地锅鸡做法和配方
群里卖肉的老板清明节搞团购,跟着买了一只鸡,没来鸡之前就想怎么怎么做,后来一下子想起这个地锅鸡没做过,那就跟着做一次吧,结果还真是不孬,好吃
By 红绣球
用料- 溜达鸡 1只
- 油盐酱醋 适量
- 葱姜蒜八角 适量
- 自制花卷 适量
1、提前活好面,放上花生油葱花椒盐,切成剂子,卷成花卷备用
2、把鸡剁成块洗干净绰水,葱姜八角爆锅,放鸡煸炒一会,倒老抽上色,倒料酒酱油,一丢丢醋,盐糖翻炒,然后倒热水没过鸡块,炖10分钟,然后放大蒜进去,再把花卷平铺上,调中小火盖盖继续炖。
3、再炖10分钟,开锅即可
4、把花卷先夹出来放到盘里
5、来个全景图,不错吧
小贴士炒鸡放热水,水量建议一次填足,放花卷前一定看好水量,因为花卷也多少会吸汁,但也不要太多,然后放进花卷后,建议把火稍微调小一点,别大火把汁靠上结果花卷还没熟,一定别离开锅周围,注意观察听着锅里的声音
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曾堵丽18199248996 ______ 你好,我们学校就可以教授正宗的地锅鸡做法,作为淮扬菜的发源地,最正宗的地锅鸡肯定是在徐州,欢迎你来校参观考察,也可以在网上提前进行咨询了解.
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