怎样在家熬猪皮冻子

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怎样在家熬猪皮冻子

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-08

在北方的冬季，特别是在辽阔的东北大地上，猪皮冻无疑成为了过年时节家家户户餐桌上的明星美食。或许在南方朋友们的眼中，这道看似普通的猪皮冻并不起眼，甚至对其美味与否持有疑虑。然而，这道佳肴所承载的不仅仅是味觉的享受，更多的是一种深厚的文化内涵和待客之道。

猪皮冻虽然并非昂贵之物，但它所展现的精致与用心却是不言而喻的。在寒冷的冬日里，一碗晶莹剔透、冰冰凉凉的猪皮冻，不仅寓意着家的温暖与团圆，更是对客人的一种尊重和款待。其嫩滑Q弹的口感，仿佛在诉说着东北人民的热情与豪爽。

随着年味的日渐浓郁，不妨动手制作这道富有特色的美食。在享受其美味的同时，也让我们一同感受那份来自东北的热情与真诚。

1.猪皮凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇干净浮沫，再转中小火继续煮10分钟，用筷子可以轻轻的扎透就可以了。

2.猪皮煮好后捞出来，然后放到凉水里边，稍微降一下温。接着把猪皮表面的毛用刀刮干净，然后翻过来将里边的肥油也全剔除掉，这样做出来这个肉皮才更容易成形。

3.把处理好的猪皮切成丝，切好后装到盆中，放上1勺盐、一点碱面，倒入适量的温水，搓洗干净，洗去表皮的油渍，搓洗的时候中途一定要多换几次水，洗到水清澈就可以了。

4.把洗好的猪皮下锅，猪皮和水的比例保持1: 6。然后放上大葱段、姜片，加上一点白酒，大火烧开后继续煮上半个小时，把猪皮里边的胶原蛋白熬出来。

5.时间到后把葱姜捞出来，接着再改用小火熬上一个小时。熬好后放上一点盐，调点底味。不喜欢这种白的颜色，也可以放点老抽提色，接着倒入托盘中，用筷子把猪皮分散均匀，然后冷却一晚就可以了。

这样做的猪皮冻，晶莹透亮，Q弹不腥气，吃起来营养美味。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道猪皮冻做法，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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习珊彭2864如何炖猪皮冻? -
阳陈聪15576916961 ______ 猪皮冻制作方法: 不少人食用猪肉时,往往将猪皮扔掉.其实,猪皮是一种对心脑血管有利无弊的一种佳肴. 《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成. 猪皮冻制作方法: 原料:猪皮500克,水是猪皮的五倍,花椒、大料、姜适量,食盐适量. 制作:共同放入锅中煮至猪皮熟烂,捞出,用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒,放入锅内用大火煮沸,再用文火煮30分钟即可,倒入容器中让其自然冻结成胶质块状.食用时切块或条状,加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可.

习珊彭2864皮冻怎么做? -
阳陈聪15576916961 ______ 肉皮冻熬制方法:原料:猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺.制作步骤:1、将猪皮清洗干净,分切成小片,用刀口将猪皮的正反两面刮干净;2、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮,氽至猪皮打卷时捞起滤干,切成小丁;3、重新注一...

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阳陈聪15576916961 ______ 肉皮冻原料: 肉皮200克、青豆50克、胡萝卜60克、清水700~800ml. 调料: 花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香叶1片、盐1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙. 做法: 1、肉皮洗净,入沸水中氽烫片刻,捞出冲净; 2、将肉皮...

习珊彭2864如何做猪皮冻 -
阳陈聪15576916961 ______ 先把猪皮切成细丝,开水焯5分钟,捞出,将猪皮上的油刮净(不怕腻的可以不刮),再熬到汤发白变稠,倒入盆中冷却之后切成片状即可食用.

习珊彭2864怎样做猪皮冻? -
阳陈聪15576916961 ______ 水晶猪皮冻: 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍, 3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感...

习珊彭2864怎么制作猪皮冻 -
阳陈聪15576916961 ______ 把猪皮洗净最好把上面残留的毛根都弄干净,切成小细条备用,沟里放水别放少了,太多也不好费时间,切好的猪皮放入锅里炖开锅后放盐,味精,鸡精,继续炖,感觉猪皮汤有黏黏的感觉就行了将顿好的猪皮汤放入模具里冷却成形,不过要想效果更好有的会往里加一种食用胶那样的猪皮冻看起来有质感.

习珊彭2864怎么做猪皮冻啊?要有制作过程详细点的急!!!!
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习珊彭2864皮冻的做法用猪皮怎么做
阳陈聪15576916961 ______ 这是最简单的方法:肉皮冻·配料:猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量.·操作:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮...

习珊彭2864肉皮冻怎么做
阳陈聪15576916961 ______ 肉皮冻做法原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要调料:老抽、盐... 用此法制的肉皮冻透明光亮,富有弹性,且味道极佳. 熬皮冻法: 皮冻的主料是肉皮...

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（编辑：自媒体）