家庭普通红烧茄子
作者:值友7491073169
红烧茄子是一道非常经典的中国家常菜,在各地都有广泛的流行。它以茄子为主要食材,配以酱油、糖和其他调料炖煮而成,口感鲜嫩,味道浓郁。
制作这道红烧茄子的步骤简单易行,以下是它的具体做法:
首先,我们需要准备好新鲜的茄子。选择外皮颜色饱满且没有明显划痕的茄子。将茄子洗净后切成适当大小的块状或片状备用。
然后,准备工作的关键部分是回锅前的茄子预处理。将切好的茄子放入盐水中浸泡约15分钟,这样可以去除苦味并锁住茄子的汁液。之后,用厨房纸巾轻轻地擦干茄子表面。
接下来,准备调料和调味料。我们需要大葱、姜和蒜,将它们切成碎末备用。调味料包括酱油、糖、盐、料酒和淀粉水。根据个人口味,可以适量增加或减少调料的使用量。
然后,开始烹饪过程。取一口适中大小的平底锅,倒入适量的植物油,加热至中火。
当油热时,将茄子放入锅中迅速翻炒,直到外表微黄。这个步骤的目的是使茄子稍微煎炸,以提升其口感。
接着,将茄子推至锅边,加入事先准备好的大葱、姜和蒜末,翻炒出香味。
然后,往锅中倒入酱油、糖和料酒,并快速翻炒均匀。
再次将茄子移到锅中间,加入适量的水,使茄子稍微淹没。盖上锅盖,转小火慢炖15分钟左右,直至茄子酥软入味。
最后,用淀粉水勾芡,即在少量水中加入适量淀粉搅拌均匀后,倒入锅中,继续加热约1-2分钟,使汤汁变稠。
红烧茄子做好后,可以撒上一些葱花作为装饰品,提升视觉效果。
这道红烧茄子色泽红亮,香气四溢,味道鲜美,软嫩可口。搭配白米饭或馒头食用,绝对是一道开胃又营养的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友宴客,红烧茄子都能为餐桌增添一份色彩和美味。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016932fd0f84a2069e.jpg)
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蒯冒希3767红烧茄子怎么做 -
庞哑以15166721841 ______ 红烧茄子的做法 - 红烧茄子是最常见的家常菜之一,那么红烧茄子怎么做呢?红烧茄子的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧茄子做法,详细的做法如下: 红烧茄子的做法一 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2、将辣椒切片、蒜拍碎. 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘.
蒯冒希3767怎么做红烧茄子? -
庞哑以15166721841 ______ 做法一 食品用料 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、 红烧茄子 红烧茄子 油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、...
蒯冒希3767红烧茄子怎么做?
庞哑以15166721841 ______ 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、 红烧茄子油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,...
蒯冒希3767红烧茄子的具体做法 -
庞哑以15166721841 ______ "红烧茄子"的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
蒯冒希3767红烧茄子怎么做
庞哑以15166721841 ______ 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀.葱去头尾洗净,切成段. 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用. 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟. 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
蒯冒希3767怎么才能做红烧茄子呢
庞哑以15166721841 ______ "红烧茄子"的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
蒯冒希3767红烧茄子怎么做
庞哑以15166721841 ______ "红烧茄子"的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
蒯冒希3767怎么做红烧茄子
庞哑以15166721841 ______ 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...
蒯冒希3767怎样做红烧茄子?
庞哑以15166721841 ______ "红烧茄子"的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
蒯冒希3767怎么做红烧茄子?
庞哑以15166721841 ______ 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...