嫩姜怎样腌制好吃又脆
回农村老姨家，园子绿油油的，满园纯绿色的蔬菜非常好，老姨给拿了很多的辣椒。想着用辣椒做点什么呢？想起了这个方法，做着试试，很成功，家人们都说很好吃。
By ℘࿐姝彤的厨房
用料- 辣椒 2斤
- 小米辣 100克
- 嫩姜 50克
- 香菜 3根
- 蒜 100克
- 盐 10克
- 生抽 20克
- 酱油 300克
- 陈醋 150克
- 白糖 70克
- 以下是炸料油的配料
- 圆葱 半个
- 葱姜蒜香菜 适量
- 大料 2个
- 花椒粒 3克
1、辣椒洗净备用。
2、把辣椒一分为4，小米辣切成块状，香菜切段。
3、嫩姜切片，蒜切片。搅拌均匀后，加入盐10克腌制半个小时。
4、锅中倒入油烧热，加入圆葱，葱姜蒜，香菜，花椒粒，大料可以加些香叶（家里没有我没放）炸香。
5、炸到焦黄就可以捞出葱姜这些配料。
6、小火继续加热油，加入酱油，醋，老抽，糖进行熬制。
7、酱汁熬到这种状态就可以关火了，放凉。
8、腌制半个小时的辣椒已经腌好。倒入放凉的酱汁。搅拌均匀即可。这三个小时就可以吃了。
9、就是放完酱汁的油辣椒，有点酸，有点甜，还有淡淡的辣。是一个非常下饭的下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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