黄酒是一级致癌物
【粉丝来信】李小姐的姐夫也姓李，她们平时总叫他李总，是个地道的绍兴生意人，年过四十，早早地当上了老板。他的一大特点就是爱喝酒，应酬多，自己也喜欢酒，啥酒都不放过。大姐说在家里，黄酒简直是用来漱口的，啤酒就像白水，唯有白酒才是他的宠儿，几乎每顿都少不了。这样的生活，已经坚持了十多年，然而他似乎对酒听不进去。
两年前，李老板因为腹胀去医院检查，结果诊断出了酒精性肝硬化。正常情况下，这时候应该戒酒，因为肝硬化会增加患肝癌的风险。但李老板不听劝，执着地继续他的酒鬼生活，家人劝了也没用，医生的忠告也没有被采纳。最近，他的腹胀问题越来越严重，还出现了右上腹的隐痛，不得已再次就医，结果竟然查出了肝癌。
李小姐的父亲也爱喝白酒，但从不碰黄酒。这让李小姐开始怀疑，肝癌是不是因为喝多了黄酒惹的祸？她听说有人说黄酒是一级致癌物，但她并不确定这究竟是真的还是谣言。
【医生回复】黄酒是一种古老的酒类饮品，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。最近的研究表明，黄酒中可能含有一些致癌物质，特别是氨基甲酸乙酯（EC），这一发现引发了人们对健康风险的关切。在深入探讨这个问题之前，让我们首先了解一下。
黄酒可以每天都喝吗？
黄酒是一种由大米、小麦、糯米等谷物发酵而成的酒类饮品，它在中国拥有广泛的消费群体。这种酒被认为具有一定的保健功效，因为它富含多种维生素和氨基酸，可以促进消化、增强免疫系统，还有助于放松身体和心情。近期的研究发现，一些黄酒中含有EC，这是一种被国际癌症研究机构（IARC）分类为一级致癌物质的化学物质。
为什么说在发酵过程中产生的物质是致癌物？
EC是一种化学物质，被国际癌症研究机构（IARC）归类为一级致癌物质。一级致癌物质是指已经被确认对人类有致癌作用的物质。这并不意味着EC在黄酒中的含量就足以引发癌症。事实上，EC在黄酒中的含量通常远低于国际标准限量，不应立即引起过度担忧。
EC的致癌作用通常与长期、高剂量的暴露有关，而不是偶尔饮用黄酒或其他酒类饮品。这意味着，只要合理控制黄酒的饮用量，不会对健康造成明显的致癌风险。而且，EC并不是黄酒中唯一的化学成分，黄酒还含有许多其他有益的成分，如抗氧化物质、维生素和氨基酸，这些成分对人体健康有积极的影响。
需要注意的是，黄酒并不是唯一含有EC的酒类饮品。其他一些酒类饮品，如日本清酒和梅酒，也被发现含有EC。对于喜欢这些饮品的人来说，同样需要谨慎控制饮用量，以减小潜在的风险。
饮酒的适度和健康风险之间的关系
不仅仅是黄酒，任何含酒精的饮品都应该适度饮用。过量饮酒已经被广泛证明会对健康产生不利影响，包括增加患心脏病、肝病、癌症等疾病的风险。，无论是否有潜在的致癌物质存在，都应该谨慎对待饮酒，遵循健康的生活方式，保持适度的饮酒习惯。
对于那些担心健康的人来说，可以考虑适度减少黄酒的饮用量，或者选择其他不含EC的饮品。日常生活中也有一些预防癌症的重要措施，值得我们注意。
合理的饮食是预防癌症的关键之一。我们可以选择摄入富含抗氧化剂和维生素的食物，如水果、蔬菜、全谷物和坚果。这些食物有助于保护我们的细胞免受氧化应激和DNA损伤的影响，减少癌症的风险。
养成健康的生活习惯也是非常重要的。戒烟、限制酒精摄入、保持适度的体重和积极参加体育锻炼都可以降低癌症的发病率。避免过度暴露于有害物质，如紫外线辐射和污染物，也有助于减少癌症的风险。
虽然黄酒中可能含有EC这一致癌物质，但仅在高剂量和长期暴露的情况下才会对健康产生明显的危害。对于大多数人来说，适度饮用黄酒不会直接导致癌症。维持健康的生活方式和饮食习惯，以及减少暴露于潜在致癌物质的机会，都是预防癌症的重要措施。所以，无论是否喜欢黄酒，都应该注重健康，远离癌症的风险。
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桂趴屈3892常见的致癌物有哪些? -
终姚闹13478144319 ______ 一级致癌物有四种:黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁. 注:有时亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO2、含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物. 一级致癌物的来源 黄曲霉素:来自烂花生、花生油、玉米、大米、芹菜棉籽中最为常见 亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶 二恶英:来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大) 尼古丁:来自烟草 亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜 偶氮基:例如假猪肉等
桂趴屈3892致癌物等级的分类.和每一等级都有哪些物质? -
终姚闹13478144319 ______ 其实癌细胞存在很多场合的机体里!世界卫生组织已经公开承认:大量吸烟饮酒有致癌可能.烧焦的鱼和肉也有致癌物,那些霉变的食物中的黄曲霉素,腌制的肉菜也有亚硝酸盐等,像吃过烫食物,装修中很多装饰材料中的恢发物等
桂趴屈3892绍兴黄酒含有致癌物,是真的吗?
终姚闹13478144319 ______ 会不会发酵的酒都会这样,食品安全第一.
桂趴屈3892一级致癌物有哪些 发霉食物要警惕 -
终姚闹13478144319 ______ 常见的一级致癌物包括:黄曲霉毒素、亚硝胺、二(口恶)英、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等.分别来源是:黄曲霉毒素:烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见.亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶.二(口恶)英:来自焦油、沥青、塑料燃烧.尼古丁:来自烟草.苯并芘:来自烧烤、煎炸食物.亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜.
桂趴屈3892晚上喝黄酒有什么好处 -
终姚闹13478144319 ______ 1、黄酒功效之活血祛寒,通经活络 2、黄酒功效之抗衰护心
桂趴屈3892喝黄酒好吗?
终姚闹13478144319 ______ 黄酒的保健功效 明朝李时珍在《本草刚目》中指出:＂酒,天之美禄也.面曲之酒,少饮则和血行气, 壮神御寒,消愁谴兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火＂. 黄酒是一种营养价值很高的低酒度饮料,倘能适量常饮,具有舒畅活血、健身强心、延年益寿的功效.近年来,新发现黄酒还可用于供洗澡的浴料,有消除疲劳、美化肌肤和保健作用.
桂趴屈3892熊黄酒经常喝会怎么样 -
终姚闹13478144319 ______ 我劝你不要喝雄黄酒;雄黄、它是一种矿物质,含有致癌物,喝雄黄酒是中国民间长期以来一种误导.端午前一天我发了(雄黄酒能喝吗)一问.
桂趴屈3892黄酒分一级,二级是什么意思? -
终姚闹13478144319 ______ 这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异.黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除...