怎么判断和面和好了

朱狮咬609和好的面团是什么形状的物体? -
濮胥琪14720535792 ______ 面团基本上是椭圆形和圆形的了,和自己和完形状有关系的.面团需要放置合适温度发酵的.

朱狮咬609做馒头发面怎么知道是发好了 -
濮胥琪14720535792 ______ 面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了.以下是馒头的具体做法. 主料:中筋面粉500g 辅料:酵母2g、清水220g 步骤: 1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟. 2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状. ...

朱狮咬609如何判断和面机的面团已经和出筋道来?有什么可以检验的标准? -
濮胥琪14720535792 ______ 影响面团筋道的因素有很多,比如机器本身或者方法之类的.所以这是很难说的.倒是有判断是否已经和好面的方法:看面是否已经成团且表面光滑.PS:要想面筋道不是压面机的事吗?

朱狮咬609我是用老面头和酵母粉在一起和面面和好了还需要放碱吗? -
濮胥琪14720535792 ______ 很久之前家里发面做馒头的时候,多少都会揉一点食用碱进去的,而这种加了碱的馒头也成了不少人心目中“真正好吃”的馒头的做法,其实就是一种对于以往的怀念和自身口味的养成.那么现在我们有更方便的酵母用来发面了,还需要加碱吗...

朱狮咬609如何判断面发好了 -
濮胥琪14720535792 ______ 面团膨胀,体积增加很多;面团内有好多的小圆洞蜂窝状;用手按面团松软下陷,塌下去.

朱狮咬609怎样才能知道自己的发面是正好的呢 -
濮胥琪14720535792 ______ 闻着没有酸味,而且和面的时候不沾手就是正好.

朱狮咬609怎么用简单的方法知道面包已经发酵好了?
濮胥琪14720535792 ______ 您好, 室温20度的话,发酵一天,首先是酵母放的太少了.建议用温水和面,酵母加到百分之1.2,或者1.5.也就是如果面粉是100克的话,酵母加1.2克或者1.5克. 你说用烤箱发酵的话,也是可行的,但是湿度一定要控制好,建议先把烤箱温度...

朱狮咬609怎么看面发好了没有?
濮胥琪14720535792 ______ 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...

朱狮咬609和面的具体步骤是什么?? -
濮胥琪14720535792 ______ 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...

朱狮咬609怎样和面啊? -
濮胥琪14720535792 ______ 包饺子的面要硬一点,水里可以放点盐或者面里面加点淀粉,水要有一点温就好,如果有时间的话,凉水也行(多放一会就好了). 烙饼的面必须要用热一点的水,多放点水,而且不是一次完成的,第一次和好后放一段时间,然后再揉,再放一段时间就好用了.