正宗猪皮冻步骤

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正宗猪皮冻步骤

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-19

       灌汤包子是中国传统美食之一，以其皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁丰富而著名。想要做出最简单最正宗的灌汤包子，关键在于掌握面皮的制作和调料的搭配。下面，我将为大家详细介绍灌汤包子的制作方法。

       一、准备材料
       1.面粉500克，水适量，酵母粉5克。
       2.猪肉馅300克，葱姜末适量，盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精各适量。
       3.高汤（或清水）适量，猪皮冻200克。
       二、制作步骤
       1.制作面皮
       （1）将面粉倒入盆中，加入酵母粉，慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
       （2）将发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，然后分割成小块，擀成薄皮，备用。

       2.制作馅料
       （1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
       （2）将猪皮冻切成小块，加入高汤（或清水）中，加热至融化，过滤掉杂质，留下清澈的汤汁。
       （3）将汤汁倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，使肉馅充分吸收汤汁，备用。

       3.包制灌汤包子
       （1）取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，然后用手将面皮捏合，封口捏紧，形成包子状。
       （2）将包好的灌汤包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到包子表面变得光滑，皮薄馅嫩，即可出锅。
       三、小贴士
       1.制作面皮时，注意要揉匀面团，使面团发酵充分，这样做出来的包子皮才会更加松软可口。
       2.制作馅料时，猪皮冻的加入可以使包子汤汁更加丰富，口感更加鲜美。如果没有猪皮冻，也可以用高汤或清水代替。
       3.包制灌汤包子时，要注意封口捏紧，防止包子在蒸制过程中破裂，影响美观和口感。
       4.蒸制灌汤包子时，要用大火蒸制，使包子在短时间内蒸熟，保持包子的鲜嫩口感。

       通过以上步骤和小贴士，相信大家已经掌握了灌汤包子的制作方法。灌汤包子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的愉悦和满足。

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甘睿斩2239猪皮冻的家常做法 -
武相朱18416486497 ______ 这个猪皮冻的做法非常好做,把生猪皮用水焯熟,然后过凉水,不要太凉要不然猪的肥油刮不净,刮干净的猪皮切成条,然后用面粉和盐加水清洗两遍,这样才能把猪皮洗干净,然后把猪皮放入托盘,一斤猪皮三斤水,蒸熟放凉就可以食用了

甘睿斩2239 猪皮冻怎么做的比较好吃.
武相朱18416486497 ______ 每次都是我爸爸做的,好像是猪皮洗干净以后可以放锅里熬的,然后倒入盆里,静止放一段时间就可以的.

甘睿斩2239猪皮冻怎么做才能好吃又 -
武相朱18416486497 ______ 肉皮冻的做法步骤1. 肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出.2. 把肉皮上的残毛清理干净.再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净.肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净3. 把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水.加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时.4. 调入少许盐调味后关火.捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻.5. 把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁.冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可.

甘睿斩2239肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的 -
武相朱18416486497 ______ 原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉.做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;2、把肉皮上的残毛清理干净.再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水.加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;5、调入少许盐调味后关火.捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可.

甘睿斩2239肉皮冻的做法 -
武相朱18416486497 ______ 食材明细主料猪皮300g 辅料葱白适量姜片适量大料适量配料老抽适量生抽适量料酒适量桂皮适量香叶适量原味口味煮工艺数小时耗时普通难度肉皮冻的做法步骤 1 把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟. ...

甘睿斩2239猪皮冻怎样做? - 如题
武相朱18416486497 ______ 主料:猪肉皮1500克辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐... 初加工制作关键: 1、制作肉皮冻选料很重要,切勿使用黑猪皮和老猪皮,以大张平...

甘睿斩2239请教:猪肉的皮冻怎么做?突然想吃猪皮冻了,外面买的添加了好多东西
武相朱18416486497 ______ 1、去超市买肉皮2、回家清洗3、刮去肉皮上所有的肉,就剩干干净净的肉皮4、将肉皮划成小丁或小条5、加水(我的用是免火再煮锅,一碗肉皮三碗水)6、上火熬这个锅做这个最好,不费火,皮冻清亮. 其它的锅,多放些水,也可以用锅直接熬,也可以蒸,蒸的比较清亮,好看,但费火. 到吉林宝宝网网站查看回答详情>>

甘睿斩2239如何打猪皮冻 -
武相朱18416486497 ______ 电饭煲Q弹猪皮冻!是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

甘睿斩2239要过年了,想做点猪皮冻,谁能帮帮我呀?猪皮冻怎么做?
武相朱18416486497 ______ 水晶猪皮冻做法水晶猪皮冻: 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过...

甘睿斩2239请问谁知道猪皮皮冻怎么做
武相朱18416486497 ______ 猪皮冻的做法超级高兴的是我们成功地做出了漂亮好吃的猪皮冻, 很很很有成就感, 拿出做法来和朋友们共享. 原材料: 猪蹄三只切块, 鸡腿两只切块. 花椒, 大料, 料酒,干辣椒, 姜,老抽, 生抽. 步骤: 1)洗干净猪蹄鸡腿, 不加调料, ...

（编辑：自媒体）