拌凉粉的调料配方简单
当陶华碧被问到昆明某“烂尾楼”时,她表示,她的大儿子李贵山在那里投资,那是个人投资行为,跟老干妈公司没有关系。由此看来,陶华碧这个母亲真的是有操不完的心。
不单单是大儿子造烂尾楼,就连小儿子也自作主张换了老干妈的原料种类。老干妈一时腹背受敌,陶华碧再不出手,自己一生的心血都要付之东流。
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陶华碧是老干妈的创始人,她来自贵州山区,从未上过一天学,是靠自己勤劳的双手将一家小作坊转变成纳税超亿元的大企业,可谓是我国学历最低的亿万富翁。
当年陶华碧结婚不久,丈夫离开人世,留下孤儿寡母,饱尝人间冷暖。为求生计,陶华碧到处捡砖头,搭了一个简易的房子,在里面卖凉粉和凉皮。
为了佐餐,陶华碧特地制作了辣椒酱,用来拌凉粉。不料,陶华碧的生意却做得风生水起。一次,陶华碧因为身体原因没去菜市场买辣酱来做辣酱。不过,专门来此用餐的客人一听便离去。这时,陶华碧开始意识到辣酱的重要性。正是由于这一点,陶华碧开始了对辣酱的研究,并逐渐形成了自己的风格。
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久而久之,店里的生意也被辣酱带火了。许多客人都会特意在吃过后再买些辣酱带回去,甚至有些客人还会专门跑来买辣酱。所以,陶华碧开始做起了辣酱生意。从1996年起,她开始把辣酱卖给附近的餐馆,同时她也舍弃了自己的餐厅,办起了辣酱厂。陶华碧将其辣椒酱命名为“老干妈麻辣酱”,不到一年时间,陶华碧的辣酱就在当地站稳了脚跟。
原来只是摆在流动摊档的调味品,没想到却得到了消费者的广泛喜爱,能做到今天这样的规模,陶华碧功不可没。但近两年来,一直有着不上市称呼的老干妈,却陷入困境。在这种情况下,有业内人士说,是对企业移交工作的一种排斥,同时也是新一轮执掌人改变规则带来的结果。
不贷款,不融资,不上市,可以说是老干妈这么多年来的一个标签,在陶华碧的手中,老干妈这个品牌从贵州走向世界。尽管她只是一介女流,但却让一款辣椒酱成为了备受国民喜爱的调味品。而国民辣酱却因原料辣椒的变化,遭到不少消费者的反对。
事实上,是因为陶华碧把企业交给了两个儿子,自己渐渐退居幕后,许多消费者都表示老干妈“变了味”。在2016年老干妈的销量达到了45亿元,2018年却下滑到了43亿元。销量下滑和儿子接手企业,把原材料给换了是有原因的。
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为使公司节约更多的成本,兄弟俩放弃了使用了多年的贵州辣椒,反而选择了价格更为实惠的河南辣椒。本以为通过这种方式,公司可以获得更大的利润,谁知道正是由于这一原材料的改变,被细心的消费者尝出了不同。另外,在同一时期大量的员工流失,也带走了老干妈配方,这让老干妈直接损失了1000多万元。并且,由于管理上的问题,厂区还发生了火灾,三分之一的老厂房受损。
自1996年陶华碧创立第一家辣酱加工厂以来,已有24年的历史。一款辣酱品牌能在市场上生存24年,其实还是比较罕见。但由于原料的问题,差点砸了老干妈24年的招牌。
随着销售急剧下滑,加上消费者的反响也越来越糟糕,陶华碧只能二度“出山”,已年过70的陶华碧回归的第一件事便换了原料,将廉价的河南辣椒全部丢弃,重新选择一直在用的贵州辣椒。除了这些之外,陶华碧还找了很多媒体进行宣传,目的是让消费者知道老干妈的原料已经“换”回来了,消费者可以放心购买。
2019年干妈业绩再创新高,实现收入50多亿元,同比增长14%以上,并带动200多万农户共同致富。老干妈在2020年的销售额又一次突破了54亿,比2019年增长了7%,并占据了辣椒酱销量的前十。此时,老干妈又恢复了往日的风采,可陶华碧却依然无法做“甩手掌柜”。
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结语
但是陶华碧是不可能一直掌管老干妈的,在陶华碧手里坚持这么多年都没有上市的老干妈,不知道李妙行两兄弟会不会打破这一原则。如果在资本市场的“诱惑”下,选择上市,老干妈会不会再次“变味”就难说了。你吃过老干妈吗?口味如何?欢迎留言讨论!
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