最简单的炖大骨头方法
远在深圳，因为疫情，几年没回去啦，想念家乡的味道～
By 馊吧young
用料- 大骨头 1根
- 酸菜 500g
- 五花肉 250克
- 红辣椒 4个
- 姜 5片
- 葱 0.5根
- 蒜 5瓣
- 料酒 3勺
- 十三香 2勺
- 盐 2勺
- 酱油 3勺
- 桂皮八角桂皮 若干
1、早上早点去买大骨头，要不抢不到
2、用水泡大骨头，泡净血水，冷水下锅，有浮沫撇出去
3、冷水下锅，葱、姜、蒜、八角桂叶、辣椒、料酒倒进去煮40分钟，注意别烧干了（忽略我的锅哈哈哈哈）
4、五花肉冷水下锅，浮末撇出去，放进大骨头一起炖25分钟
5、取出来切好，摆盘
6、酸菜清洗后用冷水泡下，要不太酸，放进锅里，放盐、蒜、酱油、十三香炖20分钟（喜欢五花肉放里也可以哈）
7、这就是成品啦，做个蒜泥酱油配料，美味吃起来！
小贴士每次炖煮如果水不够了，可以放热水进去\n\n不要烫到哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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滑峰邰1275清炖大骨头汤的做法 -
傅虹非17793476453 ______ 美味大骨汤的做法: 清炖大骨汤 这大骨汤是我们家饭桌上最常见的一道汤了,主要是做起来方便,又美味,有营养 主料大骨汤600g 辅料盐适量葱姜适量香菜适量大料适量枸杞子适量 步骤 1.准备好炖汤的辅料 2.大骨头和生姜洗净,冷水下锅烧...
滑峰邰1275的做法,炖大骨头怎么做好吃,炖大骨头的家常做法 -
傅虹非17793476453 ______ 主料 大骨头 香菜 辅料 葱姜蒜.大料.大枣.米醋.准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜. 炖大骨头的做法步骤 1. 用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 . 2. 用葱姜蒜爆锅,(切小块爆锅)然后放入花角,大料,这样炸一下特香. 3. 香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,在放入葱段.姜片.蒜断(一瓣蒜切俩三刀就可以)大枣.放盐.米醋一勺半. 4. 大火炖10到15分钟.然后改为小火慢炖.炖一个点或一个半点为佳.中间要不时的加水.一小碗为量.加三次.直至大骨头完全吸收所以汤汁. 5. 顿好后放入味素.香菜.然后开吃.
滑峰邰1275大骨汤的熬制方法 -
傅虹非17793476453 ______ 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料.滚水先烫过...
滑峰邰1275大骨头的做法步骤图,炖大骨头怎么做好吃 -
傅虹非17793476453 ______ 用料 大骨头 葱段 姜片 料酒少许 最单纯的大骨头汤的做法 菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是可以冲洗掉些血水.锅里放自来水(可以没过大骨头的量),扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,开火……水开后国内就会出好多血沫子.将大骨捞出,自来水冲洗干净.血沫水倒掉.拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入.重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了).开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可.滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时.一锅最单纯的大骨汤就好了!若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调味!
滑峰邰1275大骨头怎么炖好吃? -
傅虹非17793476453 ______ 炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等.炖之前用开水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了. 很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝,因为大骨头中的骨汁比较多,因此炖出来的骨头...
滑峰邰1275清炖大骨汤怎么做好吃,清炖大骨汤的家常做法
傅虹非17793476453 ______ 主料大骨头适量方法/步骤将大骨头用清水洗净备用.坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉.锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮.切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中.再将两棵葱去皮,用手撕成段放入炖大骨头的锅中.再在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖.炖到骨头用筷子能插透就好了,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火.注意事项大骨头,煮第一遍的汤不要,倒掉,目的是先紧一下,去去骨头的血水.加第二清水才开始炖.
滑峰邰1275如何炖骨头汤 -
傅虹非17793476453 ______ 最简单的 姜块和骨头一起冷水下锅,大火烧开,然后转小火慢慢炖...一般也就2小时差不多 之后调味 放点葱花就可以了
滑峰邰1275怎样熬大骨头汤 -
傅虹非17793476453 ______ 做法如下:需提前准备的材料:大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量.一、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净.二、料酒,姜片,葱段备用.三、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质.四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮沫,直至撇干净,转小火炖煮两个小时.五、喝的时候加盐,熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食.
滑峰邰1275怎样炖大骨棒 -
傅虹非17793476453 ______ 炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美.
滑峰邰1275大骨头汤怎么炖 -
傅虹非17793476453 ______ 最有营养的大骨头汤应该属清炖骨头汤 炖之前先用开水将骨头过一遍,将水倒掉之后重新下锅,由大火转为小火,期间加入葱姜盐,少放味精,以免破坏骨头汤的营养.