手工红薯粉打芡制作
中国网12月25日电 寒冬时节，湖南省新邵县迎光乡水东村迎来红薯粉条制作的“黄金季”，当地村民们聚在一起抢抓晴好天气赶制红薯粉条，延续传统手艺，融洽邻里关系。
新春的脚步近了，年味越来越浓。走进迎光乡水东村，各家各院里晾着一排排晶莹剔透的原生态红薯粉，到处弥漫着红薯粉的馨香，给寒冬中也增添了一丝别样的风味。在水东村房前屋后随处可见村民们制作红薯粉的忙碌身影，院门口，一口大锅台里柴火正旺，台子上面架着一口大锅，旁边摆着几个大木桶，村民们一起用力磨粉、洗浆、揉粉，再经过捶粉、烫粉、过粉、晒粉等一系列程序后，原生态红薯粉就制作完成了。
“我们这个红薯粉是老祖宗传下来的，每年到这个时候，我们村的人都聚在一起，搓的搓，搅的搅 ，扯的扯，削的削，晒的晒大家齐心协力，把这个事情做好，这个红薯粉口感很好，很有嚼劲”水东村村民彭春轩说。
据了解，迎光乡水东村一带的村民有制作手工红薯粉的传统，他们每年利用冬闲时节在自家庭院里搭建红薯粉手工加工作坊，采用传统手工制作红薯粉条要经过十几道工序，这样制作出来的红薯粉柔软筋道、口感细腻，成为了村民们冬闲增收的法宝，也是许多人关于故乡记忆里，那一抹难以忘记的乡愁。
“我们水东村的手工红薯粉制作有几百年的历史了，生产制作要十多道工序，目前，我们村共有两百多户村民手工制作红薯粉，每年能产一万多斤，为村民增收20余万元。”水东村支部书记彭德宽表示。
经过加工的红薯，由“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。下一步，水东村将把红薯粉产业作为当地的特色品种，继续带动周边村民发展红薯粉产业，不断提高农民收入。（邱文丽 刘丈国 陈楚奇）
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甘支东2486怎样 用红薯粉芡做凉粉 -
司别鬼19356131917 ______ 将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.
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司别鬼19356131917 ______ 凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用
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司别鬼19356131917 ______ 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成) 锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆(...
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司别鬼19356131917 ______ 红署粉可以做酸辣粉:(3)制作: 1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水. 2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用. 3、用一大铝瓢将其用工具插...
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司别鬼19356131917 ______ 一种食物.灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似.由红薯加工制成. 营养价值: 主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便. 食用方法: 泡水凉拌或煮熟或炒吃.按各人喜好添加汤色或佐料. 经典菜谱: 酸辣红薯粉 红薯粉150克、水500ml 、葱姜蒜少许、盐醋适量、牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等,可按各人喜好添加 做法: 将新买来的红薯粉洗净煮熟,放入冷水中浸泡一小时,吃时用开水烫透,放入调好调料的碗中,加入鲜汤,加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!
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司别鬼19356131917 ______ 红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装.
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司别鬼19356131917 ______ 在粉纤铺平切时一定要快稳
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司别鬼19356131917 ______ 材料: 手工红薯粉条120克,肉酱王2克,重庆华飞专用醋50克,红油香10克,烫先知2克,鸡精2克,鲜鲜王2克,香味德1克.香源酱2克.酱油10克,盐焗花生,葱花,香菜.榨菜. 手工粉 以十斤红薯粉为例: 1,首先称十斤红薯粉倒进大盆...
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司别鬼19356131917 ______ 以十斤红薯粉为例: 1,首先称十斤红薯粉倒 酸辣粉店(2张) 进大盆里. 2,在称1斤1两红薯粉倒进直径50厘米高25-30厘米大盆里,称20克食用木薯粉倒进碗里. 3,在火上烧4斤4两开水,(可多加2两水化食用木薯粉). 4,在称2斤2...
甘支东2486红薯怎么做成红薯粉的 -
司别鬼19356131917 ______ 首先是找一个工具把红薯弄碎,然后加水搅拌在过滤静置就有白色的沉淀(次过需要好一会)告诉你我家以前也搞过这个.