,(一袋或者一瓶都可以,上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东,所以在上海买糟卤比较方便),姜片 ...

雍嵇厚1947如何制作泡椒鸡爪
贲芳婷19751039179 ______ 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖.加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水.冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆. 3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟.七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶. 4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可.

雍嵇厚1947泡椒凤爪是如何做成的啊?
贲芳婷19751039179 ______ 材料:大凤爪数个配料:山海椒、花椒调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量 [烹饪过程] 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.(一般可以置更长时间味道更好)

雍嵇厚1947如何自制泡椒凤爪
贲芳婷19751039179 ______ 用料 1、鸡爪一斤.2、泡椒及泡椒汁半瓶.3、纯净水或冷开水半杯.4、盐、味精适量. 做法 1、用小刀在鸡爪背上竖割一刀,然后从骨关节处横割剔去大骨. 2、将鸡爪下沸水锅中飞水去腥,然后另加水煮到鸡爪熟透,捞起后沥干水分晾凉. 3、鸡爪盛碗里,倒入淹过鸡爪的泡椒和汁、冷开水、盐、味精,拌匀后加盖放冰箱冷藏两天以上即可食用.

雍嵇厚1947泡椒凤爪的做法 -
贲芳婷19751039179 ______ 用料 主料 凤爪500克 泡椒1份 辅料 食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量 泡椒凤爪的做法 1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中 2.倒入1茶匙白酒和...

雍嵇厚1947泡椒凤爪怎么做
贲芳婷19751039179 ______ 泡椒凤爪的做法: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲. 3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮. 4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味. 5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感. 6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟. 7、鸡爪装盒倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开. 8、盖好盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.

雍嵇厚1947泡椒鸡爪怎么做? -
贲芳婷19751039179 ______ 泡椒凤爪的做法 这个配方是我经过多次练习后,最终选定的,同样的做法可以延伸到猪耳朵,鸭掌,莴笋等的制作上 材料:鸡爪 500克 野山椒 小半瓶 花椒 少许 大料(八角) 少许 姜 少许 料酒 适量 盐 适量 白醋 适量 做法:1.鸡爪洗净,...

雍嵇厚1947如何制作泡椒凤爪
贲芳婷19751039179 ______ 泡椒凤爪 菜品分类 腌 调味类型 酸辣味 主料: 鸡爪 300克 配料: 辣椒(红、尖) 100克 调料: 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却; 2. 蒜、辣椒剁碎,备用; 3. ...

雍嵇厚1947泡椒凤爪如何腌制? -
贲芳婷19751039179 ______ 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类.以酸辣爽口、皮韧肉香而著称.泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱.此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效. 腌制步骤 凤爪洗净去指甲对半切开.先在开水里氽...

雍嵇厚1947正宗泡椒凤爪怎么做 -
贲芳婷19751039179 ______ 我自己在家就是这么做的,味道感觉很正的! 做泡椒凤爪的步骤:1、 去超市或者菜市场买点鸡爪,把爪尖(指甲)切掉;2、 再斩成小块,觉得怎么吃着方便就怎么斩;3、 锅里放凉水,加点盐(少量即可)、姜片(多加,去腥)、料酒,在...