怎样炸肉条好吃又酥脆
作者：空谷幽兰maoqin
如果说我记忆里的年味，那肯定是让我垂涎欲滴的炸肉圆。那是一种独特的年味，一种属于爸爸的味道。记得小时候，春节前夕，爸爸都要炸很多肉圆作为年货。妈妈总是提前一天将猪肉剁成馅，再加入葱姜蒜调料腌制一晚。第二天一早，爸爸就会把肉跟糯米拌在一起，揉成一个个小球球下锅炸。
炸肉圆的火候十分讲究。油温适中，炸至金黄酥脆，香气四溢。一口咬下去，外酥里嫩，满口留香。而今年除了糯米肉圆，我还让爸爸帮我做了萝卜丝肉圆，那个香啊想想都流口水。萝卜丝肉圆其实也很简单就是在肉馅里拌上萝卜丝。
再把萝卜丝肉馅揉成小肉圆，炸成金黄色。萝卜丝肉圆的味道让我吃的停不下来。
炸肉圆不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让我回味无穷的不仅仅是那可口的味道，更是一种对爸妈的依赖情怀。每当我吃到那酥脆的炸肉圆仿佛就回到了爸妈身边,感受到了爸妈的温暖。
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苗钞琬19262319046 ______ 材料:五花肉600克,鸡蛋3个,玉米淀粉50克,面粉50克,韭菜末适量,姜丝适量,花椒粉5克,十三香5克,黄酒2汤匙.1.五花肉洗净去皮.2.沥干水分,切成粗细均匀的条状.3.准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合.4.将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀.5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐.6.加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状.7.加入切好的肉条.8.搅拌均匀.当每块肉条都沾满面糊后,腌制30分钟.9.烧热炒锅,加入植物油.油温七成热时,插筷子,油冒泡.10.把腌制好的肉条一条一条的放进去,用筷子翻过来,防止肉条粘在一起.11.炸至肉条表面金黄酥脆全熟后控油捞出.12.油炸一切,让它彻底冷却,然后冷冻.
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苗钞琬19262319046 ______ 香酥炸肉,是一道家常菜,制作原料主要有猪瘦肉、鸡蛋、面粉. 猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉. 盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒. 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味. 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用. 3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条. 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好. 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好.炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好.第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥.
松朋朱2489酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
苗钞琬19262319046 ______ 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许. 1、第一步把准备好的五花肉切成小条状. 2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时. 3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出. 4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸. 5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.