教你做猪皮冻
常住南半球，想这味了…
By 家有两宝????
用料- 肉馅 300克
- 猪皮冻 300克
- 中筋面粉 280克
- 清水 130克
- 盐 1克
1、揉好面团切成每一个8克左右
2、擀成6、7厘米大小，外薄中间略厚
3、放上18-20克左右的肉馅
4、这些量大约可以做40个小笼包
5、也可以做一点冷冻起来，冷冻的小笼包要水开后大火蒸10分钟左右
6、现包的小笼包水开以后大火蒸6分钟就可以吃了，这就是有汤汁的小笼包
小贴士下次补详细的肉馅制作方法这皮根据不同品牌面粉水酌情增减5克，醒面十分钟揉一下，反而2次即可，这时候面皮就会有延展性，会很包的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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唐榕敬3321猪蹄皮冻的做法
刘刘德15347211148 ______ 1、主料:猪皮3000克.2、辅料:食盐100克、酱油300克、醋适量、葱200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克.3、把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用.4、锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫.5、待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制.6、熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可.7、食用前可切成丁或片.8、再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用.
唐榕敬3321水晶猪皮冻家常做法,正宗水晶猪皮冻怎么做 -
刘刘德15347211148 ______ 水晶皮冻怎么做?把猪皮下锅加入葱姜料酒,过水捞出 ,锅中加入水凉粉,盐生抽搅拌均匀后,把猪皮倒入.
唐榕敬3321陕西猪皮冻
刘刘德15347211148 ______ 1、材料:猪皮200克,水1100毫升,姜2片,料酒10克,盐适量,大蒜2瓣,生抽10克,芝麻油适量,醋适量,红辣椒10克.2、肉皮放入水中,加料酒和姜片煮10分钟左右.3、取出用刀刮去油脂.再次入水中煮至半透明,这期间可以看下油脂刮干净没有,如果没刮净就再刮.4、取出肉皮,切小条.5、150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中.6、用五谷功能打熟,一个程序即可.7、倒出来加入少量盐搅匀,撇去浮沫,稍微晾一会,倒进模具中,完全凉透后放入冰箱冷藏数小时.8、冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了,将大蒜压成泥,放入盐一起加水化开,调入少量生抽和醋,一点点芝麻油,放入红椒调色,浇上料汁即可.
唐榕敬3321怎样给宝宝做猪皮冻好吃
刘刘德15347211148 ______ 1、主料:猪皮200克、猪肉180克(猪犍子比较好)、油,盐,酱油,料酒,姜片葱段适量.2、猪肉、猪皮全部倒入锅中,加入葱段、姜片、料酒去腥,再倒入适量清水...
唐榕敬3321猪皮冻怎么做好吃,自制猪皮冻的家常做法 -
刘刘德15347211148 ______ 猪皮热汆去油切丝1:10大火煮待猪皮十成烂改小火至1:5量时出锅夜凉待用.(煮时勿加调料易发黑)所有调料全在拌料内,主八大料、辅料.红油姜蒜芥末油芝麻香菜丶葱丝椒丝……那叫一个爽.
唐榕敬3321怎样做猪皮冻? -
刘刘德15347211148 ______ 水晶猪皮冻: 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍, 3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感...
唐榕敬3321请教简单做猪皮冻的方法 -
刘刘德15347211148 ______ 食材 猪皮 八角 花椒 辣椒 姜 香叶 蒜 步骤/方法 烧水把猪皮煮软,然后,捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎. 切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍. 大火烧开后,改小火...
唐榕敬3321制作肉皮冻的方法 -
刘刘德15347211148 ______ 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开. 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条. 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了. 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了. 5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
唐榕敬3321怎么做肉皮冻啊? -
刘刘德15347211148 ______ 一开始可以用大火,等到水开了改为小火,慢慢煮上一两个钟头.熬到比较浓稠的时候就可以关火了,关火前要加盐.等到汤晾凉了,放进冰箱,几个钟头之后,肉皮冻就做好了.
唐榕敬3321怎么制作猪皮冻 -
刘刘德15347211148 ______ 把猪皮洗净最好把上面残留的毛根都弄干净,切成小细条备用,沟里放水别放少了,太多也不好费时间,切好的猪皮放入锅里炖开锅后放盐,味精,鸡精,继续炖,感觉猪皮汤有黏黏的感觉就行了将顿好的猪皮汤放入模具里冷却成形,不过要想效果更好有的会往里加一种食用胶那样的猪皮冻看起来有质感.