广式腊肠蒸饭的做法
冬至后是做腊味的好时节。在老家，家家户户已经飘出了熏腊的烟火气，在城市，烟熏是不现实的，但忍不住想做点，广式腊肠不需要熏，晒干即可，做法也不复杂，咸甜的口味很适合孩子吃，做煲仔饭亦极好。
By 子羽5577
用料- 猪腿肉 5斤
- 猪肠衣 半袋
- 白酒 30克
- 白糖 130克
- 盐 35克
- 生抽 30克
- 红曲粉 3克
- 葱姜水 40克
1、肉去皮，瘦肉打成粗一点的沫，肥肉切细一点的肉泥
2、所有调料加入，搅拌均匀上劲，腌制两小时
3、猪肠衣先洗去盐分，再用白酒浸泡半小时后，用水灌洗里面三次（一包可做10斤肉，我用了大概半包）
4、灌肠神器
5、将肉装进灌肠器里九分满
6、套上后半部分，转出一点肉，这样润滑些更好将肠衣套进去
7、肠衣套进去，尾端打个结
8、把肉都灌进去，最后也打个结
9、用牙签或针扎些小孔排掉里面的空气，用棉绳扎成一段段
10、全部做好了
11、用衣架晾晒起来
12、三四天后的样子
13、一个星期了
14、最近太阳好，差不多半个月就可以了，捏起来有一点点软，想要硬点的还可以晒几天。用密封袋装起来冰箱冷冻起来慢慢吃。
15、炒着吃也好吃
16、做煲仔饭，蒸饭吃尤佳
小贴士糖和盐已经是很合适的量了，不咸，甜味也适中，不要随意添减了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"9d7f6f9b858869ba1","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"489","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014e36b113ca695442.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01abc3005187e75c41.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b2ad044bf7510408.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ca662f045387bfc.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dcf7dfd1e4e14891.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e515bce424c41d02.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b551b657b172751f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016629b72fb0a90132.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014eb065f1e43cbea1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012548d184c5a96e8e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017ed02265db470768.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c56f330d8aedd393.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0133db429d135b3f98.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d9ccffd4f237d06b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0185097ec6caf3e60c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bb9c946d651a95d3.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183d083f7570075eb.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1704005270000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/580fa3d3e5078ab331bb02da238c029b","redirect":0,"rptid":"907c8adf7d65bac6","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:煲仔饭","k":"煲仔饭","u":""}],"title":"自制广式香肠
褚涛桂2011腊肠米饭的做法,腊肠米饭怎么做好吃,腊肠米饭的家常 -
秋所维17385715546 ______ 腊肠焖饭的做法 准备好腊肠,广式偏甜的,四川麻辣味的,自己家里做的都可以哒. 我用的是麻麻做的,爱麻麻 (╭￣3￣)╭ 腊肠冲洗下,切段后对半切开 再对半切开! 切成小丁! 土豆削皮~ 土豆切丁,稍微比腊肠大一点 大米淘洗好,比平时的水量少一点点 腊肠丁和土豆丁一起放入米饭 加入冷冻杂蔬 加几滴生抽麻油,少许盐调味. 电饭煲就可以开始煮饭啦! 如果喜欢吃更浓郁的口感,可以先把食材都炒一炒!
褚涛桂2011广式腊味饭的经典做法
秋所维17385715546 ______ 最经典的广式腊味饭都是用沙煲做的,现在人们都很忙,加上手艺也不行,所以很多人不会自己做,一般都是出去吃.不过我用电饭煲做的腊味饭也很好吃,腊香味很浓,而且做法也简单.把米淘好,加适量的水、花生油、一点点盐,把电饭锅...
褚涛桂2011如何用电饭煲做香菇腊肠饭
秋所维17385715546 ______ 电饭煲腊肠饭的做法一 1、将干香菇和腊肠备好,洗净 2、干香菇用温水泡发至心变软,然后和腊肠一起切成小粒备用 3、将香米洗净,用泡发香菇的水加入电饭锅内,用香菇水来煮饭,饭会更香卟 4、在煮饭的时候,我们将锅中加入油,爆炒泡...
褚涛桂2011怎么用电饭煲做广式腊味饭? -
秋所维17385715546 ______ 用电饭煲做广式腊味饭的做法如下: 一、材料 二、做法 1.大米洗净,用清水浸泡1个小时. 2.上海青洗净,腊肉和腊肠用滚水汆烫片刻后捞出切片. 3.将生抽30ml、凉开水150ml、鱼露10ml、白糖15g、盐放入碗中调匀即成调味淋酱. 4.将浸泡好的大米放入电钣煲,加入一倍的清水盖上盖子,按下煮饭键. 5.待电饭煲内水分烧干米饭基本成形后,打开盖子均匀的铺上腊肉和腊肠. 6.沿着电饭煲边缘淋上一点油,加盖继续煮跳闸, 7.跳闸后不要打开盖子,继续焖10分钟,打开盖淋上调味酱油,放上汆烫好的上海青即可.
褚涛桂2011腊肠蒸米饭的做法,腊肠蒸米饭怎么做好吃,腊肠 -
秋所维17385715546 ______ 用料 主料 大米1杯 香肠50g 调料 水 适量 腊肠蒸饭的做法 1.大米、葱、腊肠; 2.电饭锅中倒水,摆上蒸架; 3.米淘洗好后,加上与米一样量的水摆蒸架上蒸; 4.葱切少许葱花,腊肠切片; 5.饭蒸至干水; 6.把腊肠摆在饭面上,盖上盖子再蒸1分钟; 7.蒸好的腊肠饭; 8.蒸好的腊肠饭,拿出撒入葱花即可.
褚涛桂2011如何做广式香肠腊米饭 -
秋所维17385715546 ______ 1. 香肠斜切成薄片,葱切葱花备用2. 锅中倒油,待油6分热时,即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒.3. 待香肠微微卷起,爆出香味,倒入米饭.(冷饭就可以,不需加热).炒太久葱花就变黑了,要把握好.用锅铲把米饭弄散.放少许盐4. ...
褚涛桂2011蜡肠蒸饭的做法,蜡肠蒸饭怎么做好吃,蜡肠蒸饭 -
秋所维17385715546 ______ 有一位同事也和我一样一个人吃饭,煮饭总粘底,所以她一直是蒸饭,受她的影响我现在也开始蒸饭吃.早上起来时间紧张,简单的蒸一个腊肠饭,再加上个蛋,中餐也就有着落了.食材主料大米1杯腊肠50g辅料葱花适量水适量1.大米、葱、腊肠;2.电饭锅中倒水,摆上蒸架;3.米淘洗好后,加上与米一样量的水摆蒸架上蒸;4.葱切少许葱花,腊肠切片;5.饭蒸至干水;把腊肠摆在饭面上,盖上盖子再蒸1分钟;7.蒸好的腊肠饭8.蒸好的腊肠饭,拿出撒入葱花即可.
褚涛桂2011怎样做腊肠饭 -
秋所维17385715546 ______ 原料 菠萝、腊肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、冷米饭、鱼露、泰式鸡酱、盐. 1、将菠萝外部冲洗干净抹干,对半切开挖出果肉切丁,外壳留作盛器用; 2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干; 3、腊肠隔水蒸10分钟,取出切丁; 4、胡萝卜去皮切丁,青豆沸水汆一下捞起滤干; 5、鸡蛋打散后入热油锅略炒,加入胡萝卜丁煸炒; 6、随即加入米饭、腊肠丁炒匀; 7、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀; 8、最后放入菠萝丁和青豆,快速翻炒几下,出锅装入菠萝壳内即可
褚涛桂2011怎么做腊肉糥米饭... -
秋所维17385715546 ______ 腊肉糥米饭 用料: 糯米2杯,腊肉100克,叉烧肉2片,烊火腿2片,蟹肉罐头1/2罐,鲍鱼(水煮的)1个,熟笋小的1/2个,香菇2朵,水3/4杯,猪油5大匙,酒1大匙,盐、白糖各1匙,酱油2小匙,胡椒少许. 做法: ①糯米洗好,浸泡1夜,在煮的1小时前滤干水份放着. ②蟹肉去软骨,弄散. ③腊肉,叉烧肉、洋火腿、鲍鱼、熟笋、香菇(泡软),均切成5公厘丁. ④猪油加热,炒③的材料,放入糯米,用比中火稍弱的火炒5分钟,然后加盐1小匙,酒1大匙,胡椒少许,酱油2小匙,白糖1小匙强及水,一面搅拌,一面炒约5分钟,最后放入蟹肉,关火,焖约5分钟. 将生的糯米边炒边煮熟,注意,不可焦掉
褚涛桂2011腊肠焖饭的做法,腊肠焖饭怎么做好吃,腊肠焖饭的家常 -
秋所维17385715546 ______ 食材 主料 鲜香菇4个 甜玉米1个 胡萝卜1/2个 广式腊肠1段 大米100g 辅料 香油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 步骤1.将香菇(个人比较喜欢新鲜的香菇,因为觉得干香菇的味道太重,我不喜欢,喜欢干香菇的孩纸要自己用温水泡开哈)切丁,玉米粒洗...