打卤面为啥过一会就稀了

秦裘管4126漳州卤面怎么做
乌炒拜13873223365 ______ 料:香菇,鱿鱼干,蛋,虾仁,黄花菜,肉,干贝,笋 待水半开的时候先把香菇,鱿鱼干,虾仁,黄花菜,笋,干贝一起放下去,待等到差不多熟了的时候,然后把肉放下去,再把地瓜粉参水投进汤里(浓稀程度要你自己看了),最后再把蛋打散了慢慢的投下去(期间要用筷子搅动汤,以免蛋结合在一起),再下去就是放味精和盐了,最后就可以熄火咯 面随便市场上就可以买到了,你也不可能自己做面 如果是要卖的话,一般不放干贝的,毕竟干贝贵,放下去成本高. (转贴)

秦裘管4126正宗莆田卤面的掌握的秘诀是什么 -
乌炒拜13873223365 ______ 莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究的第一道工序,不像山西面还是拉面那样,现场把面团拉成细面,这个面条要用不同面粉按比例加工,打出来的面要韧性,下锅后不易糊掉.熬高汤也是重...

秦裘管4126豆杂面条怎么做才能不稀,稠糊 -
乌炒拜13873223365 ______ 、炸酱面 材料: 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘 米见方的小丁.各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄...

秦裘管4126怎么用挂面做卤面 -
乌炒拜13873223365 ______ 锅上灶放清水,中火把水烧开,放挂面煮熟(煮10分钟左右即可),取合适的饭盆放冷水,把面条捞出放入冷水盆中,如果感觉温度合适可把面条盛入碗中拌卤食用,如果感觉盆中的面条温度仍较高可往盆中加冷水降温直至自己感觉合适为止....

秦裘管4126老卤面卤汁怎么做 -
乌炒拜13873223365 ______ 几种卤汁的做法 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴...

秦裘管4126做老豆腐打𠧧时,𠧧总会变稀是为什么? -
乌炒拜13873223365 ______ 正常现象,卤豆腐自然沉淀

秦裘管4126卤汤每天来回倒会不会坏 -
乌炒拜13873223365 ______ 不用来回倒,每天都要滚一下,半个月倒一下就可以,如果你每天要卤很多东西的话看稠度稠稀,不稠就不用,稠得很了就倒一下

秦裘管4126好吃的“莆田卤面”,你知道怎么做吗? -
乌炒拜13873223365 ______ 今天小编为大家介绍一道福建地区的传统美食“莆田卤面”.这道面食,看似是普普通通,但是内涵确实十分的丰富的.莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、...

秦裘管4126面从锅里捞出来后为什么会变粘? -
乌炒拜13873223365 ______ 您说的都不是,事情的原因是:您煮的时间太长的,所以才会变“粘!”

秦裘管4126如何做打卤面 -
乌炒拜13873223365 ______ 西红柿打卤面 材料(为2人的量),主料:面条半斤,西红柿7个,鸡蛋4个,配菜:黄瓜1条,土豆1个,豇豆10根,大葱半根,调料:盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺 做法 锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精...