夏天怎样腌制咸豆角
秋冬要多吃豆角，擀面杖一敲，不炒不腌不炖，比大鱼大肉还过瘾。今天要给大家分享一道普通的家常小菜，那就是豆角，豆角类的蔬菜，营养价值很高，不仅钙含量丰富，帮助钙吸收的维生素D的含量也相当丰富。非常有利于人体对钙的吸收，帮助骨骼的健康成长。还有着丰富的矿物质，铁锌的含量也很高，能及时给到人体营养的补充，增强体质，在这秋冬季节特别适合吃些豆角类的蔬菜，特别是家有少年儿童和中老年人的，更要经常吃。秋冬季节想让孩子长点个儿，真要多吃这道菜，豆角在如今可以说是一年四季都能吃到的，非常普遍的家常菜了，虽然说相对于夏天它比较贵，再贵也要经常吃。
准备食材：
豆角、干木耳、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油
具体做法：
1.先准备一把豆角洗净，用擀面杖把它敲几下，这样豆角的组织就会变得疏松，更加容易入味，再把它切成长段，切好放入盘子里面。
2.在碗里面放入一小把干木耳，加入一碗清水泡发30分钟左右。
3.接下来准备一点配料，准备两根小米辣去蒂，把它切成小段，放进碗里面，再准备两瓣大蒜切成蒜末，放入碗里，然后烧一点热油浇在上面，在碗里面加入3勺生抽，两勺香醋，一勺秘制辣椒油，用勺子搅拌均匀备用。
4.现在木耳已经泡好了，把它清洗干净备用。
5.锅中烧一锅开水，加入一勺香油，然后把豆角倒进去焯一下水，加香油可以使豆角保持翠绿，加入一勺食盐，焯水5分钟后捞出。
6.再把木耳也放入锅中焯一下水，焯水3分钟后捞出控水。
7.准备一个大碗，把豆角倒进来，再把木耳也加进来，最后把调好的料汁也加进来，用筷子搅拌均匀。
8.这样一道清爽美味的凉拌小菜就做好了，豆角这样做口感非常清脆爽口，搭配木耳也是非常营养健康，喜欢就赶紧在家试试吧。
","force_purephv":"0","gnid":"9588c34df3cc3b1b3","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"365","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010626e811d7a71994.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"371","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e71b060870fac8b6.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"360","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0143cac0650b051562.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"367","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d4fa5b72c1ced46b.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01046ae86c04e4ef88.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"369","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0189c922988f2eb061.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"382","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0107c8ac8c29c2683b.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"368","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d57ad60327f2beb5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"364","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01531e0923a182e35e.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1673278544000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7826097bb65741470766791a0273ca89","redirect":0,"rptid":"0c5dc7b8ccf039cd","s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"khealth_1:豆角","k":"豆角","u":""},{"clk":"khealth_1:辣椒油","k":"辣椒油","u":""},{"clk":"khealth_1:小米辣","k":"小米辣","u":""}],"title":"秋冬要多吃豆角，擀面杖一敲，不炒不腌不炖，比大鱼大肉还过瘾
桓滕卷2158如何淹咸豆角?
吴码虞18357666487 ______ 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准 做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里.第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了
桓滕卷2158怎么腌豆角,不要那种酸的,要腌成咸辣香的豆角 -
吴码虞18357666487 ______ 1、准备好食材,豇豆角洗净晾干.2、准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖.3、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火.4、煮好的卤水晾凉备用.5.晾去水份的豇豆角三四根盘在一起.6.盘好的豆角放入无油无水的密封容器中.7.全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒.8.盖紧盖子,密封发酵.9.腌渍十天左右就可以吃了.
桓滕卷2158怎么腌制鲜豆角? -
吴码虞18357666487 ______ 1.到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆. 2.选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸.切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类.否则,淹制的...
桓滕卷2158【转载】如何腌制咸豇豆(咸豆角)? -
吴码虞18357666487 ______ 腌制咸豇豆(咸豆角)的做法: 1.豇豆洗净,放入大点的盆里,撒上盐,放入蒜子,封上保鲜膜,静至半天,同时放一碗开水冷掉.准备干净瓶子,豇豆塞入瓶子,冷开水倒入瓶子,上面撒一层盐,盖紧,放十天左右. 2.豇豆变黄,捞出. 3.切成小段. 4.锅里放少许菜籽油,烧热放入豇豆,翻炒一分钟即可.
桓滕卷2158酸豆角的腌制 -
吴码虞18357666487 ______ 酸豆角的腌制方法: 配料: 豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克 烹饪步骤: 1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分…… 2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净…...
桓滕卷2158怎么腌豆角好吃又简单 -
吴码虞18357666487 ______ 腌豆角的做法步骤 1 将豆角采摘洗净,控干水 2 将豆角切小段 3 装瓶密封 4 密封一天后有点胀瓶 5 密封二天后变色胀瓶 6 等七天腌成 7 倒出洗水下
桓滕卷2158梅豆角怎么腌制方法 -
吴码虞18357666487 ______ 配 料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末. 操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以). 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天. 3、这是腌好的.吃的时甫骇颠较郯记奠席订芦候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉.
桓滕卷2158请问咸豆角怎么做?谢谢 -
吴码虞18357666487 ______ 说下腌豆角的方法: 先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干. 找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干. 烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵). 等水凉后,放入豆角,密封.第一次大约要一个星期,以后水酸了,二,三天就可以吃了.容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就差不多可以吃啦. 需要注意的是: 1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂.
桓滕卷2158怎么腌酸豆角(是用挂豆角腌的) -
吴码虞18357666487 ______ 材料 豆角(长豆) 1Kg + 盐 半碗 洗净晾干一个大玻璃盖碗.(备用) 做法 把豆角洗干净晾在太阳底下架子上 (排开)11am---4pm 收起摊凉. 首先撒少许盐在大玻璃碗里, 才把豆角弯卷排入一层,撒盐后再同样排入. 完成后上面再撒上盐.(盖好) 等过了24小时后,打开盖子浇入1碗洗米水. 然后盖回盖子.(放回原位) 3天后再打开盖子用木筷子翻拌后, 把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着.
桓滕卷2158怎么腌酸豆角才好吃? -
吴码虞18357666487 ______ 酸豆角 材料 主料:豆角,花椒,盐,肉末,蒜末. 做法 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以). 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天. 3、这是腌好的.吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉.