新小麦放多久磨面好吃

程盆星828新小麦制作面粉怎么让它不粘 -
谷斌欢14711389149 ______ 小麦都有一段时间的后熟期,最好办法是小麦放个三个月到半年,然后再磨面就好了. 不明白继续问我哈,希望采纳,谢谢~~

程盆星828新收的小麦放多久能吃 -
谷斌欢14711389149 ______ 刚收获就可以吃,但是经过2-3个月的后熟,水分、游离糖、非蛋白氮、游离脂肪酸减少,出粉率高且口感最好. 一般说春小麦两个月左右,冬小麦3个月

程盆星828面粉熟化多久好 -
谷斌欢14711389149 ______ 面粉的熟化也称后熟、陈化.刚刚生产的面粉,特别是用新小麦磨制的面粉调制而成的面团粘性大.缺乏弹性和韧性.筋力弱,生产出来的发酵类制品皮色暗、体积小、扁平、易塌、组织不均匀.但经过1—2个月的贮存后,调制的面团不粘手,...

程盆星828小麦洗了以后放置48小时磨面面会白吗 -
谷斌欢14711389149 ______ 时间有点长,夏季会发热的,夏季一般不超过12小时,冬季还凑合,白是肯定的,但时间太长水分会大,出粉率低了

程盆星828小麦放四五年磨面能吃吗 -
谷斌欢14711389149 ______ 储存4年及以上,许多是陈化粮,脂肪酸、粘度、评分值都接近或达到陈化粮标准.陈化粮指标不好但小麦吃了很少出现问题.过去的小麦储备粮许多达到5到10年.

程盆星828陈小麦新小麦都可以加工面粉吗,要求具体详细的解释. -
谷斌欢14711389149 ______ 新小麦一般指当年所产小麦,陈小麦一般是指去年及以前所收获的小麦.如果陈小麦存放时间超过四年或更长,其品质也会劣化,如果存放条件不佳,其品质更差,故有陈化粮之说.新小麦陈小麦当然都可以加工面粉,但新小麦有后熟期,后熟期一般为三至六个月,在后熟期间其酶活性较高,故此期间磨出的面粉粉色不白且口感有点发粘,不好吃.陈小麦经过了后熟期,故陈小麦磨出的面粉色泽白且好吃爽口不粘牙. 如果陈麦放置超过了三四年,其品质也会逐渐变差 .故一般大型制粉企业加工小麦时根据检化验的数据会将新小麦和陈小麦按一定比例进行新陈搭配,兼顾粉色、筋力、降落数值、蒸煮及烘焙效果. 不知我是否完全回答了您的问题,如还有不清楚的地方可留言给我.

程盆星828熏过的小麦可以磨面吗 -
谷斌欢14711389149 ______ 小麦收割后,还不处于完全成熟,需要经过一段时间才可以后熟.新小麦内的酶活性大,直接磨粉,面粉的制品口感很黏,不被人接受.

程盆星828小麦的存放时间有什么讲究?
谷斌欢14711389149 ______ 存放时间适当 长些的小麦面粉比新 磨的面粉品质好,民 间有“麦吃陈,米吃 新”的说法;面粉与大 米搭配食用,食疗效 果更好.小麦面粉忌 与汉椒、萝卜同食.

程盆星828小麦面存放时间 -
谷斌欢14711389149 ______ 存放时间 适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好 小麦 不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物

程盆星828小麦储存三年磨面有毒吗? -
谷斌欢14711389149 ______ 也还没事吧,,粮食储存超过三年就属于陈化粮了,,可以用做饲料..