怎样用纯碱发面又软又好吃

骆购昆4074发面馒头如何用碱 -
钭灵迫13126317603 ______ 先用老面同面粉和到一起,等面开了.兑上碱面揉大约20分钟,然后揉成馒头上笼屉.

骆购昆4074用碱发面怎么发 -
钭灵迫13126317603 ______ 先和面,和完面把面放在热的地方,等面发起来后,在面上揣碱水.注意,碱水揣多,做出包子和馒头发黄.碱水少,包子和面发苦.

骆购昆4074传统的大碱馒头的做法? -
钭灵迫13126317603 ______ 主料面肥发面(大碱发面)适量温水30-40度 1.洗净双手与和面盆.用面肥发面(通常叫大碱发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没...

骆购昆4074老面纯碱馒头怎么做 -
钭灵迫13126317603 ______ 老面纯碱馒头的做法 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法: 1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和...

骆购昆4074蒸馒头怎么放碱?
钭灵迫13126317603 ______ 有两种方法,一是放水碱,二是放干碱.如果你的面有点硬,就放水碱.如果你的面软了,就放干碱.水碱就是把碱放入碗中,再放一些水.干碱就是直接把碱面放在一起,和面一块揉.

骆购昆4074碱面馒头发面和面怎么用 -
钭灵迫13126317603 ______ 你按这种方法试试 原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好...

骆购昆4074如何用碱蒸馒头 -
钭灵迫13126317603 ______ 这歌真的好复杂又简单的,首先用碱蒸馒头你要学会用老酵发面,然后兑碱至面不酸为止,还要掌握面的发酵程度,不是一两句话能学会的.

骆购昆4074怎样做纯手工碱面馒头最好吃 -
钭灵迫13126317603 ______ 用料 面粉 200克 碱面 5克 水 适量 面粉 1500克 碱面 11.5克 水 适量 手工碱面馒头的做法 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏...

骆购昆4074碱面怎么煮了才好吃 -
钭灵迫13126317603 ______ 碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称...

骆购昆4074蒸馒头如何配碱面 -
钭灵迫13126317603 ______ 要看做多少馒头,才能决定放多少碱面,比如十个馒头放2克左右碱面即可,详细步骤如下—— 食材准备:小麦粉(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、食用碱粉2克. 步骤: 1、将500克的面肥(也叫老面,面引...