家庭自酿黄酒详细步骤

黄酒作为中华民族的“瑰宝”，几千年来一直是中华酒文化的重要组成部分。

早在秦朝时期，黄酒便风靡一时，成为人们饮酒的首选。而后的历史时期，黄酒一直延续到民国时期，无论是在宴席、庆典还是日常饮食中，黄酒都是人们喜爱的酒水之一。

然而，近代以来，黄酒逐渐被白酒的光环所碾压，甚至在酒桌上已经基本消失。富人瞧不起，穷人也看不上，这背后究竟有何原因呢？

行家对这一现象进行了深入研究，发现有两个主要原因导致了富人瞧不起黄酒、穷人看不上黄酒的局面。

原因一：黄酒的酿造成本较高

黄酒主要用粮食而非高粱进行酿造，并且出酒率较低。在以前人们艰苦的生活条件下，大家都吃不上饱饭，根本没有人愿意花大量的粮食去酿造黄酒。

因此，黄酒的厂家越来越少，市场供应也日渐减少，这进一步导致了黄酒在社会上的地位逐渐下降。

原因二：黄酒的口味相对比较单调

由于黄酒定位一直是低度酒水，口感上也基本上是一个味道。相比之下，白酒因为酿酒师傅的诞生和不同香型的出现，整体口味上也是出现了各种各样的变化，足够满足口味挑剔的酒友们。

因此，白酒逐渐兴起并占据了市场的主导地位。黄酒的口味相对单一，喝多了可能让人觉得既不得劲也没啥滋味。

然而，在当下这个酒水市场，特别是在工作酒桌和家庭聚餐中，选择一两款口感醇厚不辣喉，且百分百纯粮酿造的好酒实在不容易。若能还价格亲民，那自然是更能当做口粮酒。

为满足这一需求，行家推荐了两款市场口碑相当不错的好酒：宝丰酒和老父亲酒。这两款酒水经过行家的品鉴，得到了很高的赞誉。

宝丰酒

宝丰酒来自美丽的河南，这里的人除了爱吃面食，对于美酒也从不吝啬，这款宝丰酒便是来自于此的知名白酒，它以其优秀的纯粮品质和特别独醇香的口感赢得了众多消费者的喜爱。

老父亲酒

老父亲酒，一款来自酱酒之乡茅台镇的划时代酒品，它是由酿酒师范应华亲自操刀，采用精细的12987工艺酿制而成的高端酒品。这款酒采用了茅台酒常用的赤红小红缨高粱和美酒河的天然河水，使得酒水品质得到了非同一般的升华。

范应华老师历经两个月亲自特调，采用上百种的酒体，90%以上的老酒比例，打造出了这款犹如老父亲一般厚重、伟大的美酒。

老父亲酒的酿制过程十分严谨，它坚持了12987步骤，包括端午制曲、重阳下沙、八次蒸煮、七次取酒等工序。范应华老师坚持365天纯手工纯粮酿制，并且还要在酿酒成功后继续让酒水陈化达到13年之久。每一步都需要人工参与，以保证酒水的高端品质。

此酒不仅内在夯实有劲，外在也是吸引众人。它的内外包装均使用了金色仿金属设计，搭配酒盒书本盒式优雅打开方式，使得老父亲酒成为了送礼或自己小酌的绝佳选择。

老父亲酒定位酱香型老酒，它散发出浓厚扎实的酱香味，倒入酒杯中后更是绵密诱人的酒花让人食欲大增。一口下去，浓厚的爆香感充斥舌尖，同时还能品味到纯粹的粮食香味，真是让人无法拒绝的老酒滋味。

而且，老父亲酒的价格实惠，仅有千元名酒的一个小零头而已，让每一位老百姓都能轻松品尝到高品质的口粮美酒。这款老父亲酒不仅口感绝佳，而且价格实惠，让每一位酒友都能品尝到高品质的口粮美酒。无论是送礼还是自己小酌，老父亲酒都是绝佳的选择。

综上所述，黄酒作为中华民族的“瑰宝”，在中华酒文化中有着光辉的历史。然而，由于酿造成本高和口味相对单一等原因，黄酒在现代社会逐渐被人们忽视。

然而，对于真正懂得欣赏酒水的人来说，黄酒仍然具有独特的魅力。宝丰酒和老父亲酒就是这样两款醇厚、纯粮酿造的好酒，它们将带给您独特的品酒体验。让我们一同品味黄酒的魅力，重拾中华酒文化的辉煌！

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