地锅鸡做法和配方
群里卖肉的老板清明节搞团购，跟着买了一只鸡，没来鸡之前就想怎么怎么做，后来一下子想起这个地锅鸡没做过，那就跟着做一次吧，结果还真是不孬，好吃
By 红绣球
用料- 溜达鸡 1只
- 油盐酱醋 适量
- 葱姜蒜八角 适量
- 自制花卷 适量
1、提前活好面，放上花生油葱花椒盐，切成剂子，卷成花卷备用
2、把鸡剁成块洗干净绰水，葱姜八角爆锅，放鸡煸炒一会，倒老抽上色，倒料酒酱油，一丢丢醋，盐糖翻炒，然后倒热水没过鸡块，炖10分钟，然后放大蒜进去，再把花卷平铺上，调中小火盖盖继续炖。
3、再炖10分钟，开锅即可
4、把花卷先夹出来放到盘里
5、来个全景图，不错吧
小贴士炒鸡放热水，水量建议一次填足，放花卷前一定看好水量，因为花卷也多少会吸汁，但也不要太多，然后放进花卷后，建议把火稍微调小一点，别大火把汁靠上结果花卷还没熟，一定别离开锅周围，注意观察听着锅里的声音
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"906290af40de03412","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140431bfa1e8cba30.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013df3f9c21866acc5.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fda0789a0e7ed8cd.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017ec4d9c477c0dec0.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013b295b1cb616530c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0141e9e7f5173b3137.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1680988196000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/2cb37b093c080305a7976ef6cf9c98f4","redirect":0,"rptid":"d04084cd42bfd19c","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[],"title":"地锅鸡一锅出
吉骆侧4495徐州的地锅鸡怎么做!用什么配料,还有步骤!哪位高手说说啊! -
曾堵丽18199248996 ______ 做地锅鸡首先是选料;本地鸡最好.1,将鸡改刀飞水.2,葱 姜 蒜炝锅出香下鸡炒,然后飞黄酱出味,加耗油 老抽调色 调味.3放进平锅中慢炖.出锅放香菜淋花椒油.
吉骆侧4495河南郑州地锅鸡的做法 -
曾堵丽18199248996 ______ 河南地锅鸡的做法菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺:焖地锅鸡的制作材料:主料:鸡800克辅料:茄子(紫皮、长)200克,小麦面粉300克调料:大葱15克,姜15...
吉骆侧4495地锅鸡浓缩料配方谁有 -
曾堵丽18199248996 ______ 原料:1、农家土鸡750克,带皮青茄(也可换成土粉皮或野山蕨)250克,面皮12张.2、调料:菜子油30克,拍蒜、葱丁、姜片各15克,八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克,自制酱汁45克,芝麻油3克.三、自制酱汁配方制法:东古一品鲜...
吉骆侧4495干锅地锅鸡具体做法
曾堵丽18199248996 ______ 教您干锅鸡怎么做,如何做干锅鸡才好吃 1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3. 老姜洗净,切成姜片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成段; 5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精...
吉骆侧4495地锅鸡怎么烧?有什么配料?调料?可以先用炒菜的锅烧好在倒进加热中的地锅里嘛? -
曾堵丽18199248996 ______ 原料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜.做法:1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起.2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒.然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎.煎到两面都金黄,肉的水分稍干.(如果能先过油是最香的啦)3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里.炒一下,放一点盐.然后和鸡肉捞在一起翻炒.4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖.焖到汤汁基本收干.5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸.
吉骆侧4495谁吃过徐州地锅鸡?好吃吗? -
曾堵丽18199248996 ______ 徐州地锅鸡非常好吃滴~ 因为地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的徐州微山湖地区.以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,...
吉骆侧4495泰山地锅鸡做法 -
曾堵丽18199248996 ______ 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐.做法:1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐;2、鸡斩成块,飞水待用;3、面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的;4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水;5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;(用刚才揉好的面团做成小饼子)6、小火慢炖至汤汁变少,面饼熟透了即可.
吉骆侧4495正宗徐州地锅鸡的做法哪里有教的 -
曾堵丽18199248996 ______ 你好,我们学校就可以教授正宗的地锅鸡做法,作为淮扬菜的发源地,最正宗的地锅鸡肯定是在徐州,欢迎你来校参观考察,也可以在网上提前进行咨询了解.
吉骆侧4495海鲜地锅鸡怎么做? -
曾堵丽18199248996 ______ 原料:三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条, 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克.制法:一、主料 三黄鸡治净斩成块,飞水待用.二、配料 ...
吉骆侧4495地锅鸡怎么做
曾堵丽18199248996 ______ 原料: 三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条, 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克.制法: 一、主料 三黄鸡治净斩成块,飞水待用. 二、配...