怎么和面又软又劲道

首页 >> 正文

怎么和面又软又劲道

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

饺子是中国人喜爱的传统美食之一，而饺子的面皮则是影响饺子口感的重要因素。想要做出美味的饺子，和面是非常关键的一步。下面，饺子馆的大厨将教你如何和面包饺子，让你也能在家做出美味的饺子。

首先，选用高筋面粉是制作饺子皮的关键。高筋面粉含有更多的面筋，可以让饺子皮更加劲道。将面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，加入适量的清水，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团。

面团揉好后，需要盖上湿布或保鲜膜，放置20-30分钟，让面团充分松弛。这样可以使面团更加柔软，饺子皮也会更加劲道。在松弛面团的同时，你可以准备饺子馅。饺子馅的种类很多，可以根据个人口味选择。

面团松弛好后，将其分成小块，用擀面杖擀成薄皮。在擀皮的过程中，可以撒上一些面粉防止粘连。饺子皮的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易破裂。将饺子馅放在皮中央，然后将皮对折，用手捏紧即可。

掌握了这些技巧，你就可以在家做出美味的饺子了。不仅可以享受到美味的饺子，还可以感受到制作饺子的乐趣。快来试试吧！

","gnid":"937e57c849c092095","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"498","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01905b52fdf6f46e78.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"474","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012826c37e7962db27.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"632","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d349e49ff3529737.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"475","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018740cddbad2d80c2.jpg","width":"670"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1711858480000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/cbfdbe48acec323db72ed138377dc6d5","redirect":0,"rptid":"8841a5cfe67488e7","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:饺子","k":"饺子","u":""},{"clk":"kfood_1:中国人","k":"中国人","u":""},{"clk":"kfood_1:高筋面粉","k":"高筋面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子皮","k":"饺子皮","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子馅","k":"饺子馅","u":""}],"title":"饺子好吃面皮很重要，饺子馆大厨教你怎么和面包饺子，赶快学起来

戚委迹4073怎么让面变得又筋道又软?
孟虎仪13477265791 ______ 有个秘诀是加热水,水温高些40以上;在面里打上一个鸡蛋,又软又有劲. 活面的温水里加少许盐,这样做出的面又软又筋道

戚委迹4073怎样和面做出来的面食选软还劲道 -
孟虎仪13477265791 ______ 在面里放鸡蛋和牛奶,发出来的面就又软有劲道

戚委迹4073和面加什么更筋道 -
孟虎仪13477265791 ______ 和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光,在这里就不多介绍了,因为这是和面必须掌握的基本技巧.总的来说,要让面团更加筋道,就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋,以下所有技巧都是围绕这一要点的. 技巧一:和面的水温要...

戚委迹4073怎么和面,煮出来的面条比较筋道? -
孟虎仪13477265791 ______ 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...

戚委迹4073怎样和面才能是烙饼有软又脆 -
孟虎仪13477265791 ______ 一、用料高筋面粉300克、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...

戚委迹4073面条面怎么和筋道 -
孟虎仪13477265791 ______ 要想和面劲道,还需高筋粉.一点一点的加水,慢慢和起,仔细揉一揉.放10分钟饧面,然后再揉.水不够面还硬,可以慢慢的加,一点一点的加,不要一次加多.柔软度合适了,再来个几次饧、揉,就差不多了.

戚委迹4073面怎么做比较劲道, -
孟虎仪13477265791 ______ 和面的步骤用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量). 2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道. 3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...

戚委迹4073面要怎么和才劲道 -
孟虎仪13477265791 ______ 1. 使劲揉面,选择高筋粉. 2. 和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 3. 面里要加点食盐或是加个鸡蛋. 4. 和好面团,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道. 5. 如果擀面的话要擀平,薄面最好用玉米面. 6. 切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.

戚委迹4073和面怎么让面有劲道? -
孟虎仪13477265791 ______ 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...

戚委迹4073怎样让面条吃起来柔软,劲道 -
孟虎仪13477265791 ______ .煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白. 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.

（编辑：自媒体）