家庭版水煮肉片
作者：值友7979967109
我们需要准备的是新鲜的猪肉片。将肉片用盐、鸡粉、生抽、料酒、蚝油进行调味，然后加入红苕淀粉和清水，抓拌均匀。这样可以使肉片更加嫩滑，同时也能增加肉片的口感。
锅中加热油，油温达到五成热时，放入干辣椒和花椒炒几下，然后放入姜蒜末翻炒几下。这样可以将辣椒和花椒的香味炒出来，同时也能去除辣椒和花椒的生涩味。 然后，我们在锅中放入一勺豆瓣酱，加入葱段和生抽翻炒，再加入适量的水。豆瓣酱是水煮肉片的灵魂，它的味道醇厚，能够很好地提升肉片的口感。同时，葱段和生抽的加入，也能使肉片更加鲜美。 接着，我们在锅中放入盐、鸡粉、老抽和醪糟，大火煮开后，捞出汤渣。这一步是为了去除汤中的杂质，使汤更加清澈。
锅中加入准备好的配菜，煮几分钟后捞出放在盘中打底。配菜的选择可以根据个人喜好来定，我通常选择的是豆芽、白菜和金针菇，这些蔬菜的口感鲜美，能够很好地中和肉片的油腻。 最后，我们在锅中加入调好味的肉片，煮至变色后捞出。然后将汤汁倒入盘中，上面撒上辣椒面、蒜末、芝麻、葱花、干辣椒碎和花椒面，最后淋上热油即可。
阅读更多禽蛋肉类精彩内容，可前往什么值得买查看
","gnid":"9502a14f6f2e00c2c","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e379ff7917ef1761.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0156271d10f25509c8.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0119a69a7517eda31d.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ee2eab725508e3d.jpg","width":1080}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1705216477000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/f90a31171b6a26a66496cc260a55c12c","redirect":0,"rptid":"74b92abd1fa16ccc","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:豆瓣酱","k":"豆瓣酱","u":""}],"title":"家庭版水煮肉片，简单易做，美味可口
徒承凝4101如何制作水煮肉片川菜水煮肉片做法
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉(或者牛柳),蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜...
徒承凝4101版水煮肉片怎么做好吃,清淡版水煮肉片的家常做法 -
钮转樊17399078789 ______ 1. 将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老 2. 放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟 3. 准备适量的辣椒和花椒,我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣 4. 姜和蒜分别切末 5. 炒锅...
徒承凝4101水煮肉片怎么做吖谢?水煮肉片怎么做吖谢谢
钮转樊17399078789 ______ 食材明细 油菜适量瘦猪肉适量泡椒 适量花椒 适量鸡蛋 适量芝麻 适量麻辣烫油料 适量郫县豆瓣辣酱 适量味精 适量食用油 适量 制作步骤 1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用. 2. 上好浆的肉片腌制20分钟. 3. 油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里. 4. 锅中放油烧热. 5. 下入腌好的肉片. 6. 翻炒肉片变色成出备用. 7. 锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油. 8. 加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开. 9. 把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮. 10. 全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻. 11. 另起一锅,倒入油,烧烫. 12. 浇在肉片上即可.
徒承凝4101如何做水煮肉片?
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片 制作材料】 [编辑本段] 主料:猪里脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) ...
徒承凝4101怎样做水煮肉片?
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片 原料: 猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量. 制作方法: ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; ②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; ③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; ④坐锅,放少量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放少量水,开锅放入少许盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; ⑤将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; ⑥坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可.
徒承凝4101水煮肉片的做法 -
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片的做法1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞...
徒承凝4101怎么做水煮肉片?
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片: 这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 郫...
徒承凝4101谁能告诉我水煮肉片怎么做?
钮转樊17399078789 ______ 1、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀; 2、蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末; 3、炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎; 4、起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量的盐煮开; 5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中; 6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味到入盘中; 7、将花椒辣椒末撒在肉片上,干净的锅内放油烧热,浇在盘中花椒辣椒面上即可.
徒承凝4101水煮肉片的详细做法是什么?
钮转樊17399078789 ______ 水煮肉片如何煮才又鲜又嫩 ? 多放水淀粉,或嫩肉粉,记住,大量的放!切记!要不肉肯定不嫩,不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十...
徒承凝4101怎么做水煮肉片才地道?
钮转樊17399078789 ______ 哈哈!! 其实我不会的啊!! 水煮肉片材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!