打荷要有经验吗

明旺卓4329我今年19想去厨房工作做打荷,有过7个月打荷经验,,, -
国饲怀13898169305 ______ 去干配菜吧,打荷没什么前途的.除了有师傅带你

明旺卓4329打荷主要什么打杂可以在灶头做饭吗 -
国饲怀13898169305 ______ 你好!说白了,打荷就是给炒菜的师傅打下手~递盘子,手巾,擦盘子,擦灶台,反正就是师傅叫你干啥就干啥!你可以做你们自己吃的饭,给客人炒菜是不行的!要是师傅喜欢你,肯教你手艺,你再努力点,有半年时间,就可以炒菜挣钱了!努力吧!祝你快乐!

明旺卓4329酒楼打荷辛苦吗?新手没经验可以吗? -
国饲怀13898169305 ______ 辛苦.

明旺卓4329我是暑期工厨房打荷,我是新手不会打荷.学得很慢.应该怎么做? -
国饲怀13898169305 ______ 勤快就行了,不过要尽量去熟悉情况,猜他们想要什么,实在不确定就多问,打荷是调节配菜和炒锅师傅的,平常没事的时候多做做粗加工,帮配菜切切配料,不怕做错,只怕你不做.做错了有经验了,下次就不会这样了.还有,中午休息的时候多做做功课,用本子记录一些上午所学的,晚上下班多看看,每天两道菜,它的做法配料以及成本等等.新手进厨房也就两个月就熟悉了,加油!

明旺卓4329打荷1般必须学会做啥 -
国饲怀13898169305 ______ 打荷其实就是厨师兼着传菜,是大厨的副手,大厨炒的甚么菜需要甚么样的盘子和碗,不能太大了也不能太小了要适合,盘子边点缀并要干净不能莫里带外的有菜汤也不能有头发之类的杂物,最后送到传菜那里,平时送1个菜,婚宴的时候上的多和传菜1样要用托盘,需要有劲.大厨每餐之前的准备工作,需要甚么调料,都是打荷的负责弄齐归位.说起来不算难,就是需要眼疾手快~

明旺卓4329我学厨师如何将打荷做的更好. -
国饲怀13898169305 ______ 打荷的人一定要手脚勤快,头脑灵活,多做,少说,如果你想学技术的话就多帮带你的师傅做事,擦灶台,加调料,打扫厨房等等,要做到师傅一个眼神,就能理解他的意思,并且马上做好,这样师傅才能把技术教给你,还是就是 切葱姜料的时候要积极,主动,自己师傅用的东西要选好的,新鲜的,还要注意师傅的习惯,烧菜的习惯,等等,其实打荷很难的,多跟师傅套近乎,聊天.我以前做厨师的时候都是徒弟炒菜,而我在下面打荷,应为打荷的人很重要,每盘菜的形状都要修正好,盘子的外观要清洁好,不要让酱汁什么的沾在盘子边上,自己多想想,还是多做,少说.

明旺卓4329在厨房里打荷有什么技巧 -
国饲怀13898169305 ______ 你好,打荷里的“荷”原指“河”,有“流水”的意思.所谓“打河”,即掌握“流水速度”,以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成. 打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作,不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料,还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺,但它也是成为炒锅师傅的第一步.每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己,从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象.在出菜过程中,所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成,因此打荷人员多少还要具有些美学素养.在最繁忙的时间段,打荷的权力等同于半个厨房长,他们不仅要通过电台和餐厅沟通,确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况,以便协调出菜顺序.他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种.

明旺卓4329我想知道咋样把打荷做好 -
国饲怀13898169305 ______ 其实很简单,就是在上班前先在脑中过一边要准备的工作(如准备装饰材料,调的小料,锅碗瓢盆,等等因为打荷最繁琐.在工作时每时每刻想做菜流程,及时衔接切配灶台和服务员的衔接.打荷是厨房最基本的工作岗位,但十分重要,其实以前这个职位应该是厨师长干的(对新手有一定难度).所以你要先了解菜肴的流程.从你的问题中就知道你是个好学的人,希望你能努力的完成好打荷的任务,要做到想在任何人前面,其实这也是以后成为好厨师的前提条件.希望我的解答对你有用.

明旺卓4329打荷是什么 -
国饲怀13898169305 ______ 打荷 [编辑本段]打荷的定义 饮食行业红案之一,负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型. 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手....

明旺卓4329酒店的打荷应该怎么做? -
国饲怀13898169305 ______ 给大厨打杂,切点葱姜蒜小料,打扫卫生,干的时间长了,可以练练炒菜,大厨都是从打荷开始的