打荷上灶跳过配菜

充庄药1581我想学厨师 打和学得快 还是配菜 -
施孟狗15062213998 ______ 打和学得快.想快点学就得去生意好.店还不是很大的地方.打和最接近炒菜师傅了.只要师傅点拨你加上好学会学的很快.配菜基本没有上灶机会的

充庄药1581我想知道,在厨房打荷有什么技巧,我现在是打荷,什么也不会 -
施孟狗15062213998 ______ 勤奋,细心,礼貌多让师傅教你,学徒时肯定要虚心的了,孰能生巧.望你以后越来越好

充庄药1581餐厅招聘时打荷和配菜的时候需注意什么 -
施孟狗15062213998 ______ 打荷 负责菜品出锅后的型,也就是质量,给可以的视觉感受,比如码盘,等配菜工作. 打荷作业程序 (1)将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置,将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内....

充庄药1581什么是打荷 -
施孟狗15062213998 ______ 打荷是酒楼厨房的一种分工.饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手....

充庄药1581学厨师打荷重要还是配菜重要? -
施孟狗15062213998 ______ 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.

充庄药1581学厨师我想在一年之内上炉子,有可能吗? -
施孟狗15062213998 ______ 有可能,如果你有基础外加勤奋学习,一年内可以达到目标的.

充庄药1581在酒店打荷怎么样才能把菜分配好啊??郁闷
施孟狗15062213998 ______ 打荷是后厨工作中非常重要的工种, 它上联炉头, 下联水台和墩子, 中联地哩和出品, 算是厨房中的枢纽工作, 这项工作内容虽比较复杂, 但要把它做好其实也不难, ...

充庄药1581我在厨房打荷两个月了,老板老是说我,今天又说我这样不行那样不行,说我不太会打荷..我能不能这样对老 -
施孟狗15062213998 ______ 打荷厨工 一、 清理调料车:全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净,调料罐均清洗干净,调料车上下均擦洁净,再将调料补齐.二、 清理环境卫生:打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净...

充庄药1581厨师打荷一般要做什么?
施孟狗15062213998 ______ 首先我告诉你打杂就是学习,别人的活抢着做,自己的活多多做,1. 多看师傅炒菜放什么料!菜出锅盘子要提前准备好.2. 调料加好,葱姜蒜切好.熬制的料一定多看多学笔记记好.3. 学围边,菜品贵不贵就看盘子摆的好不好,所以要学习围边,把盘子摆好看点.4. 卫生打扫好,把你负责的位置卫生一定打扫干净.5. 多记笔记多求师傅多学习.6. 最重要的要吃苦耐劳,忍气吞声,有事你做不好师傅吵骂不要生气,下次做的更好就可以.争取做荷王,然后学习配菜,凉菜,炒菜.都学学没坏处.还有雕刻也要学习,这个手艺很重要.

充庄药1581学厨师最基本知识是什么.我现在是打荷的.打荷学的是什么? -
施孟狗15062213998 ______ 打荷就是协助主厨清理灶台卫生了 再有就是根据不同的菜品来个菜品摆盘饰 最主要的就是熟悉菜品