广东骨头煲汤食谱大全
广东靓汤，立秋后一定要多喝药膳汤，清热解毒祛湿的靓汤，可以祛湿排毒，搭配猪骨煲汤好好喝，做法简单，广东家常汤，家家户户都喜欢煲！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪骨头 500克
- 牛大力 200
- 新鲜土茯 400克
- 云苓 20克
- 山药 1根
- 蜜枣 4个
- 无花果 4粒
- 圆肉 10粒
- 果皮 2片
- 姜 2片
- 水 4000克
1、准备食材；
2、猪骨煲开水后灼一下，去掉浮沫；
3、把所有食材加入锅中：
4、盖上锅盖，大火煮沸后转小火煲1.5小时；
5、煲好的汤水浓郁，很适合秋天喝全家都能喝
6、成品2
7、好喝好喝
8、成品1
9、成品2
10、成品3
11、成品4
12、成品5
13、成品6
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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阮施澜2122广东大骨汤的做法,有谁能够告诉我怎么做?
冯所咱17051004102 ______ 材料:大棒骨两根,香葱2根、姜1小块,大米1小把 调料:料酒,盐,金鸣炒焗佐料精. 做法: 1、 买时,请卖家将棒骨从中剁成两段.2、 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫.3、 取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时.4、 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨.5、在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、金鸣炒焗佐料精调味即可.6、 如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可!
阮施澜2122骨头汤的熬法
冯所咱17051004102 ______ 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了.
阮施澜2122谁知道熬骨头汤都放些什么嘛?可以教教我么?? -
冯所咱17051004102 ______ 广东的老火汤煲的方法 1、材料的处理: 肉类骨头:飞水去血污和肉噪、姜盐起镬下肉爆香加入开水(可以提升肉香和汤色) 配料:不需要太多,看肉类和功效进行搭配.有两样东西一般不能缺,蜜枣和冰糖. 2、火候处理: 开始煲应该用大火煲不小于20分钟,调味后要大火煲5分钟,中间段可以用小---中火.(广东这边煲汤有煲3炖4的说法说明煲汤和炖汤的时间) 3、调味: 由于之前爆肉时候加了盐,煲时候加了蜜枣、冰糖,加上肉的香味和煲的火候,其实汤已经是带很鲜的味道,只要试一下就知道,顶多加点盐即可,无需加什么味精、鸡精等化学调料. 4、骨头在煲的时候一定要下一小盖白醋,有助骨头钙质溶入汤里,另最好配花生米、眉豆、桂圆.
阮施澜2122骨头汤做法 -
冯所咱17051004102 ______ 蕃茄排骨汤 【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙. 【做法】 1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂. 2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨...
阮施澜2122怎么做骨头汤好吃又有营养? -
冯所咱17051004102 ______ 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 还有最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热水,...
阮施澜2122骨头汤怎样熬好喝又营养 -
冯所咱17051004102 ______ 展开全部 要小火熬两小时以上汤里放点醋能使骨头里的钙溶解使汤更有营养.
阮施澜2122请问大家有谁知道骨头汤的做法?请尽快告诉我
冯所咱17051004102 ______ 几种骨头汤的做法 萝卜排骨汤 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄.再对切,成月亮形. 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水. 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅...
阮施澜2122怎样熬大骨头汤 -
冯所咱17051004102 ______ 做法如下:需提前准备的材料:大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量.一、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净.二、料酒,姜片,葱段备用.三、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质.四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮沫,直至撇干净,转小火炖煮两个小时.五、喝的时候加盐,熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食.
阮施澜2122谁能教我炖个最简单的骨头汤 -
冯所咱17051004102 ______ 萝卜排骨汤 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄.再对切,成月亮形. 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水. 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱...
阮施澜2122如何煲出美味营养的广东例汤 -
冯所咱17051004102 ______ 营养美味苦瓜鸡汤 备料:1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克; 2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克. 做法:1、苦瓜剪蒂水发,光鸡斩成块,用湿淀粉拌匀,放进锅内沸水中略...