安琪发酵粉做馒头步骤

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安琪发酵粉做馒头步骤

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

都不好！

发酵粉是一种化学膨松剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉中铝的含量如果超过国家标准，会对人体造成危害。

老发面，就是在发面蒸馒头前会特意保存一块小面团作为“面剂子”，里面保有一些酵母菌，会在下次发面时作为菌种使用。然而这样的“面剂子”，由于整个面团都暴露在空气中，发酵时容易导致细菌繁殖，更有甚者会产生有毒物质。并且使用老面发酵法做馒头，会有较多的产酸细菌，使面团有酸涩味，要加入食用碱来中和酸味，这也是为什么那么多老面馒头碱味很重的原因。

从安全、健康的角度，推荐选择天然食品级的安琪酵母来发面，经过酵母发酵后的面团，其维生素（尤其是维生素B族）和蛋白质含量可以得到有效提高，酵母发酵还可以去除面粉中的植酸，提高人体对钙、铁等微量元素的吸收。安琪高活性干酵母独立小包装，使用起来更方便、卫生，还不浪费。

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汲虏泥4151安琪发酵粉怎么用 -
於狭翔18084781346 ______ 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳

汲虏泥4151怎么用安琪酵母做馒头才好吃
於狭翔18084781346 ______ 1、多数是发酵时间不够,最好等它全部开了.2、做好馒头后要用布盖好,再发一段时间.3、蒸的时候要开锅放入,大火顶开(最上层冒出蒸汽),然后稳火25分钟左右4、OK

汲虏泥4151用安琪酵母做馒头怎么发面
於狭翔18084781346 ______ 所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.

汲虏泥4151怎样用酵母做馒头,我昨天在超市买了一袋安琪酵母
於狭翔18084781346 ______ 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来.就是这么简单,不好意思,没回答正题,如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!

汲虏泥4151安琪酵母粉如何蒸馒头 -
於狭翔18084781346 ______ 8斤用一小袋..看你用多少面粉..用温水把酵母粉泡开然后揉到面里发酵

汲虏泥4151我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做
於狭翔18084781346 ______ 原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml 做法:1、将酵母倒入抄温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2、在大碗中放入面粉2113,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3、此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,5261用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)4、面团膨胀到两倍大,且内部充满4102气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了.5、要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜1653或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作.

汲虏泥4151我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做呀?
於狭翔18084781346 ______ 我提示你个普通馒头的做法吧: 原料:特二粉(手感粗点的)500克、干酵母(安琪易掌握)8—12克(冬高夏低)、清水(冬温夏凉)200—230克(冬多夏少); 操作:用一个盆(瓷或搪瓷最好)把面粉倒进去,加干酵母并用手搅拌均匀(这...

汲虏泥4151安琪酵母怎么可以把馒头蒸发? -
於狭翔18084781346 ______ 按照说明书,和面时加入适当数量的酵母,和好的面在25-30度环境下放置半小时,就可以做馒头,包包子,直接上蒸笼就可以了.

汲虏泥4151安琪酵母粉如何蒸馒头
於狭翔18084781346 ______ 用酵母蒸馒头要掌握好发酵时间,还有就是馒头揉好以后不要马山上锅,醒上20分钟左右,不然蒸好的馒头地步容易发死

汲虏泥4151用安琪酵母蒸馒头怎样更筋道 -
於狭翔18084781346 ______ 是不是你的酵母过期了?越新鲜的酵母效果越好.如果时间比较久,就要用量稍微大一些,再加上一点儿泡打粉.不过,酵母最好用温水冲开调匀以后再用,而且加一点儿白糖会增加发面的效果.可以用咖啡、果汁或者其他饮料发面,做出彩色...

（编辑：自媒体）