摆摊卖的馅饼怎么和面

导语：河南媳妇晒婆婆做的早餐，朋友圈火了，网友：真羡慕，中国好奶奶！大家好，我是小鹅，在广东工作生活的河南人，我和老公在这里工作，婆婆帮忙带孩子，不知道是北方人普遍都高，还是饮食原因，我家2岁多的宝宝，在小区同龄孩子中个子还算不错，因此常有宝妈或者宝奶奶，问我婆婆平时都给孩子咋吃的，虽然婆婆告诉他们，我们就吃馍吃面条吃菜喝稀饭，但是邻居们都来自全国各地，饮食差异太大，也理解不了我婆婆的意思。

其实我家饮食很简单，早餐几乎全素，午餐晚餐才有点肉。我们大人都不吃海鲜，也不会煲汤，对肉食也不偏爱，整体饮食偏素一下，鱼和虾等会给孩子单独做着吃。今天的早餐和大部分时候差不多，当我发到朋友圈，很多人都说，好羡慕，中国好奶奶，我也想要这样的奶奶！下面看一下我家的早餐，大家喜欢吗？

面食是我家的主食，早餐主食不是馒头包子，就是各种蒸的或烙的馅饼、菜馍。今天婆婆做的是菠菜鸡蛋饼和韭菜鸡蛋饼。遛娃时和大家聊天，发现好多宝宝都不爱吃蔬菜，其实我家宝宝也是这样，吃面条或吃肉时，哪怕指甲盖大小的青菜吃到嘴里，也能筛出来吐掉。炒蔬菜就更不用提了，看都不看。

为了让孩子多吃蔬菜，婆婆也是煞费苦心，变着花样的做，把蔬菜做成菜馍，就是婆婆反复尝试出来的方法之一，里有面有菜有鸡蛋，不仅好吃，营养也是很丰富的。孩子一口一口的吃得特别香！这菜馍在我老家可受欢迎了，摆摊一个要5块钱，好多阿姨就靠在小区门口或学校门口摆摊卖菜馍，在市里买了几套房呢。

菜馍做法非常简单，不用发面不用醒面，和面也没什么讲究，面团稍软一下，揉光滑分成小剂子，擀成薄薄的圆饼，苋菜、韭菜、胡萝卜洗净控水切好，加油、盐、五香粉一拌，铺到饼子中间，菜上淋一个生鸡蛋，再盖一张饼，边缘用手指压一下，拿锅里中小火烙到两面金黄鼓起就熟透了。这多大的菜馍，孩子能吃半个呢，大人一顿都能吃两大张，特别好吃。

有菜馍、馅饼、包子等带馅的主食时，菜就会很将就了，很多时候直接没有菜，今天还算比较丰盛，炒了一盘莴笋，凉拌了一盘白萝卜丝，还有凉拌青椒、芝麻盐。早上食欲一般，再加上时间也紧，婆婆特别喜欢做这种凉菜或者小咸菜，开胃爽口，做法也简单。

有馍有菜了，再煮点稀饭，今天煮的是小米红薯稀饭，稀饭都是原味的，清淡又滋润。作为河南人，稀饭是早晚都必有的，里面有碳水有粗粮，营养又解渴，大人孩子也都喜欢喝。

这碗是婆婆给我烫的鸡蛋茶，老家人都说开水冲鸡蛋可以去火。作为一个孕妇，嗓子疼咳嗽了也不敢吃药，只能用民间这种方法了，不过连喝了几天好像也没效果。孩子嘴馋、好奇心也大，大人不管吃什么，都要分一点尝尝，所以鸡蛋茶，婆婆也专门给孩子留了一点。

这就是我家早餐，每天都是馍菜汤这个配置，要说有什么不同，那就是馍里的菜不同，汤里的粮食不同。孩子2岁后就没有分餐了，为了照顾孩子的口味，婆婆炒菜时会刻意少油少盐少调料。每天鸡蛋、牛奶、猪肉或牛肉都是必不可少的，鱼每周会吃一两次，虾根据孩子要求添加，营养还算均衡。再加上婆婆每天都要带孩子在户外活动三四个小时，运动量特别大，吃得也就多，或许这就是长个子的原因吧。今天就分享到这里，感谢阅读，明天见，拜拜！

邴贵媛2574做馅饼和面的详细步骤 -
甫信贩13842583630 ______ 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...

邴贵媛2574请问做馅饼怎样和面更好
甫信贩13842583630 ______ 用开水和3分之二的面,3分之一冷水的面 之后再把两种面和在一起 揉好在醒一会,在 适量的加一点色拉油,这些都不是 绝对的 还是 要靠自己去找其中的 窍门

邴贵媛2574烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 -
甫信贩13842583630 ______ 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道; 其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放; 最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点 发面和和面的方式: ...

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邴贵媛2574我想做路边摊烙发面馅饼,请问怎么和面 -
甫信贩13842583630 ______ 凉水或温水和面 发面的话 在水里放上酵母粉 就好了 冬天用温水

邴贵媛2574早市韭菜馅饼面是怎么和的 -
甫信贩13842583630 ______ 应该是搅面馅饼,冷水和面,用筷子朝一个方向,边倒水边搅,一定要向同一个方向!直到面团上劲,用筷子可以把整团面挑起来,就和好了.

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邴贵媛2574麦多馅饼的面应该怎么做比例多少
甫信贩13842583630 ______ 麦多馅饼里面肉和菜的比例都是一比一的,比如猪肉大葱里面的猪肉和大葱的比例,猪肉香菇里面的猪肉和香菇的比例都是一比一的,还有麻辣肌肉里面的肌肉和洋葱也是一比一的,其它比如黑椒牛柳,孜然羊肉,鲜辣鱿鱼等都是这样的比例.至于酱汁料和肉的比例,这个和酱汁本身的配方有关系,打一个很简单的比方吧,酱汁料里面盐的比例不同,用量就肯定是不一样的,但最终的合理比例以顾客食用时咸淡味正好为最佳,如果是一个死比例的话,因为盐的比例的不同,则会出现咸或者淡的这种情况,所以这个要根据具体的配方灵活运用,不可死板教条,否则 如果是这种思维模式的话,啥事也干不成的.一句话,因配方的不同而不同,以顾客的满意为终点.

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甫信贩13842583630 ______ 加酵母用

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甫信贩13842583630 ______ 材料:虾皮,味积鲜调馅,鸡精,盐,韭菜末,精肉.做法:1.韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味积鲜调馅.2.自发面粉和面团醒15分钟.3.两块均等面饼,其中一块摊上馅.4.另一块合在上面四周捏紧.5.入刷油平底锅小火煎成金黄色即可....