腌制豆角的全过程
秋冬要多吃豆角,擀面杖一敲,不炒不腌不炖,比大鱼大肉还过瘾。今天要给大家分享一道普通的家常小菜,那就是豆角,豆角类的蔬菜,营养价值很高,不仅钙含量丰富,帮助钙吸收的维生素D的含量也相当丰富。非常有利于人体对钙的吸收,帮助骨骼的健康成长。还有着丰富的矿物质,铁锌的含量也很高,能及时给到人体营养的补充,增强体质,在这秋冬季节特别适合吃些豆角类的蔬菜,特别是家有少年儿童和中老年人的,更要经常吃。秋冬季节想让孩子长点个儿,真要多吃这道菜,豆角在如今可以说是一年四季都能吃到的,非常普遍的家常菜了,虽然说相对于夏天它比较贵,再贵也要经常吃。
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准备食材:
豆角、干木耳、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油
具体做法:
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1.先准备一把豆角洗净,用擀面杖把它敲几下,这样豆角的组织就会变得疏松,更加容易入味,再把它切成长段,切好放入盘子里面。
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2.在碗里面放入一小把干木耳,加入一碗清水泡发30分钟左右。
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3.接下来准备一点配料,准备两根小米辣去蒂,把它切成小段,放进碗里面,再准备两瓣大蒜切成蒜末,放入碗里,然后烧一点热油浇在上面,在碗里面加入3勺生抽,两勺香醋,一勺秘制辣椒油,用勺子搅拌均匀备用。
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4.现在木耳已经泡好了,把它清洗干净备用。
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5.锅中烧一锅开水,加入一勺香油,然后把豆角倒进去焯一下水,加香油可以使豆角保持翠绿,加入一勺食盐,焯水5分钟后捞出。
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6.再把木耳也放入锅中焯一下水,焯水3分钟后捞出控水。
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7.准备一个大碗,把豆角倒进来,再把木耳也加进来,最后把调好的料汁也加进来,用筷子搅拌均匀。
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8.这样一道清爽美味的凉拌小菜就做好了,豆角这样做口感非常清脆爽口,搭配木耳也是非常营养健康,喜欢就赶紧在家试试吧。
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