如何用安琪发酵粉发面

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如何用安琪发酵粉发面

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

都不好！

发酵粉是一种化学膨松剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉中铝的含量如果超过国家标准，会对人体造成危害。

老发面，就是在发面蒸馒头前会特意保存一块小面团作为“面剂子”，里面保有一些酵母菌，会在下次发面时作为菌种使用。然而这样的“面剂子”，由于整个面团都暴露在空气中，发酵时容易导致细菌繁殖，更有甚者会产生有毒物质。并且使用老面发酵法做馒头，会有较多的产酸细菌，使面团有酸涩味，要加入食用碱来中和酸味，这也是为什么那么多老面馒头碱味很重的原因。

从安全、健康的角度，推荐选择天然食品级的安琪酵母来发面，经过酵母发酵后的面团，其维生素（尤其是维生素B族）和蛋白质含量可以得到有效提高，酵母发酵还可以去除面粉中的植酸，提高人体对钙、铁等微量元素的吸收。安琪高活性干酵母独立小包装，使用起来更方便、卫生，还不浪费。

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文枫希2977小苏达和安琪孝母怎样蒸馒头 -
訾涛岭15859417032 ______ 你好,用安琪发面的方法如下: 1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆底撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发就算完成了. 5、可以做馒头了. 提示:不同的季节,温度不同,为此发面的时间也不同.

文枫希2977安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来 -
訾涛岭15859417032 ______ 比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母,正确做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.

文枫希2977用安琪酵母发面有什么诀窍么?求指教! -
訾涛岭15859417032 ______ 安琪酵母使用起来很简单的,用温水把酵母化开加进面里就可以,注意要控制好水温,摸着不烫手就行,用太热的水容易把酵母菌烫死.

文枫希2977只用安琪发酵粉发面:怎么发才最好? -
訾涛岭15859417032 ______ 用温水把安琪化开,活到面里,放到温度较高的地方静置一个小时就好了

文枫希2977安琪酵母如何发馒头 -
訾涛岭15859417032 ______ 如果你的安琪酵姆没有问题,1,按比例加入面粉中拌匀(最好加些白糖有助于提高酵母活性).2,加入适量水揉匀到不粘手为止.3,盖好盖放置发酵直到原面团的两倍大.4,面板揉匀做成馒头形状,醒面20-30分钟.5,上锅蒸15到20分钟即可.

文枫希2977冬天用安琪怎么发面 -
訾涛岭15859417032 ______ 1、准备好500ml温水,冬季时水温应控制在35℃左右.取其中的150ml温水注入一个碗中. 2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中,形成乳白色的酵母溶液备用. 3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉,然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上,用筷子拌匀. 4、一边缓缓加入剩余部分的温水,一边把面拌匀成雪片状. 5、用手掌根部揉按面团,直到表面光滑不粘手,内部没有干面团为止. 6、将和好的面团用湿布盖好,放在温暖的地方发酵2~3小时. 7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍,扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织.

文枫希2977怎么用安琪酵母粉发面 -
訾涛岭15859417032 ______ 酵母粉加点糖用30-40度的水化开,然后倒入面粉揉,揉好的面团在温暖处30多度的地方,发2小时就可以.

文枫希2977怎样用安琪孝母蒸馍,发面大概要多长时间 -
訾涛岭15859417032 ______ 按说明比例配合面和发酵粉,发面大概在半个小时,如果温度在40摄氏度的话!我是做面包的,不懂的可以问我.祝你好运!

文枫希2977安琪酵母怎么可以把馒头蒸发? -
訾涛岭15859417032 ______ 按照说明书,和面时加入适当数量的酵母,和好的面在25-30度环境下放置半小时,就可以做馒头,包包子,直接上蒸笼就可以了.

文枫希2977用安琪甜酒曲怎么发面
訾涛岭15859417032 ______ 用安琪甜酒曲发面,只需要在和面时加水、加甜酒曲,和好后放在盆里半小时就可以了.做馒头的第一步就是发面,发面过程是酵母菌生长繁殖过程,产酸、产气的过程.用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖,温度高发酵就快.米酒里先少放点面,用筷子搅成稀煳,发酵后再和成面团,放置几个小时后,面积变成原来的二至三倍后就可以了,做出来的馍很好吃的.

（编辑：自媒体）