山西枣馍馍的花样
本文转自【人民日报】;
一块面团能做出多少花样?
在山西省霍州市霍山年馍食品有限公司生产车间,年馍工郭爱莲把面团搓成一个个均匀的细条,两手把细条两端往里一卷,做出简单的祥云图案,空隙里点上两颗枣,“如意枣花馍”就成型了。上笼入锅,升腾的蒸汽冒着麦香,钱串子、登高、游鱼、走兔、老虎……栩栩如生的造型,寄托着美好寓意。
霍州地处山西中南部,西傍汾河,东依霍山。吃年馍是霍州的传统民俗,每逢节气节日,霍州人都要做上很多年馍。年馍被誉为“舌尖上的美食,指尖上的艺术”,既是传统面食,也是非物质文化遗产。
近年来,霍州大力发掘年馍文化,发展年馍产业,鼓励龙头企业发展,带动群众增收致富。据统计,目前全市从事年馍加工生产的作坊、企业近300家,年产量1200万公斤,从业人数超5000人,平均每9个农村劳动力就有1人从事年馍生产。
家住霍州市范村的郭爱莲今年56岁,是土生土长的农民,打小就跟着家人学做年馍。过去,郭爱莲以种玉米为生。2019年,霍山年馍食品有限公司开业,郭爱莲抱着试一试的心态,报名做了年馍工。一番培训后,郭爱莲赚上了计件工资,“谁能想到,咱这手艺能赚上钱了。”
年馍标准化生产,面团的重量、条纹的长度,都是统一的。“和面有机器,我们出手艺,还能打发农闲时间,我几乎每天都来。”郭爱莲说,“以前都是打零工,挣不了几个钱,现在每月有三四千元,年底更多,一年收入五六万没问题!”
“公司平日可容纳30人就业,年底高峰期可容纳200人就业,都是附近的村民。”霍山年馍食品有限公司负责人李巍巍介绍,霍州年馍在各种宴会上供不应求,还做成礼盒卖到其他地区。
年馍广受北方群众喜爱,市场广阔,但曾经长期以小作坊模式为主,小、散、乱,口味差距大,阻碍产业化发展。
闫玉龙是最早一批开办年馍生产企业的人,如今,公司每年年馍销售收益有200多万元。“咱北方人就喜欢年馍的味道,外地人专门来咱这买馍,但找不到量大质好的企业,所以我决定自己办一家。”闫玉龙说。
今年,闫玉龙当选为霍州市年馍协会会长,霍州年馍销售到北京、石家庄、太原等城市,带动越来越多农村人口就业。
前不久,霍州市委、市政府注册了年馍区域地理商标,作为霍州年馍的主打品牌,同时邀请来自中国粮食协会、农科院所的食品专家前来考察调研,对霍州年馍的生产制作环节进行科学评估与标准化制定。
去年,霍州市年馍产值近5000万元,今年有望突破1亿元。霍州市委、市政府通过实施一揽子措施,制定《霍州年馍产业发展规划》,推动产业发展。同时准备建立年馍产业发展研究院,为年馍产业化提供技术、品牌、包装、营销等方面支持。
“霍州年馍,要走一条标准化、品牌化、产业化的道路,带动更多群众就业增收,把年馍打造成为老百姓的‘致富馍’。”霍州市委书记李青雁说。
","force_purephv":"0","gnid":"9f371f4b7bf443bee","img_data":[{"flag":2,"img":[]}],"original":0,"pat":"art_src_1,socialc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1664934029000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/952ff70314ed9ef38e0f9794073d1b22","redirect":0,"rptid":"6d1c0deb71d3eb17","s":"t","src":"环球网","tag":[{"clk":"kdomestic_1:非物质文化遗产","k":"非物质文化遗产","u":""},{"clk":"kdomestic_1:山西省","k":"山西省","u":""}],"title":"山西省霍州市坚持标准化、品牌化、产业化——培育年馍产业 带动百姓增收(走进县城看发展)
谭殃世4272《枣核》怎样理解“也许是没出息,怎么年纪越大,思乡越切.说得仔细点. -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 因为年纪越大离家乡就越长,更能表达出强烈的思乡之情
谭殃世4272(2011•浦口区一模)读图“我国四大地理分区”图,回答6 - 8题.6.某山脉以北是枣木成林,桃李芬芳,以南是稻田片片,橘园飘香,此山脉位于哪两个区域的... -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 读图可得,甲是北方地区,乙是西北地区,丙是青藏地区,丁是南方地区.古诗:“小桥、流水、人家”描绘的是南方地区的景观.根据题意. 故选:D.
谭殃世4272 简述《秋夜》中“枣树”形象的象征意义._______________________________________________________________ - -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 枣树形象是作者心灵的对应物,寄寓着精神界战士的品格.敌视枣树的夜空,其威枚摧折着一切生命的存在,要使秋夜成为一个生命荒芜的冷酷世界.在这世界里满是蜷伏着怯弱的生命,惟有枣树是敢于与夜空相搏的孤独的...
谭殃世4272下列战役,按时间先后排列①武汉会战 ②淞沪会战 ③徐州会战 ④太原会战 ⑤枣庄会战 -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 1、松沪会战 1937年8月13日--11月11日 2、太原会战 1937年9月13日--11月 3、徐州会战 1938年1月 --5月24日 4、武汉会战 1938年6月 --10月 5、枣庄会战;这里不知道楼主说的是随枣会战,还是枣宜会...
谭殃世4272囫囵吞枣这个故事告诉我们一个什么道理 -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 成语 囫囵吞枣 读音 hú lún tūn zǎo 释义 囫囵:整个儿.把枣整个咽下去,不加咀嚼,不辨滋味.比喻对事物不加分析思考. 出处 《朱子语类·论语十六》:“道理也是一个有条理底物事,不是囫囵一物.” 示例 读书要善于思考,不能囫囵吞枣,不求甚解.
谭殃世4272小丽在马来西亚观光,随处可见( ) -
辛艺庄19825261092 ______[选项] A. 油棕、椰子树 B. 柑橘、橄榄树 C. 胡杨、枣椰树 D. 樱花、苹果树
谭殃世4272一个果园占地4/5公顷,其中种植枣树的面积占1/4,种植橘树的面积占1/3,其余的种桃树.种枣树和橘子树的面积一共是多少公顷?种植芒果树的面积是多少... -
辛艺庄19825261092 ______[答案] 答:种枣树和橘子树的面积:4/5X(1/4+1/3)= 7/15(公顷)种枣树和橘子树的面积一共是7/15公顷.其余的种桃树:4/5-7/15=1/3(公顷)没说种芒果:种植芒果树的面积是0公顷.橘子树的面积比枣树的面积多多少:4/5X1/3-...
谭殃世4272 文学常识填空. (1)《枣儿》属于戏剧类型中的__________.“枣儿”在整篇文章中有着特殊的作用:它是全剧情节发展的__________,是人物对白的... -
辛艺庄19825261092 ______[答案] (1)话剧小品;线索;话题; (2)亲情;故乡;传统生活;精神家园
谭殃世4272花样枣馒头的做法,花样枣馒头怎么做好吃,花样 -
辛艺庄19825261092 ______ 主料 面粉700g 调料 酵母(干) 适量 枣(鲜) 适量 花样枣馒头的做法 1.将面和好发至一倍大 2.把面分成小剂子,搓成长条 3.把搓好的长条擀成片 4.在擀好的长片的一头放上枣 5.然后从一头卷起 6.一直卷到另一头 7.拿一根筷子在中间往下压一下,就成了一个花样的馒头 8.第二个的做法,同样是把剂子搓成长条 9.然后在两头各放上一颗红枣,向相反的方向卷 10.一直卷到如图 11.然后用筷子夹一下 12.做好的花样 13.开始上锅蒸 14.蒸好的枣馒头
谭殃世4272过年花样枣馒头的做法步骤图,怎么做好吃
辛艺庄19825261092 ______ 用料 面粉 克 清水 酵母 糖 红枣 红豆 过年花样7a64e58685e5aeb931333365653238枣馒头的做法 第一种做法.过年花样枣馒头的做法 步骤1 准备发好的面团,擀成圆形.先用刀均匀的切几下,如图所示.过年花样枣馒头的做法 步骤2 再切成如...