揉面太硬是否难发酵
作者：啥都没有
--写在前面--
从小到大非常喜欢吃面包蛋糕，总是喜欢去各种烘焙店寻找味道不一样的面包。但面包店款式基本都是固定的，吃久了就容易腻，于是想着能不能自己做，想吃啥就做啥。前不久刚整了一个非常不错的大烤箱，大家想了解烤箱的可以看下面这篇文章。
作为一名烘焙领域的小白，在烘焙的过程中发现要做好真的不容易，尤其是揉面和发酵环节不是很好掌握，非常容易翻车让辛辛苦苦的准备打了水漂。手工揉面非常累而且效果不好保证，那有什么好办法吗？
今天带来的长帝企鹅顶顶静音厨师机就可以解决这些问题，让新手都能轻松掌握揉面和发酵。我是属于后知后觉，先买的烤箱然后才买的厨师机，大家如果没有烤箱可以烤箱加厨师机一起购买可以享受组合购买优惠。
--外观介绍--
长帝企鹅顶顶静音厨师机采用了珍珠白的外壳配色，搭配黑色的圆形Logo区域和各种银色的装饰条，整体非常时尚而且百搭。机身体积比较小巧，无论放在厨房还是餐厅都挺好看的。
采用了反C字设计，有点像一台小型的缝纫机。中间为6.2L的大容量304材质不锈钢搅拌盆，安全卫生的同时容易打理，一次可以搅拌全家人的面团量。
逆时针旋转即可拿下不锈钢搅拌盆，搅拌盆下面有一块黑色的底板，这个底板带有发热装置，可以实现25度到45度之间的温度控制。
长帝企鹅顶顶静音厨师机操控区设计在机器的顶部，黑色带镜面效果的面板搭配银色的边框看上去非常高级。最左边为长帝Logo，中间为大屏LED显示区以及触控区，最右边还有一个旋转按钮。
厨师机标配三个不锈钢材质的搅拌头，包括一个S揉面钩，一个细密的打蛋器，一个人字形的搅拌桨。基本覆盖了常用的需求。所有搅拌头都采用了食品级304材质，保证与食品接触的安全。
--实际体验--
长帝企鹅顶顶静音厨师机操作真的非常简单，咱们以做吐司面包为例来说明一下。厨师机采用了一键打开功能，轻轻转动开关会自动打开。
先逆时针旋转拿下搅拌盆，这个搅拌盆真的大而且是食品级304不锈钢材质，可以放心使用。一家人的面团都可以交给它搞定。
因为要揉面所以我们选择了S型的揉面钩，这个钩子自带了承接盘可以防止使用过程中有异物掉入搅拌盆。除了标配的三个常用搅拌头，厨师机还可以选装压面器、切菜器、绞肉筒等扩展头，可以实现自制挂面、大厨级的整齐切菜、花式绞肉等功能。
按照吐司制作材料配比将250g高筋面粉，15g糖，3g酵母，3g盐，10g奶粉，一个鸡蛋准备好放入搅拌盆里。顺时针将搅拌盆放入底座，然后将防尘盖盖上，压下机头机器会自动锁住。
然后操作顶部的菜单进行搅拌参数设置。显示屏幕非常清晰，具有三个触摸按键，从左到右分别是功能按键，时间按键，档位按键，总共有自定义、和面、打发、绞肉/切菜、压面/切面、发酵6种模式。每种模式都有自己的力度档位，最高有11档位。
所有操控区设计在顶部真的非常棒，这样直接站着就可以一目了然的进行操作，不需要弯腰去看屏幕和操作了。先点击功能按键选择和面模式，然后按压右边的圆形旋钮即可开始揉面。简洁的3个触摸按键搭配旋转按钮进行操作和选择，外加清晰的大显示屏，厨师机整体操控非常简单，老人都能熟练掌握。
长帝企鹅顶顶厨师机采用动力强劲的800W直流电机，面团在不停的搅拌下逐渐成形。低速运转时基本听不到什么声音，最高速运转测试了一下也就70多db。
吐司面包是新手非常难做的面点之一，尤其是手套膜非常难以手工揉出来，十次能有一次揉出就不错了。有了长帝企鹅顶顶厨师机就能事半功倍。先选择低档位进行揉面，然后可放入点黄油使用4档进行揉捏。
揉面的过程中需要不断观察，必要时停止揉面拿出来看看。一直到面团表面非常光滑时即可拿出来拉扯试试，手套膜就像我们的橡皮手套非常轻薄而且不容易破裂。
手套膜出来后就可以进行发酵了，长帝企鹅顶顶厨师机拥有一般厨师机没有的发酵功能。支持25到45度发酵，这里选择38度发酵1个小时。
发酵完成后将面团切好放入专用的吐司盒放入烤箱下层，大白鲸烤箱拥有预制的吐司菜单，选择对应的序号4即可开始上下管170度的烤制，大概烤42分钟即可出炉非常香喷喷的吐司面包。
吐司面包外面金黄里面白皙，外酥里嫩口感真的一级棒，蛋香奶香交织在一起非常好闻，不知道是不是自己动手的原因感觉比外面的好吃很多。
--总结--
长帝企鹅顶顶静音厨师机采用800W直流电机动力强劲，全景触控显示屏显示清晰、操控简单不费腰，自带发酵等功能，体积小巧外观时尚百搭，售价仅需一千多元，性价比非常高。无论是烘焙老手还是小白它都是你最得力的助手，让你省时、省力又省心。
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