家庭自酿白酒教程

长辈人最大的愿望，就是子女们成家立业，有了自己的小家，儿孙满堂家庭和睦，对于老年人来讲，莫过于是人生最幸福的事情。

在生活中也经常会看到很多老一辈人，穿了几十年的衣服还舍不得换，如果家里有喝酒的父辈，在酒水挑选上，为了口感好价格便宜，大多数都是买散酒喝。

在父辈他们年轻的时候，那个年代是散酒的天下，随便打上二两都是纯粮食酿造酒香浓郁的纯粮好酒，可是实打实的好酒。

可惜现在的散酒还真不敢保证，因为价格便宜，一些不良酒坊只能选择酒精勾兑或者香精添加，偶尔喝一次确实没什么事，但是长期喝的话对身体的影响非常大。

目前市面上除了纯粮酒，销售最多的就是食用酒精勾兑酒，因为食用酒精成本低，工艺简单，但是如果在勾兑的过程当中，品质控制不好会出现甲醇超标，喝完以后就是大家常常感觉到的上头、口干舌燥，长期饮用的话对身体的伤害是非常大的，大家一定要重视。

因为酒精酒中除了食用酒精，还会有一些添加剂，比如增稠剂，让酒体变黄的色素等，其实不止白酒，我们日常的很多包装食品中，添加剂也非常多，但是在散酒中的添加剂品质和标准无法得到保证，还是少喝为妙。

老一辈人都是吃苦过来的，骨子里都是节省节约，但是在选酒上，为了身体健康，千万不能贪图便宜，作为儿女孝敬父母，给父辈买酒时一定要选择纯粮食酿造，如果在挑选时不知道怎么辨别，可以看看行家推荐的适合晚辈送长辈的几款白酒，都是老厂出品的优质纯酿，性价比很高，都是纯粮食酿造，无任何添加，价格实惠放心喝。

第一款是北大仓君妃

北大仓君妃是4支装的礼盒版，以中国古典4大美女为题材，从文化创意上来看非常具有送礼和收藏的价值，所以送长辈的话，肯定不会错。

除了包装、设计之外，北大仓也是东北最能拿得出手的一款酱香型白酒，酱香厚重，曲香柔雅，回口净甜，有些微苦、微涩，但是流口一带而过，反而成为品牌特点，让人饮后难忘。

第二款是坤酱台

有着酱酒摇篮的茅台镇，自古以来最不缺好酱酒了，在全国来讲，真的可以跟山西的杏花村相比，古时也叫茅台村，堪称中国两大酒村之一，除了孕育出奢华茅台酒，更是滋养出这款平民坤酱台。

这款好酒能够脱颖而出，源于它的好料和酿酒工艺，在原料挑选上，只用当地种植的纯天然红樱子糯高粱，所以喝到的都是茅香浓郁，酱香十足的口感，前人也曾试过其他高粱，但最后都以失败告终。

在酿造工艺上，只用传统的大曲坤沙工艺，从投料到成酒，经历165道工序，酿出的新酒不会直接上市，而是先窖藏六年，再加入十年老酒勾调，相当于喝到的每一瓶都是十足的老酒。

经过时间的沉淀、岁月的洗礼，酒体自然老熟，醇厚细腻，酒液变得更加晶莹透彻，开瓶后浓郁的酱香扑面而来，入口细腻柔和醇厚优雅，吞咽后口腔都是丰富的酱香味，让人回味无穷。

第三款是今世缘国缘对开

若是论口感的轻柔，还不是清香酒，而是苏派风格的绵柔浓香，以洋河为代表，近些年更加受年轻一代消费者的喜欢，而国缘更是厚积薄发，在洋河面前毫不示弱，如今也成为江苏本地最受欢迎的白酒品牌。

为了将绵柔追求到极致，国缘可以说是下足了功夫，在制曲、发酵、调制上绞尽脑汁，所以呈现给消费者的口感，就是不辣、不冲好入口，同时又不寡淡，仍然能体会到悠然的酒香和粮香。

以上讲述的3款酒，都是大酒厂出品的好纯酿，价格适中，品质更是不错，大家还有什么好的白酒可以推荐？不妨下方留言分享，想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。

令烁哄1231请问自制白酒有哪几步骤呢? -
台明士15123055002 ______ 1.原料粉碎;2.配料; 3.蒸煮糊化;4.冷却;5.拌醅;6.入窖发酵;7.蒸酒在水酒网有更详细的介绍怎么酿酒,也可以加入酒水群:9 10 35 8 55进行交流....

令烁哄1231自制酒的步骤??? -
台明士15123055002 ______ 糯米酒 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g 步骤 1.选上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米. 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好...

令烁哄1231最简单的酿白酒方法
台明士15123055002 ______ 01首先用水把大米泡到用手捏就能段为止,小丸子小酒曲准备好.02然后捞上来沥干水份,放置锅里大火蒸熟为止.03米饭蒸熟后拿出来摊薄晾凉,米饭凉到30度左右,然后按10斤大米,小酒曲25克的比例,下小酒曲进去搅拌均匀.【注意整个过程不能粘油】04然后装到坛子,把米饭压实,中间挖个洞,盖起来,盖子不用盖得太密,发酵需要氧气,发酵36小时后,已经有很浓的酒味,这个时候需要加水,水量和大米的比例是10-13,加水后用干净的棍子搅拌均匀,再继续发酵.05一般发酵1个月左右就可以蒸酒了.End

令烁哄1231如何自己在家酿酒? -
台明士15123055002 ______ 1.准备好圆糯米,淘洗干净,用清水泡起来,大约泡四个小时.用手搓一下,如果很容易就搓碎,就差不多了.2.蒸锅水烧开,蒸约半个小时.将糯米取出,彻底放凉.3.拌酒曲,一斤糯米,需要2克到2.5克的甜酒曲.酒曲放入冷开水化开.拌入蒸好且放凉的糯米中.可以再加适量冷开水,使糯米一粒一粒分开.4.准备好干净无菌的瓶子.我这里是吃完的蜂蜜瓶,用冷开水洗净的.5.将拌好的糯米装进玻璃瓶中,压实.中间挖洞,方便观察出酒.6.将玻璃瓶的盖子盖好.7.三十度恒温下放置大约三十六个小时,就可以使用了.

令烁哄1231如何自己做白酒怎么用粮食自己酿白酒最好是平常家里 -
台明士15123055002 ______ 自己酿造白酒,小作坊式的生产.建议用麸曲,清蒸混入工艺酿造就不错.口感依旧是传统白酒味道.属于清香型白酒.

令烁哄1231家庭如何酿酒 -
台明士15123055002 ______ 看你是酿白酒还是葡萄酒 根本上来说是酿发酵酒还是蒸馏酒 两种方法不一样的 发酵酒比较简单 比如葡萄酒 选好的葡萄 要熟透了的 洗干净 尽量不要把一些白色的洗没了 简单洗洗 然后弄碎了 皮和肉分离就好了 和水分一起放到罐子里 六斤葡萄一斤白糖 可以选放部分冰糖.让后密封 大概一个月左右就好了,期间的话 不要经常打开 但是要关注葡萄发酵的情况 肯定会有发泡的时候轻轻压一压就好 一个月之后 把发酵后的肉弄出来 剩下的可以陈酿了 喝的时候直接倒 注意密封 .口感很不错的,我们那边很流行 .要想酒味浓 时间长点 要想颜色好 葡萄皮是关键 蒸馏酒的话简单的米酒 糯米之类的 先蒸 不要全熟 之后放酒曲 具体的不是很了解了

令烁哄1231求自家酿造纯粮食酒的步骤工序,知道的同学快来帮帮忙? -
台明士15123055002 ______ 白酒的制作方法: 首先就是所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使...

令烁哄1231家庭怎么酿白酒用大米 -
台明士15123055002 ______ 制作方法1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料...

令烁哄1231自制白酒的做法步骤图,自制白酒怎么做好吃 -
台明士15123055002 ______ 用料 荔枝 410克 去壳荔枝肉 308克 白酒(口子窖) 210克 冰糖 30克 自制荔枝酒的做法 荔枝.去壳荔枝肉,核不用去.白酒用的口子窖.准备罐子,洗净并用开水烫一下.以前装酱的.家里玻璃瓶用完了!备好材料把荔枝肉,白酒,冰糖放入罐中.盖上盖子,贴上标签.一个月之后就可以喝啦!

令烁哄1231我想自己酿酒,谁能教教我怎么酿. -
台明士15123055002 ______ 粮食酒大米蒸熟→摊开(到30℃左右→加曲(大街上有卖,10斤大米加曲5钱到1两)→ 入甑(坛子、电饭锅、高压锅、锑锅都行)→在料的中间用筷子开个洞→盖上盖子(一定要盖)→保温(棉被等就可以)→5到7天就OK了水加到潮湿,用手挤而不流水为好葡萄酒 5斤红葡萄(要挑完好优秀的葡萄,破损的不行),用凉开水洗净,凉干,把葡萄挤破放入敞口的玻璃器皿或者可乐瓶中,配1斤白糖(根据口味酌情增减),注意瓶子不要装得太满!开始几天不密封的,每天要放放发酵产生的气体,不然会把可乐瓶子胀得鼓鼓的,危险啊~~(呵呵,这点开始忘了说了,感谢提醒)然后密封,最好用蜡,也可以用胶带.