家庭普通红烧茄子

作者：值友7491073169

    红烧茄子是一道非常经典的中国家常菜，在各地都有广泛的流行。它以茄子为主要食材，配以酱油、糖和其他调料炖煮而成，口感鲜嫩，味道浓郁。

制作这道红烧茄子的步骤简单易行，以下是它的具体做法：

首先，我们需要准备好新鲜的茄子。选择外皮颜色饱满且没有明显划痕的茄子。将茄子洗净后切成适当大小的块状或片状备用。

然后，准备工作的关键部分是回锅前的茄子预处理。将切好的茄子放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除苦味并锁住茄子的汁液。之后，用厨房纸巾轻轻地擦干茄子表面。

接下来，准备调料和调味料。我们需要大葱、姜和蒜，将它们切成碎末备用。调味料包括酱油、糖、盐、料酒和淀粉水。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的使用量。

然后，开始烹饪过程。取一口适中大小的平底锅，倒入适量的植物油，加热至中火。

当油热时，将茄子放入锅中迅速翻炒，直到外表微黄。这个步骤的目的是使茄子稍微煎炸，以提升其口感。

接着，将茄子推至锅边，加入事先准备好的大葱、姜和蒜末，翻炒出香味。

然后，往锅中倒入酱油、糖和料酒，并快速翻炒均匀。

再次将茄子移到锅中间，加入适量的水，使茄子稍微淹没。盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右，直至茄子酥软入味。

最后，用淀粉水勾芡，即在少量水中加入适量淀粉搅拌均匀后，倒入锅中，继续加热约1-2分钟，使汤汁变稠。

红烧茄子做好后，可以撒上一些葱花作为装饰品，提升视觉效果。

这道红烧茄子色泽红亮，香气四溢，味道鲜美，软嫩可口。搭配白米饭或馒头食用，绝对是一道开胃又营养的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友宴客，红烧茄子都能为餐桌增添一份色彩和美味。

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庞哑以15166721841 ______ 做法一 食品用料 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、 红烧茄子 红烧茄子 油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、...

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庞哑以15166721841 ______ 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、 红烧茄子油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,...

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庞哑以15166721841 ______ ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...

蒯冒希3767红烧茄子怎么做
庞哑以15166721841 ______ 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀.葱去头尾洗净,切成段. 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用. 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟. 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

蒯冒希3767怎么才能做红烧茄子呢
庞哑以15166721841 ______ ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...

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庞哑以15166721841 ______ 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...

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庞哑以15166721841 ______ ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...

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庞哑以15166721841 ______ 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...